Lody śmietankowe na ciasto - najlepsze przepisy o smaku lodów do namaczania ciast

Kremowy plombir na ciasto - delikatne nadzienie do pieczenia, które może przekształcić każdy prosty przysmak w arcydzieło ciasta. U podstawy znajduje się gęsta masa custardowa, do której dodaje się śmietankę, masło lub mleko, aby skuteczniej przenosić aromat i kremowy smak najpopularniejszego deseru na świecie - lodów.

Jak zrobić kremowy plombir na ciasto?

Krem o smaku lodów przygotowywany jest na różne sposoby. Custard miesza się z bitą śmietaną, zmiękczonym masłem lub skondensowanym mlekiem, aby jak najdokładniej przekazać smak lodów. W przypadku gęstości skrobię ziemniaczaną dodaje się do masy, a aromat uwydatnia się za pomocą wanilii, skórki, rozpuszczonej czekolady lub kawy.

1. Śmietankowy krem ​​na ciasto zawiera wiele składników i każdy z nich musi być odpowiednio przygotowany. Używaj tylko schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 33%. Pokonaj je mikserem lub trzepaczką.
2. Lepiej jest zastąpić cukier cukrem pudrem: rozpuszcza się szybciej i sprawia, że ​​masa jest gładka i przewiewna.
3. Masło powinno być miękkie, ale nie stopione - w przeciwnym razie krem ​​będzie płynął. Wyjmij go wcześniej z lodówki. Olej jest ubijany do pompy osobno, a po - łączy się ze wszystkimi komponentami.
4. Mleko można zastąpić suchym koncentratem lub skondensowanym mlekiem.

Śmietankowy krem ​​na kwaśną śmietankę - przepis

Śmietankowy krem ​​na kwaśną śmietanę różni się prostymi i niedrogimi składnikami. Do przygotowania potrzebne będą kwaśna śmietana, masło, jajka i cukier puder. W tej wersji budżetowej krem ​​okazuje się bardzo smaczny, delikatny i stabilny, dzięki czemu można go używać nie tylko do warstwowania ciasta, ale również do wyrównywania powierzchni do pieczenia.

Składniki:

• śmietana - 500 g;
• cukier puder - 180 g;
• jajko - 2 szt .;
• olej -230 g;
• skrobia - 60 g;
• skórka - 10 g

Gotowanie

1. Wymieszaj śmietanę, cukier puder, jajka, skrobię i skórkę.
2. Pot w łaźni wodnej.
3. Zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Ubij masło i włóż do schłodzonej śmietany.
5. Śmietankowy krem ​​na proste ciasto chłodzi się przez 60 minut.

Kremowe lody śmietankowe na ciasto

Śmietankowy krem ​​na kremie wyróżnia się delikatnością i nasyceniem. Dzięki zawartości składników tłuszczowych masa jest soczysta i może szybko zaimpregnować różne rodzaje warstw ciasta. Aby krem ​​się powiódł, konieczne jest trzymanie się podzielonej zakładki. Na początku do ochłodzonego kremu wprowadza się masę masła i cukru, a dopiero potem bitą śmietanę.

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• olej - 125 g;
• krem - 300 ml;
• jajko - 3 szt .;
• cukier - 200 g;
• wanilin - 1 łyżeczka;
• skrobia - 60 g

Gotowanie

1. W mleku dodać jaja i skrobię. Doprowadzić do wrzenia i ostygnąć.
2. Ubij masło z cukrem, dodaj do kremu i wymieszaj mikserem.
3. Osobno ubij śmietanę i dodaj do masy.
4. Kremowy krem ​​na wielowarstwowy tort od razu wpuszczony do pracy.

Krem Custard - Przepis

Kremowa śliwka na bazie klasycznego kremu do ciasta, warzona w mleku z jajami i skrobią. Śmietankę przygotowuje się nie na łaźni wodnej, ale na piecu, a ponieważ dodaje się do niej środki zagęszczające, jest trwały i jest stosowany nie tylko do warstw ciasta, ale także jako deser. Krem służy wyłącznie jako dodatek do transferu lodów.

Składniki:

• mleko - 300 ml;
• cukier - 60 g;
• olej - 40 g;
• skrobia - 20 g;
• jajko - 2 szt .;
• krem - 480 ml;
• żelatyna - 15 g;
• woda - 60 ml;
• cukier waniliowy - 10 g.

Gotowanie

1. Wymieszać 100 ml mleka z 30 g cukru, 20 g skrobi i jaj.
2. Dodać 30 g cukru do pozostałego mleka i doprowadzić do wrzenia.
3. Dodaj rozgrzane mleko i mieszankę cukrową do jajka i gotuj, aż będzie gęsta.
4. Wprowadź olej i wymieszaj.
5. Żelatynę napełnij wodą i po 10 minutach rozgrzej.
6. Połącz z kremem i pozostaw do ostygnięcia.
7. Bita śmietana z cukrem waniliowym.
8. Wprowadź krem ​​do śmietany.

Lody czekoladowe - przepis

Lody czekoladowo-śmietankowe to świetny sposób na nadanie mu gorzkiego smaku. Ten krem ​​jest bardzo łatwy w przygotowaniu: musisz dodać trochę proszku kakaowego do masy kremowej i zagotować go w kąpieli wodnej. Krem jest idealny dla moczenie ciast . Aby uzyskać gęstą konsystencję, należy przesłać masę na kilka godzin na zimno.

