Lody śmietankowe - najsmaczniejsze przepisy na ciasto, babeczki i eklery
Lody śmietankowe to idealne nadzienie do ciast, eklerów i ciast. Z pewnością sprawi, że deser będzie soczysty i delikatny, więc słodycz przypadnie do gustu najbardziej wymagającym smakoszom. Dla gospodyni nie będzie trudno rozpieszczać domem prostym, ale niezwykle smacznym kremowym ciastkiem.
Jak zrobić kremowe lody na ciasto?
Aby napełnianie naprawdę się powiodło, musisz użyć wysokiej jakości produktów i poznać kilka sekretów:
- Najpierw wymieszaj składniki (jajka, cukier, mąka), następnie gotuj w łaźni wodnej aż do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie masę chłodzi się i dodaje do niej bitą masło.
- Dla odmiany ciasto kremowe na ciasto jest mieszane z dodatkami, takimi jak czekolada i mleko skondensowane, kremowy ser.
- Doświadczeni kucharze zalecają stosowanie kremu warzywnego, ponieważ naturalny krem może powodować oderwanie podczas ubijania.
- Cukier dodaje się ściśle w ilościach wskazanych w przepisie, więc jeśli przyjmiesz trochę więcej lub mniej, konsystencja kremu zmieni się.
Kremowa Babeczka dla Babeczek - Przepis
Przy robieniu pysznych ciast używaj kremowych lodów na babeczki. W tym przypadku masło lepiej nie mięknąć w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, z powodu tych grudek. Najlepiej go posiekać lub zetrzeć, a następnie pozostawić do zmięknięcia w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- śmietana 20% tłuszczu - 500 ml;
- masło - 1,5 opakowania;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 190 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- wanilina;
- skórka z cytryny opcjonalna.
Gotowanie
- Wymieszaj śmietanę i jajka, dodaj cukier, wanilinę i mąkę.
- Mieszaninę umieścić w łaźni wodnej i gotować, mieszając, aż do uzyskania grubej masy. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji zdejmij pojemnik z ognia i ostudź go.
- Wymieszaj zmiękczone masło i dodaj do niego resztę kremu. Dodaj zapał i wszystko wymieszaj.
Lody śmietankowe do eklerów
Każdy wie, od dzieciństwa krem kremowy na białka, ale niewiele osób zdaje sobie sprawę, jak łatwo jest zrobić sobie przyjemność w domu. Z pewnością okaże się łatwy, przyjemny i pachnący. Osiąga się to poprzez zastosowanie ubił w powietrze masę białek . Możesz dodać do smaku specjalny pikantny smak, jeśli dodasz trochę brandy do swojej kompozycji.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- cukier - 120 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- masło 85% tłuszczu - 250 g;
- Cognac - 1 łyżka. l.;
- wanilina.
Gotowanie
- Przed gotowaniem wyjmij olej z lodówki i pozostaw do zmiękczenia.
- W garnku wymieszaj mąkę, cukier, mleko, jajka i 100 ml mleka. Pokonaj dokładnie, aby uniknąć grudek.
- W innej misce wlej pozostałe mleko do wrzenia. Mieszanka jajeczna z mąką. Mieszanie, ogrzane w ogniu.
- Warzoną część pozostawia się do ostygnięcia, a masło ubijamy wanilią, aż stanie się biała. Gdy tylko krem się ochłodzi, dodaje się do niego masę łyżki, nie przerywając bicia. Następnie wlać łyżeczkę brandy dla smaku.
Kremowe lody śmietankowe
Bardzo łatwo jest zrobić śmietanę kremową. W takim przypadku szczególnie ważne jest stosowanie czystych i suchych potraw, a następnie można szybko ubić śmietanę. Ponadto pojemnik z kremem powinien przez jakiś czas stać w lodówce, aby ostygł. Ten składnik da deserowi delikatny wykwintny smak.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- masło - 0,5 opakowania;
- cukier - 1 filiżanka;
- jaja - 3 szt .;
- skrobia kukurydziana - 3 łyżki. l.;
- krem - 300 ml;
- wanilina.
Gotowanie
- Oddzielić żółtka od białek i wymieszać ze skrobią kukurydzianą. Podgrzej mleko i dodaj do niego żółtka.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, ciągle mieszając. Wymieszaj masło z cukrem, waniliną. Wymieszaj obie części i uderzaj dobrze.
- Śmietankę ubijamy w osobnym pojemniku i delikatnie dodajemy do kremu z kremem. Dobrze wymieszaj ponownie.
Custard Ice Cream
Klasyczne lody śmietankowe z mlekiem przypominają roztopione lody. Pasuje idealnie biszkopt waniliowy . Do warzenia często stosuje się mleko, podobna receptura powinna być dla każdej gospodyni, w wyniku czego powstaje niezwykle smaczny krem, który doskonale uzupełnia wypieki.
Składniki:
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- olej - 100 g;
- krem - 160 ml;
- Vanillin - 1 torba.
Gotowanie
- Cukier dobrze miesza się ze skrobią i mąką. Wlać mleko i włożyć do pieca.
- Mieszając w sposób ciągły, zagęszczamy i natychmiast usuwamy z ognia. Pozostaw do ostygnięcia.
