Proponujemy rozpocząć gotowanie niezrównanego kawioru z pomidorami według opisanych poniżej przepisów, dzięki czemu szybko i bardzo smacznie przygotuj tę przekąskę.
Kawior Squash z pomidorami i majonezem, za pomocą maszynki do mięsa
Składniki:
- młoda cukinia - 3,5 kg;
- cebula - 500 g;
- pomidory - 1,9 kg;
- kardamon (ziemia) - 0,5 łyżki. łyżki;
- tłuste majonez - 270 ml;
- olej słonecznikowy - 160 ml;
- sól - 3 łyżeczki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- ocet (9%) - 40 ml.
Gotowanie
- Umyć młodą cukinię pocięto na przypadkowe, nie duże kawałki i przepuszczono przez dużą siatkę do mielenia.
- Za cukinią w jednym pojemniku przewiń obraną cebulę.
- Pomidory umieszcza się w głębokim pojemniku z już gotującą się wodą, a po około 2-3 minutach bledniemy je. Przesuwamy warzywo na durszlak i łatwo oddziela się od niego skórę. Teraz miąższ tych owoców jest rozdrabniany przez maszynę do mięsa, tylko oddzielnie od cukinii z cebulą.
- W wysokim rondlu z grubym dnem wylać wymaganą ilość oleju słonecznikowego i wygładzić na piecu.
- Rozłóż cukinię z cebulą na patelni i smaż przez około 6-8 minut.
- Następnie dodaj sok pomidorowy, a wraz z nim dodajemy do soli kuchennej cukier i zmielony kardamon.
- Następnie włóż do miski majonez tłustej, wymieszaj przekąskę i dusząc przy ogniu minimalnym od 2,5 do 3 godzin.
- 15 minut przed wyłączeniem ognia wlewaj ocet do ikry.
- Rozdajemy gotową zawartość rondla do szklanych słoików, które są wstępnie uprażone w piecu i natychmiast korkujemy je palonymi blaszanymi pokrywkami.
Kabaczek do squasha z pomidorami, marchewką i papryką
Składniki:
- cukinia - 1,7 kg;
- Bułgarska papryka - 400 g;
- marchewki - 400 g;
- pomidory - 650 g;
- cukier, sól - 1 łyżka deserowa;
- olej słonecznikowy - 130 ml;
- Ocet stołowy - 5 łyżek. łyżki.
Gotowanie
- Umyj i wyczyść wszystkie warzywa. Następnie każdy z nich jest kruszony na kostki, nie więcej niż 1 centymetr.
- W dużym, wysokim szalupie z już rozgrzaną maślanką, najpierw ułóż cebulę i dosłownie w 3-4 minuty jedz do niej marchewką natychmiast za pomocą papryki.
- Po smażeniu przez 4-5 minut układamy w rondlu główne warzywa z kawioru (cukinia, pomidory). Po smażeniu na silnym ogniu przez około 2-3 minuty zredukować płomień do minimum i wprowadzić cukier do kawioru razem z solą.
- Przykryj rondel pokrywką i od tego momentu duszisz przekąskę przez 1 godzinę i 45 minut.
- Teraz wlej ocet i gotuj jeszcze przez 15 minut.
- Połóż przekąskę na brzegach trzykrotnie oprószoną wrzącą wodą i hermetycznie zwinź je obrobionymi pokrywkami.
Kabaczek do squasha z czosnkiem i pomidorami na zimę
Składniki:
- cukinia (młoda) - 2 kg;
- cebula - 450 g;
- pomidory - 750 g;
- czosnek - 100 g;
- sól - 2/3 łyżeczki. łyżki;
- Mix pieprzowy - do smaku;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- ocet - 60 ml.
Gotowanie
- Umyte, suszone pomidory i młoda cukinia z ostrym nożem pokrojonym w kostkę. Również mielona i obrana cebula.
- Na patelni dokładnie podgrzej połowę pożądanego oleju i smaż wszystkie cebule na nim aż ugotują się (przezroczyste).
- Potem wkładamy wszystko do przestronnego rondla i wlewamy resztę oleju do rondla i ogrzamy.
- Jak tylko olej się zagotuje, natychmiast wrzucamy do niego cukinię z pomidorami i smażymy na środku płomienia przez około 8 minut. Co więcej, ta porcja warzyw przeniosła się na patelnię.
- Całą ilość obranego czosnku przepuszcza się przez specjalną prasę, łączy z drobną solą, octem i mieszanką papryki i umieszcza w rondlu.
- Wymieszaj, ułóż kawior z pomidorami i pachnącym czosnkiem na odpowiednio przygotowanych puszkach.
- Wysyłamy te pojemniki do sterylizacji do pieca i po 45 minutach zamykamy je i chowamy pod ciepłym kocem, aż ostygnie.