Składniki:

• kakao - 30 g;
• śmietana - 350 g;
• cukier - 150 g;
• mąka - 20 g;
• krem 33% - 230 ml;
• jajko - 2 szt.

Gotowanie

1. Wymieszaj jajko z cukrem.
2. Wymieszaj mąkę, kakao i śmietanę.
3. Gotować masę w łaźni wodnej przez 8 minut. Przechowywać w lodówce.
4. Ubić śmietanę i wymieszać z masą.

Lody śmietankowe z mlekiem

Krem o smaku lodów na ciasto zapewnia niesamowite możliwości kulinarnych eksperymentów. Jedna z nich - krem ​​do gotowania bez śmietany. Są one odpowiednio zastępowane białkami, które po ubiciu w bujnej piance dodaje się do klasycznego kremu. Powstała masa jest niskokaloryczna, ale również smaczna i delikatna jak krem.

Składniki:

• mleko - 200 ml;
• jajko - 3 szt .;
• skrobia - 20 g;
• mąka - 20 g;
• cukier -180 g;
• cukier waniliowy - 15 g;
• woda - 50 ml.

Gotowanie

1. Oddzielić białka od żółtek.
2. Połącz żółtka z mlekiem, skrobią, mąką i 30 g cukru.
3. Zagotować w łaźni wodnej. Przechowywać w lodówce.
4. Trzepaczka białkowa z 30 g cukru.
5. Ugotuj syrop z wody i 120 g cukru.
6. Wejdź do mieszaniny białek, nie przerywając bicia.
7. Połącz masę choux i białko.
8. Krem śmietankowy bez kremu na ciasto gotowy do pracy.

Cream-Plombir z mascarpone

Cream-plombir na ciasto to przepis, który zdobędzie nowe smaki, jeśli dodasz mascarpone. Włoski ser jest żyzną podstawą do tworzenia deserów, aw połączeniu z kremem może zamienić się w delikatny krem. Najważniejsze - nie należy przesadzać podczas bicia, w przeciwnym razie masa będzie podobna do masła.

Składniki:

• Mascarpone - 250 g;
• krem 33% - 250 g;
• cukier puder - 70 g;
• cukier waniliowy - 15 g.

Gotowanie

1. Ubij śmietanę i ser oddzielnie cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
2. Połącz dwie masy.
3. Kremowy krem ​​dla ciasto biszkoptowe Mascarpone używać natychmiast.

Krem-plombier z gotowanym skondensowanym mlekiem

Lody śmietankowe ze skondensowanym mlekiem - najpopularniejszy sposób domowe dekoracje do pieczenia . Krem jest niezwykle prosty, ale nie mniej smakowity. Wszystko, czego potrzeba: stopniowo zwiększając prędkość miksera, ubij śmietanę i zagotowane skondensowane mleko. Do lepkości kremu należy dodać krem ​​zagęszczający, dobrze, do pompowanego - schłodzonego kremu tłuszczowego.

Składniki:

• gotowane mleko skondensowane - 300 ml;
• śmietana - 400 ml;
• zagęstnik kremowy - 10 g.

Gotowanie

1. Zestaw do śmietany i mleka skondensowanego.
2. Ubij masę mikserem przez 3 minuty.
3. Dodaj zagęszczacz i wymieszaj.

Kremowa czekolada z białą czekoladą

Krem-plombier z czekoladą jest pyszny i delikatny. Jedną z jego cech jest nie tylko gładka, ale bardzo miękka i jedwabista konsystencja, którą można uzyskać w kilka minut, łącząc regularny krem z miękiszą z białej czekolady. Dzięki tak znakomitemu kremowi nie tylko układają ciastka, ale także wypełniają różne ciasta.

Składniki:

• krem 33% -150 ml;
• biała czekolada - 180 g;
• mleko - 450 ml;
• żółtka - 8 szt .;
• cukier - 100 g

Gotowanie

1. Mleko z ciepłą śmietaną.
2. Wymieszaj żółtka z cukrem.
3. Dodaj je do kremowej masy i gotuj na ogniu przez 7 minut.
4. Wpisz czekoladę i wymieszaj.

Kremowy krem ​​do wyrównywania ciasta

Śmietanka pod mastyksem to nie tylko masa, która umiejętnie maskuje nierówne wypieki, to także niesamowicie smaczny krem. Głównym warunkiem wyrównania jest zrównoważony rozwój. Można to łatwo osiągnąć poprzez ubijanie masła i skondensowanego mleka w gęstą piankę. Aby przerwać wyraźny smak oliwy, dodaj ciemną czekoladę do śmietany.

Składniki:

• olej - 200 g;
• mleko skondensowane - 200 g;
• ciemna czekolada - 100 g

Gotowanie

1. Pokonaj masło.
2. Dodaj skondensowane mleko i ponownie wymieszaj.
3. Czekolada stopić i wlać do masy.
4. Użyj placka z kremem na ciasto natychmiast po przygotowaniu.

• ← Kremowa beza
• Lody śmietankowe - najsmaczniejsze przepisy na ciasto, babeczki i eklery →