Twarde ciasto mleczne
Blanmange to zimny deser, to słodka galaretka z mleka pełnego lub migdałowego z dodatkiem innych produktów (mąka ryżowa, orzechy, owoce, kandyzowane owoce, kakao, słodki alkohol).
Nowoczesne receptury typu blancmange koniecznie zawierają żelatynę w kompozycji, pomaga ona zamrozić, dzięki temu składnikowi, części kawałków zachowują swój kształt. Wegetarianie mogą zastąpić żelatynę agar-agarem.
Powiemy Ci, jak przyrządzić pyszny twaróg z twarogiem.
Twarożek, potrzebujemy tylko naturalnych i świeżych średnio-lub wysokotłuszczowych, oczywiście lepiej jest gotować w domu ze sprawdzonego mleka z farmy, jeśli taka okazja istnieje.
Deserowa blananmańska mieszanka z ananasem i bananami - przepis
Składniki:
- żelatyna - około 20 g;
- średnio-tłuszczowe mleko - 1-1,5 kubki;
- świeży twarożek - około 250 g;
- cukier puder - 50-100 g;
- ananas (świeży lub konserwowy) - plasterki;
- mały banan lekko niedojrzały - 1 szt .;
- ziarno migdałowe;
- wanilia lub cynamon - 1 szczypta;
- jasny rum - 30 ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- przygotowana z ciemnej czekolady.
Gotowanie
W lekko rozgrzanym mleku dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, poczekaj aż się całkowicie rozpuści i kontynuuj. Dodaj cukier puder i ponownie dokładnie wymieszaj.
Ziarna migdałów mielą się w dowolny dogodny sposób, im mniejszy, tym lepiej. Przygotuj ananasa: potrzebujemy małych kawałków. Również banany - szybko napełnij je sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić.
Połącz migdały, owoce, rum i mleczny żelatynowy roztwór z twarożkiem. Wymieszaj dokładnie, lepiej za pomocą miksera.
Przygotowaną masę wylać do postaci porcjowanej (lub jednej dużej, a następnie podać jako ciasto), posypać startą czekoladą i wstawić do lodówki, aż się zestra. Okrywanie i dekorowanie owoców można przeprowadzić po zestaleniu i usunięciu z formy.
Blanmange twaróg z owocami - przepis z agarem
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- owoce (kiwi i pomarańcza);
- mleko migdałowe lub kokosowe - 300 ml;
- cukru pudru - 50-100 g;
- mąka ryżowa lub skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- likier migdałowy - 30 ml;
- agar-agar - z szybkością 1-3 łyżeczek na 250 ml całkowitej masy mieszaniny.
Gotowanie
Rozpuśćmy agar-agar w mleku migdałowym. Dodaj cukier puder, mąkę ryżową, alkohol, twaróg i owoce w postaci małych kawałków (możesz dodać trochę soku owocowego). Dokładnie wymieszaj i wypełnij formularz, który umieszczamy w lodówce aż do zestalenia.
Twaróg mieszany podawany z herbatą, kawą, rooibos, Carcade lub kolega. Zasadniczo deser ten można podawać z lekkimi koktajlami owocowo-owocowymi.