Twaróg "koperty" - przepis
Twaróg "koperty" - bardzo popularne ciasto deserowe, większość przygotowanych opcji ciasto z serem (inne imiona "pocałunki", "muszle"). Biszkopty z twarogiem mogą być podawane z herbatą, kawą, gorącą czekoladą i innymi podobnymi, a także z kompotami, sokami i napojami mlecznymi. Takie proste, nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu wypieki jak "koperty" z twarogiem z pewnością zadowolą Twój dom i gości.
Najlepiej podawać "koperty" z twarogiem na śniadanie, lunch lub popołudniową herbatę.
Powiemy Ci, jak gotować "koperty" z twarogu w różnych wersjach. Do gotowania twarogów "kopert" najlepiej używać świeżego domowego wyrobu twarożek średni tłuszcz (lub wiejski ser wiejski, kupiony na rynku). Mąka pszenna i inne używane produkty muszą również być wysokiej jakości.
Przepis na koperty serowe z cukrem
Składniki:
- świeży twarożek - około 200 g;
- mąka pszenna - około 300-350 g;
- masło naturalne - około 180 g + trochę do natłuszczenia patelni;
- jajko z kurczaka - 1-2 szt. + 1 żółtko jaja do smarowania;
- rum lub brandy owocowa - 1 łyżka. łyżka;
- wanilia lub cynamon (tylko nie razem) - 1-3 szczypnięcia;
- cukier granulowany - około 50-60 g (czyli około 1/3 szklanki) + trochę więcej do zraszania;
- soda, schłodzona sokiem z cytryny - 1 szczypta.
Gotowanie
Roztopić i lekko schłodzić masło. Za pomocą widelca wymieszaj miskę twarogu z cukrem i jajkiem, dodaj roztopione masło, schłodzoną wodę sodową, rum, cynamon lub wanilię. Wymieszaj. Jeśli ser twarogowy, Twoim zdaniem, jest bardziej suchy niż powinien, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany. Stopniowo dodaj do mieszaniny przesianą (potrzebną) mąkę i ugniataj ciasto, możliwe jest za pomocą miksera. Ciasto nie powinno być zbyt strome. Wrzucamy go do pokoju, zostawiamy w misce, którą przykrywamy czystą serwetką i umieszczamy w lodówce na co najmniej 40 minut lub lepiej przez 1-1,5 godziny, niech uspokoi się, "odpocznij".
Po upływie przewidywanego czasu miażdżymy ciasto i delikatnie ugniata. Lekko wylać mąką powierzchnię roboczą i wywałkować z warstwy ciasta o przybliżonej grubości 0,5 cm, a następnie wyciąć kółka z ciasta za pomocą szkła.
Tworzymy pliki cookie. Lekko posyp połową koła cukrem, złóż okrąg wzdłuż osi środkowej dwa razy, a następnie złóż powstały półkole na pół i lekko dociśnij krawędzie. Powinniśmy mieć koperty w postaci segmentu koła równego 1/4 tego. Możliwe są inne formy.
Połóż koperty na wysmarowanej blachą do pieczenia (jeszcze lepiej jest wypełnić papier do pieczenia zaoliwionym papierem). Za pomocą pędzla posyp ciasteczka żółtkiem i lekko posyp cukrem.
Pieczemy w piecu "koperty" z sera twarogowego, podgrzewane do temperatury około 200 stopni C przez 15-25 minut (wizualnie gotowość monitora). Przed podaniem ciasteczek, przynajmniej delikatnie je schłodź. Jemy ostrożnie, nie tracąc panowania nad sobą - małe smaczne "koperty", jak mówią, odlatują w tej chwili.
Możesz nieco zmodyfikować i ulepszyć przepis na "koperty" ciasteczek z twarogiem, całkowicie eliminując cukier z jego kompozycji, ponieważ nie jest to użyteczne. Jeśli wykluczysz z ciasta kompozycję i przyprawy (np. Wanilię lub cynamon i rum), otrzymasz ciasteczka z niesłodzonym neutralnym smakiem 
według smaku. Takie pieczenie można podawać nie tylko z herbatą, kawą, kefirem i kompotem, ale również z bulionami rybnymi, mięsnymi i grzybowymi oraz różnymi zupami (zamiast chleba).
Jeśli dodasz trochę soli do twarogu przed wyrabianiem ciasta na sery "koperty" i delikatnie dodasz je do procesu składania, otrzymasz wspaniałe ciastko na piwo. Używamy z rozwagą, nie lubimy.
Istnieją inne możliwości przygotowania "kopert" z sera twarogowego, na przykład mogą być wykonane z ciasta francuskiego z nadzieniem z twarogu, składając kopertę z kwadratu ciasta.