Wołowina wieprzowina w domu

Gotowana wieprzowina - dość popularne danie w kuchni rosyjskiej. Do ich przygotowania powszechnie stosuje się wieprzowinę, baraninę, wołowinę, rzadziej mięso i drób. Smaczna szynka wieprzowa łatwa do przyrządzenia w domu.

Dziś zdradzimy wam tajemnice gotowania domowej szynki wołowej.

Burger wołowy to przepis na wiele odmian

Składniki:

wołowina - podbrzusze lub szyja - 1,5-2 kg;
czosnek - 2-3 ząbki;
marchewki - 300-350 g;
olej roślinny - 20-25 g;
sól - 60 g na litr wody;
przyprawy (ziele angielskie i pieprz czarny, liść laurowy, rozmaryn, bazylia) - do smaku

Przygotowanie

Wstępnie myte i suszone mięso marynowane w solance z pikantnymi przyprawami. Aby to zrobić, zanurz mięso w gotowanej i schłodzonej marynacie na szynkę wołową i trzymaj przez około dwa dni. Następnie nakładamy czosnek, marchewkę, natrzeć je przyprawami, zawinąć w folię i pozostawić w lodówce na kolejne 4-4,5 godziny. Smaż dobrze marynowane mięso w trybie pieczenia przez 15 minut po obu stronach, aby uzyskać piękną, złotą skórkę. Następnie przygotuj szynkę z wołowiny zapieczoną od 2 do 2,5 godziny w trybie "Hartowanie" i schłódź, wstępnie owiniętą folią.

Wołowina wieprzowa w winie

Składniki:

miąższ wołowy (podbródek lub szyja) - 1,5-2 kg;
czosnek - 2-3 ząbki;
wytrawne czerwone wino - 150 g;
oliwa z pierwszego tłoczenia - 25-30 g;
fasola gorczyca - 30-40 g;
olej roślinny - 25-30 g;
sól - do smaku;
Przyprawy (świeży mielony pieprz czarny, rozmaryn kolendra, bazylia, kardamon, papryka, kurkuma) - do smaku.

Przygotowanie

Mięso do gotowania smacznej, pachnącej gotowanej wieprzowiny w domu jest solone, nadziewane czosnkiem, natarte przyprawami, wypełnione winem i oliwą z oliwek, posypane nasionami gorczycy. Następnie włóż całe to piękno do torby i pozostaw do marynowania w lodówce na jeden dzień.

Namoczone, aromatyczne mięso owinięte w folię (dwie lub trzy warstwy), wstępnie nasmarowane olejem roślinnym. Gotujemy naszą gotowaną wieprzowinę w piekarniku w temperaturze 165-170 stopni przez około dwie godziny.