Kremowa kiełbasa z herbatnikami
Kiełbasy z czekoladą z ciasteczkami to włoski przysmak, który tak długo tak kochamy, że wielu uważa go za własność własnej kuchni. Jak zwykle w przypadku pożyczonych przepisów, kiełbasy według włoskich przepisów nabyły kilka składników, które nie były pierwotnie im właściwe, na przykład kawałki herbatników, zamiast orzechów i suszonych owoców. O tej modyfikacji słynnego salame di cioccolata, będziemy mówić bardziej szczegółowo w następujących przepisach.
Przepis na kiełbaski kremowe z plików cookie
Składniki:
- żółtka - 2 szt .;
- cukier granulowany - 65 g;
- masło - 145 g;
- kakao w proszku - 20 g;
- chipsy migdałowe - 35 g;
- miękisz czekoladowy - 160 g;
- ciasteczka galetny - 240 g;
- cukier puder do zraszania.
Gotowanie
Zmieszaj cukier z kakao i kilkoma żółtkami, aż uzyskasz kremową masę bez kryształków. Roztop masło z kawałkami czekolady, delikatnie ostudź, a następnie wlej do mieszanki czekolady. Dodaje się również migdały i kruche ciasteczka galetny. Gotowa masa będzie nadal dość lepka i płynna do postaci sztyftu do kiełbasy, a zatem wcześniej jest umieszczana w zamrażarce przez dosłownie 15 minut.
Wziąć kartkę pergaminu i obficie posypać cukrem pudrem. Rozprowadź zamrożoną masę czekoladową z kiełbasą na jednej z krawędzi, a następnie zwiń ją w arkusz i zawiń z obu brzegów. Po 3 godzinach można skosztować kremowej kiełbasy z ciasteczkami.
Jak zrobić kremową kiełbasę z ciasteczek i białej czekolady?
Składniki:
- biała czekolada - 65 g;
- skondensowane mleko - 70 ml;
- masło - 45 g;
- rum - 5 ml;
- herbatniki biszkoptowe - 100 g;
- herbatniki czekoladowe - 50 g;
- garść orzechów.
Gotowanie
Umieść pojemnik z czekoladą i masłem w łaźni wodnej. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wymieszaj ją ze skondensowanym mlekiem i kroplą rumu po usunięciu go z pary. 2/3 całego biszkoptu zamienia się w okruchy i miesza się z masą czekoladową, a resztki są dzielone na duże kawałki, a także wysyłane do mieszaniny razem z orzechami. Uformuj kiełbasę za pomocą arkusza folii z tworzywa sztucznego, przymocuj krawędzie i pozostaw do ostygnięcia w zamrażarce na godzinę.
Ciastka i śmietana kakaowa Przepis
Składniki:
- kruche ciasteczka - 190 g;
- masło - 85 g;
- krem - 180 ml;
- gorzka czekolada - 90 g;
- orzechy włoskie - 90 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- kakao w proszku - 15 g.
Gotowanie
Krusz ciasteczka, ale nie zamieniaj ich w proch, niech kawałki będą wyczuwalne w gotowym naczyniu. W rondlu umieść masło i śmietanę na kuchence. Gdy mieszanina się zagotuje, wrzuć do niej czekoladę i poczekaj, aż się rozpuści. Rozpuścić cukier i kakao. Ostudzić nieco bazę czekolady i połączyć z miękiszem biszkoptów i orzechów. Rozłóż mieszaninę z jednej krawędzi folii lub arkusza folii żywnościowej, zwiń go do kiełbasy i pozostaw ją w lodówce na kilka godzin.
Kremowa kiełbasa z herbatników ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- gorzka czekolada - 280 g;
- mleko odparowane 420 ml;
- okruchy herbatników biszkoptowych - 3 sztuki;
- Likier "Amaretto" - 5 ml;
- garść orzechów (dowolna).
Gotowanie
Rozrobić gorzką czarną czekoladę i rozpuścić w kąpieli wodnej. Wlać skondensowane mleko do roztopionej czekolady i uzyskać równomierność mieszaniny, bez usuwania jej z ognia. Lekko ochłodzić mieszaninę i dodać do niej kroplę smakowego likieru i miękiszu z ciastek. Wytnij garść swoich ulubionych orzechów i wyślij je po ciasteczkach. Powstałą masę nakładamy na krawędź pergaminu, arkusza folii lub folii, posypujemy cukrem pudrem, zwijamy kiełbasę i pozostawiamy do zamrożenia na zimno na kilka godzin.