Ciastka "Palce Pani"
Pliki cookie "Ladies Fingers" lub w inny sposób Savoyardi - słynny włoski przysmak, podawany na herbatę jako pyszne ciasto lub do robienia różnych ciast.
Przepis na ciasteczka "Lady Fingers"
Składniki:
- jajo kurze - 3 sztuki;
- mąka pszenna - 3 szczypanie;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- wanilin - szczypta.
Gotowanie
Zastanówmy się, jak zrobić ciasteczka "panie palce". Rozgrzać piekarnik do 160 stopni, przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nasmarować olejem i przygotować torbę. Następnie delikatnie oddzielaj białka od żółtek. W żółtkach dodać szczyptę cukru i waniliny do smaku. Pokonujemy masę do stanu bujnego i całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru. Następnie wlej poprzednio przesianą skrobię i wymieszaj.
Białko, ubij mikserem, tak jak powinno, za pomocą szczypty soli, aby zwiększyć ich objętość. Masa powinna być puszysta, gruba i nie może spływać ze ścian naczynia. Następnie dodaj pozostały cukier i delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą trzepaczki lub miksera, aż utworzą się stabilne szczyty i cukier się rozpuści. Jeśli masa białka nie jest wystarczająco stabilna i gęsta, dodaj nieco więcej cukru. Następnie ostrożnie umieść żółtka w masie białka. Przesiać mąkę przez sito, wlać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką od góry do dołu, jakby podnosząc ją. Masa powinna być gęsta i nie rozprzestrzeniać się.
Następnie szybko wrzuć ciasto do torebki i ostrożnie wyciskaj pałeczki o długości około 10 cm na blasze do pieczenia, ostrożnie przesyłaj wszystko do piekarnika na około 15-20 minut. Nie otwieramy drzwi podczas pieczenia. Gdy pałeczki po herbatniku stają się delikatnie złote, są gotowe. Wyłącz piekarnik, poczekaj, aż pałeczki ostygną całkowicie i wyschną. Jeśli po schłodzeniu patyki okazują się niewystarczająco chrupiące, podgrzej piekarnik ponownie, ustaw ciasteczka na kolejne 5 minut i wyłącz je. Przed podaniem do herbaty można posypać cukrem pudrem lub cukrem.
Herbatniki biszkoptowe "Lady fingers"
Składniki:
- mąka pszenna - 150 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- cukier puder - 100 g.
Gotowanie
Oferujemy jeszcze jedną opcję, jak gotować ciasteczka "Lady fingers". Najpierw weź jajka i ostrożnie oddzielaj żółtka od białek. Białkowy bat z połową cukru do mocnych szczytów. Wymieszać żółtka z drugą połową cukru na gorąco. Następnie powoli wymieszaj żółtka z białkami, ostrożnie wlej mąkę i wymieszaj. Za pomocą strzykawki do ciast rozłóż ciasteczka na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, posyp cukrem pudrem i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 12 minut. Pieczemy ciasteczka w temperaturze 180 stopni i nie otwieraj drzwi, aby nie popsuć pieczenia.
Ciasteczko z ciasteczkami «Lady fingers»
Składniki:
- Ciasteczka "Ladies Fingers" - 200 g;
- słodka kawa na zimno - 200 g;
- mleko skondensowane - 200 ml;
- rum lub koniak - w razie potrzeby;
- śmietana - 200 ml.
Gotowanie
Wypełniamy formularz folią spożywczą i parzymy kawę, dodając trochę esencji rumowej lub brandy. Następnie napój schładza się i delikatnie zanurza w nim jedną wątrobę "palcami Pani". Odczekujemy około 2 sekund i natychmiast je usuwamy, ponieważ ciasteczko szybko wchłania kawę i moczy ją. Przesuwamy przygotowane paluszki w postaci warstw po kolei, rozmazywając je śmietana dopóki nie skończy się ciasteczko. Następnie wyjmujemy gotowy tort z lodówki na około całą noc. Dekorujemy przysmak wedle własnego uznania z lukrem, startą czekoladą lub cukrem pudrem.