Jedzenie Kuchnie świata

Crostata z wiśni

Crostata - to takie słodkie włoskie ciasto, które stało się popularne w innych krajach europejskich. W przypadku substratu zwykle używa się krwi kruche ciasto , nadzienie może być z dżemu lub owoców, czasem z dodatkiem sera ricotta, mielonych orzechów i / lub dowolnych kremów.

Powiemy Ci, jak ugotować crozatę z wiśniami, czarnymi i / lub czerwonymi porzeczkami i twarożkiem (ten nawykowy produkt zastąpi ricottę).

Crostata z wiśnią i twarogiem

Składniki:

  • pełnoziarniste ziarno pszenicy - około 350 gramów i trochę więcej;
  • masło, naturalne - 200 g;
  • cukier puder - 170-200 g;
  • jajo kurze - 1-2 kawałki;
  • sól - 1 szczypta;
  • napoje gazowane, odkupione sokiem z cytryny - 1 szczypta;
  • wanilia - 1 szczypta;
  • brandy, rum lub koniak - 1-2 st. łyżki.
  • do wypełnienia:
  • zsiadłe mleko o średniej zawartości tłuszczu - około 200-300 g;
  • krem o zawartości tłuszczu naturalnego około 35% - 100-150 ml;
  • wiśnia pestkowa (nie wodnista), porzeczka - około 300 g;
  • żółtko jaja kurzego - 2-4 szt .;
  • trochę cukru;
  • mieszanina sproszkowanego cukru ze skrobią kukurydzianą - niewielka ilość, aby dostosować gęstość nadzienia.

Przygotowanie

Przesiać mąkę do miski, zrobić rowek i dodać zmiękczone masło, cukier puder, jajka, sól, sodę, wanilię, brandy. Cóż, ale nie wahaj się ugniatać ciasta (możesz mieszać je z małą prędkością). Ciasto nie powinno być lepkie. Większość ciasta wyrabiamy w warstwę, którą rozprowadzamy na blasze wypieczonej papierem do pieczenia (lepiej jest naoliwić papier roztopionym masłem za pomocą pędzla). Tworzymy obręcz, pokrywamy folią i umieszczamy ją w chłodnym miejscu przez co najmniej 40-60 minut. Powinien być mały kawałek ciasta.

Przygotowanie wypełnienia. Wypłukane jagody lekko posypane cukrem, gdy pozwalają sokowi - połączyć go, dodać do jagód mieszaninę skrobi ze sproszkowanym cukrem, żółtka. Krem twarogowy przygotowujemy z twarożku ze śmietaną i dodajemy do nadzienia owocowego. Delikatnie wymieszaj. Popraw gęstość mieszaniny sproszkowanego cukru i skrobi.

Crostata z twarogiem i czereśniami

W odpowiednim czasie równomiernie wypełnij podłoże plackiem farszem, z resztek ciasta wykonujemy siatkę, mocując paski do granicy. Pieczemy w piecu rozgrzanym przez około 30-40 minut. Ciasto powinno mieć piękny złoty odcień. Przed cięciem, lekko ochłodzić.

Podajemy crozatu z kawą, jest to możliwe z herbatą. Możesz też podać trochę trunku, najlepiej włoskiego.

Po z grubsza tej samej recepturze, możliwe jest przygotowanie grzyba z wiśniami i jabłkami lub z wiśniami i żurawiną - również dobrym połączeniem.