- Tymczasem ubij śmietanę w bujnej piance.
- Oddzielnie pokonaj zmiękczone masło.
- W jednym naczyniu połącz wszystkie części i wymieszaj mikserem, dodaj wanilinę.
- Na sam koniec wlej krem, ale mieszaj przez krótki czas, aby krem nie stracił lekkości kremu.
Kremowy czekoladowy plombir - przepis
Niesamowicie pyszny krem czekoladowy dostaje lody, przypomina lody o smaku czekoladowym . Nie jest konieczne stosowanie odpowiedniego produktu, smak pomoże odtworzyć kakao w proszku. W celu urozmaicenia deseru zrobi się również ser śmietankowy - Filadelfia jest uważana za szczególnie dobrą opcję.
Składniki:
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
- krem - 400 ml;
- cukier puder - 380 g;
- Ser filadelfijski - 400 g
Gotowanie
- Ubij śmietanę.
- Cukier pudrujący przesiewa się przez sito.
- Krem zmieszany z kakao w proszku i sproszkowanym, roztopionym serem.
- Pokonaj, aż będą gładkie i puszyste.
- Włóż do lodówki, aż się stwardnieje, a następnie użyj lodów czekoladowo-kremowych zgodnie z przeznaczeniem.
Kremowe lody na kwaśnej śmietanie - przepis
Lody śmietankowe na kwaśnej śmietanie są bardzo popularne, dzięki ekonomicznemu i uniwersalnemu składowi, nadają się do każdego wypieku. Niewątpliwą zaletą jest to, że jest przygotowywany z prostych produktów w krótkim czasie. Osobliwością jest, że jest ubijany do przepychu, w gotowym śmietanie łyżka powinna stać i nie spaść.
Składniki:
- śmietana 25% tłuszcz - 250 g;
- cukier - 100 g;
- masło - 120 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 3 łyżki. l
Gotowanie
- Masło pozostawia się do zmięknięcia w temperaturze pokojowej, aw osobnym rondlu wymieszaj śmietanę, jajko, cukier i wanilię z mąką.
- Masę gotować w łaźni wodnej przez 5 minut. Czas zagęszczenia zależy od kwaśnej śmietany, w której użyto tłuszczu.
- Śmietankę o smaku lodów pozostawić do ostygnięcia i ubić masłem, a do tego dodać jeszcze łyżeczkę kremu.
Lody śmietankowe z mascarpone
Aby zrobić delikatny krem plombira, gospodynie często używają sera. Niewyrażalne impregnacje smakowe można podać, jeśli wybierze się mascarpone. Krem stosuje się natychmiast, ponieważ w lodówce nie wytrzyma długo. Lubią go używać do gotowania pysznych deserów, takich jak tiramisu. Osiąga się to dzięki specjalnym cechom sera.
Składniki:
- cukier puder - 80 g;
- krem - 220 g;
- Mascarpone - 200 g
- wanilina.
Gotowanie
- Śmietać rytm w misce do uzyskania ciasnych szczytów. Najważniejsze, że się nie zwijają.
- Marscapone zmieszane ze sproszkowanym cukrem, ale nie mieszaj przez długi czas, wystarczy osiągnąć jednolitość. Dodaj wanilinę.
- Połącz obie części i za pomocą szpatułki wymieszaj krem z lodami waniliowymi od dołu do góry.
Krem ze śmietaną
Kremowy krem z zagęszczonym mlekiem jest niezwykle popularny. Wymaganą konsystencję uzyskuje się dzięki zastosowaniu żelatyny. Na przygotowanie kremu zajmie około godzinę. Zaletą jest to, że gotowanie wymaga minimalnej ilości naczyń. Ta wersja kremu nadaje się do impregnowania ciast z różnych ciast i ciastek.
Składniki:
- mleko skondensowane - 100 g;
- cukier puder - 150 g;
- krem - 400 ml;
- żelatyna - 1,5 łyżeczki;
- wanilina - 1 saszetka;
- woda - 50 ml.
Gotowanie
- Namoczyć żelatynę w wodzie i pozostawić na 10-15 minut do spęcznienia. Po całkowitym stopieniu łaźni wodnej.
- Bita śmietana z mikserem. Mieszanie, dodaj cukier puder i wanilię tutaj.
- Kontynuując bicie mikserem, wlej śmietankę i skondensowane mleko. Doprowadzić do jednorodności i wyłączyć mikser.
Krem z białą czekoladą
Aby zrobić coś niezwykłego krem czekoladowy lody, przepis wymaga użycia białej czekolady. Podobnie jak w przypadku stosowania czarnego lub mlecznego produktu, dopuszcza się dodawanie wszystkich rodzajów serów w celu podkreślenia pikantności smaku i nadania potraw oryginalności. Idealną opcją jest serek mascarpone.
Składniki:
- biała czekolada - 0,5 płytki;
- krem - 400 ml;
- cukier - 400 g;
- ser śmietankowy - 400 g
Gotowanie
- Ubij śmietanę dokładnie.
- Rozpuśćcie czekoladę i ser, wymieszajcie ze śmietaną.
- Pobij się do przepychu.
- Schłodź w lodówce.