Kompot z rabarbaru
Rabarbar nie jest zwykłym warzywem dla wszystkich, ale przydatny, dlatego nasi rodacy coraz częściej zaczęli uprawiać go w swoich ogrodach. Ale rabarbar stosowany jest nie tylko w świeżej formie, ale może być przechowywany na zimę, na przykład z kompotu rabarbaru, soku lub dżemu. Takie preparaty z rabarbaru zadowolą nie tylko smak, ale organizm przyniesie korzyści - prawie wszystkie użyteczne substancje w tych preparatach zostaną zachowane.
Kompot z rabarbaru
Młode pąki rabarbaru przemyć, wysuszyć i oczyścić skórę i grube włókna. Pokroić na 2 cm patyki i moczyć przez 10 minut w zimnej wodzie. W tym czasie woda musi być zmieniana dwukrotnie. Po łodydze rabarbaru, blanszuj minutę we wrzącej wodzie i od razu ułóż w przygotowanych słoikach. Syrop do gotowania w ilości 400 gramów cukru na 1 litr wody. Napełnij rabarbar gorącym syropem, dodaj cynamon lub goździki, przykryj słoik pokrywką i wyślij je do sterylizacji. Zrób to przez 15 minut w 60 ° C Po tym, jak banki z rabarbarem muszą się dokręcić i pozostawić do wystygnięcia.
Kompot z rabarbaru z miętą
Umyć ogonki oczyszczone ze skórki i pociąć na 1 cm kawałki, wlewamy niewielką ilość cukru, dodajemy liście świeżej mięty i odstawiamy na 5 godzin. Po ułożeniu rabarbaru w sterylnych słoikach i zalaniu 30% syropem cukrowym. Banki są pokryte pokrywkami, sterylizowane przez 10 minut i zwijane.
Kompot z rabarbaru z truskawkami
Młode pstre rabarbaru i bez peelingu ze skórki pocięte na kawałki o wielkości około 2 centymetrów. Dojrzałe truskawki i kawałki rabarbaru wkładamy do czystego słoika i zalewamy gorącym syropem cukrowym. Przykryj słoik pokrywką i sterylizuj przez 10 minut, a następnie zamknij słoik pokrywką.
Rabarbar i sok truskawkowy
Kompotowe preparaty zimowe z rabarbaru nie są limitowane, możesz zaopatrzyć się w sok i sok. Tylko w tym celu należy wybrać młode łodygi rabarbaru, które nie mają czasu na stwardnienie.
Składniki:
- rabarbar - 1,5 kg;
- cukier - 750 g;
- truskawki - 1,5 kg.
Gotowanie
Rabarbarowe ogonki dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Wymieszaj kawałki z cukrem. Moje truskawki, obierania, znowu opłukałem i pozwoliłem, by woda spłynęła. Umieść truskawki i kawałki rabarbaru w podwójnym kotle. W ciągu 45-60 minut po zagotowaniu, sok jest usuwany i podgrzewany w butelkach (butelki). Pasteurize butelkę przez 15 minut w temperaturze 85 ° C
Sok z rabarbaru
Jeśli nie ma parowca, wówczas sok rabarbarowy można przygotować w następujący sposób, tylko dla lepszego smaku, zaleca się dodanie (około jednej trzeciej całości) do dowolnego soku owocowego - soku malinowego, truskawkowego lub czarnego porzeczki.
Młode łodygi rabarbaru są oczyszczane z włókien i cięte na małe kawałki. Następnie blanszuj je we wrzącej wodzie przez 1-3 minuty, przenieś do zimnej wody i wyciskaj sok. Ponieważ rabarbar zawiera kwas szczawiowy, zaleca się go wytrącić kredą (chemicznie czystą, z apteki). Aby to zrobić, do 1 litra soku dodać 1,5 grama kredy i pozostawić na 6-8 godzin, aby wytrącić osad. Następnie sok filtruje się, dodaje wybrany sok owocowy i wlewa do banków. Półtora litrowe puszki należy gotować we wrzącej wodzie przez 15 minut.
Dżem z rabarbaru
Oczywiście najlepszym sposobem na zachowanie rabarbaru jest zrobienie z niego dżemu.
Składniki:
- rabarbar - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Gotowanie
Moje rabarbarowe ogonki pokroić na kawałki i wlać połowę pobranego cukru. Pozostaw rabarbar na 8-10 godzin, aby uzyskać sok. Powstały syrop wlewany jest do rondla, wkładany do ognia i doprowadzany do wrzenia. Nie zapomnij mieszać, dodaj pozostałego cukru. Gdy syrop znowu zacznie się gotować, włóż do niego kawałki rabarbaru, doprowadzaj dżem do wrzenia i usuń go z ognia. Podajemy dżem na godzinę, następnie gotujemy przez 5 minut na małym ogniu i zalewamy gorącym sterylnym słojem. Banki natychmiast się toczą, odwracają do góry nogami i pozostawiają je do całkowitego ochłodzenia.