Konfitura truskawkowa na zimę - przepis
Jeśli zbiory truskawek o tej porze roku podoba się z ich obfitości, to nawet cała rodzina nie poradzi sobie ze świeżymi jagodami. Aby uniknąć uszkodzenia cennych letnich jagód, zalecamy używanie go u podstawy różnych letnich blanków. Jednym z przykładów takich półfabrykatów jest przepis truskawkowego konfitura na zimę, którego wariacje zostaną omówione w tym materiale.
Konfitura truskawek z żelatyną
Beznasienne jagody zawierają niewielką ilość pektyny, dlatego też, jeśli zdecydujesz się na uzyskanie gęstej galaretki jagodowej, nie możesz się obejść bez dodatków takich jak sucha pektyna i żelatyna. W przepisie dodamy żelatynę do konfitury, ale jeśli unikniesz produktów pochodzenia zwierzęcego, użyj agaru.
Składniki:
- cukier - 760 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- żelatyna - 15 g;
- truskawka - 940 g;
- sok z cytryny - 15 ml.
Gotowanie
Pokrój truskawki na średnie plastry i posyp je cukrem, pozostaw jagody na pół dnia, aby podświetlić sok. Gdy syrop truskawkowy dojdzie do powierzchni, wlej niewielką porcję ciepłej wody w żelatynę i pozostaw do wrzenia na pół godziny. W tym czasie nadmiar wilgoci powinien odparować, a sam dżem odpowiednio zagęścić. Pod koniec gotowania, wlać sok z cytryny, a po wymieszaniu rozprowadzić konfiturę truskawkową na sterylnych słoikach, aby przechowywać ją na zimę.
Konfitura truskawkowa z pektyną
Pektyna jest drugim najbardziej popularnym zagęszczaczem do domowych konfitur i dżemów. Dzięki pektynom preformy uzyskają wymaganą grubość, zachowując jasny kolor i nie żelując.
Składniki:
- truskawki - 1,1 kg;
- sok z cytryny - 25 g;
- pektyny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 645 g
Gotowanie
Po obraniu truskawek ze szypułek, zetrzyj je zacierem, aby jagody nie stały się całkowicie homogeniczne, a całe kawałki zostały zachowane. Umieść masę truskawkową na ogniu i dodaj cukier wraz z pektyną. Doprowadzić mieszaninę do intensywnego wrzenia i kontynuować gotowanie, z regularnym mieszaniem, przez 3 minuty. Na samym końcu wlej sok z cytryny i zdejmij naczynia z konfitury z ognia. Wlać wszystko do sterylnych pojemników, jeśli planujesz pozostawić puste miejsca na zimę lub spróbuj natychmiast po schłodzeniu.
Jak gotować konfitury z truskawek na zimę?
Jeśli nie dążysz do zagęszczenia konfitury, możesz to zrobić bez dodatku środków zagęszczających. Takie konfitury będą gęste przez dodanie cukru.
W ramach tego przepisu można łączyć truskawki z innymi jagodami, owocami lub rabarbarem.
Składniki:
- truskawki - 1,3 kg;
- cukier - 1,3 kg;
- sok z jednej cytryny.
Gotowanie
Umieść truskawki i cukier w stali nierdzewnej lub innym emaliowanym pojemniku. Połóż naczynia nad środkowym ogniem i zacznij wyrabiać truskawki z prasowaną prasą. Staraj się nie przesadzać i nie zapisuj dużych kawałków owoców. Pozostaw masę na małym ogniu przez 18-20 minut, mieszając od czasu do czasu i usuwając piankę. Pod koniec czasu przygotowywanie konfitur z truskawek jest zakończone, można je wylewać na sterylne pojemniki lub bezpośrednio po schłodzeniu.
Jak gotować konfiturę truskawkową w wielowariantowej?
Składniki:
- truskawki w plasterkach - 8 łyżek.
- cukier - 8 łyżek.
- pektyna - 2 łyżki. łyżki;
- kapsuła waniliowa.
Gotowanie
W misce wymieszaj kawałki truskawek z zawartością cukru i wanilii. Pozostaw wszystko w trybie podtrzymywania ciepła, czekając, aż kryształy cukru całkowicie się rozproszą. Następnie przejdź do trybu "Pieczenie", dodaj pektynę, wymieszaj i zostaw wszystko na 15 minut. Konieczne jest mieszanie jagód co kilka minut, a także usuwanie obfitości piany, która tworzy się na powierzchni.