Krem do "Tiramisu"
"Tiramisu" - słynny włoski deser, składający się z przewiewnego herbatnika, zwanego Savoyardi, moczonego w syropie i kanapki ze słodką świeżą śmietaną i jagodami. Taki placek musi być przechowywany przez kilka godzin w lodówce, aby mocno się zablokował i zablokował. Dowiedzmy się dzisiaj, jak zrobić krem "Tiramisu" .
Przepis na krem Tiramisu
Ten krem jest doskonały nie tylko do impregnacji ciasta, ale może być podawany z zapiekankami, naleśnikami lub sernikami. Wspaniale łączy się ze świeżymi jagodami i miękiszem z czekolady.
Składniki:
- kawa espresso - 50 ml;
- cukier granulowany - 150 g;
- krem - 300 ml;
- twarożek - 250 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt.
Gotowanie
Tak więc, w misce robota kuchennego układamy twarożek , zalać śmietaną i wrzucić 50 gramów cukru. Wszystko mielimy na absolutnie jednorodną masę. Teraz oddzielić żółtka od białek. W tym przepisie potrzebujemy tylko żółtka. Łączymy je z zimną kawą i pozostałym cukrem. Używając trzepaczki, delikatnie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie i połóż na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do 85 stopni, ale nie gotować. Gdy masa się zgęstnieje, kładziemy ją delikatnie w twarożku i ponownie mielimy wszystko do jednolitej konsystencji. Cóż, to wszystko, krem z twarogu na Tiramisu jest gotowy!
Krem do Tiramisu z mascarpone
Składniki:
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- cukier puder - 100 g;
- ser mascarpone - 500 g;
- żelatyna - 10 g.
Gotowanie
Bierzemy 4 jaja kurze, delikatnie oddzielamy białko od żółtka. Teraz połącz cukier puder z żółtkami, potrzyj dobrze trzepaczką, aż utworzy się gęsta pianka. Następnie dodać ser Mascarpone i dokładnie wymieszać łyżką do uzyskania gładkości. Następnie delikatnie wstrzyknij białko, aby nasz krem był bardziej przewiewny. Ponownie wymieszać wszystkie łopatki i usunąć gotowy krem na chwilę w lodówce, aby zamrozić.
Krem do "Tiramisu" bez jajek
Składniki:
- krem - 200 ml;
- Ser mascarpone - 500 g;
- cukier puder - 100 g;
- Wanilin - w razie potrzeby.
Gotowanie
Weź dobrze schłodzony krem o zawartości tłuszczu 33% i wlej go do głębokiej miski. Następnie stopniowo wlewaj sproszkowany cukier i dokładnie rozbij masę na miękkie szczyty. Następnie nakładamy ser mascarpone na małe porcje i delikatnie mieszamy z bitą śmietaną od góry do dołu. W razie potrzeby wrzuć wanilinę do śmietany i mieszaj ponownie, aż będzie gładka.
Krem Tiramisu na likierze wiśniowym
Składniki:
- ser mascarpone - 500 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- miazga waniliowa - 1 łyżka. łyżka;
- likier wiśniowy - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Rozważ inną opcję, jak przygotować krem do "Tiramisu". W misce kładziemy ser mascarpone, dodajemy cukier, dodajemy miazgę waniliową i ubijamy wszystko mikserem, stopniowo wlewając likier wiśniowy.
Klasyczny krem do "Tiramisu"
Składniki:
- ser mascarpone - 500 g;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- cukier granulowany - 100 g;
- syrop pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 szt.
Gotowanie
Starannie oddzielić białka od żółtek i pokonać pierwsze w puszystą masę, stopniowo dodając trochę cukru. Zmiel żółtka oddzielnie z pozostałym cukrem, dodaj sok z całej cytryny i wlej pomarańczowy syrop. Wszystko dobrze wymieszaj i ostrożnie ułóż ser Mascarpone na masę. Następnie miksujemy ubite białka wcześniej do kremu i lekko zbijamy wszystko do gładkości.
Krem do "Tiramisu" ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- Ser mascarpone - 200 g;
- krem - 150 ml;
- mleko skondensowane - 50 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Schłodzoną śmietanę, ubij mikserem aż do gęstej pianki. Osobno łączymy sery, granulowany cukier i skondensowane mleko. Następnie obie masy delikatnie łączą i usuwają gotowy krem w lodówce.