Zimna zupa z buraków - przepis
Burakowa zupa to popularna słowiańska zupa. Jest to zimna letnia zupa z czerwonych buraków, świeżych warzyw, zieleni i kwaśnej śmietany. W roli bulionu służy bulion buraczany, woda mineralna lub kwas chlebowy . Nauczmy się gotować pyszne zimne buraki.
Przepis na zimne, klasyczne buraki
Składniki:
- jajko - 3 sztuki;
- buraki - 3 szt .;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- seler - 50 g;
- świeży koperek - 30 g;
- zielona cebula - 20 g;
- sól - szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka;
- cytryna - 0,5 szt.
Gotowanie
Buraki są myte, odcinane ze skórki, wkładane do rondla z wodą i nakładane na wysoką temperaturę. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, wyciśnij sok z cytryny, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około godzinę, aż warzywo będzie gotowe. Jajka z kurczaka gotować oddzielnie, na twardo gotowane. Seler i ogórki myje się i kroi na małe kostki. Koper i posiekane zielone cebule. Jajka na twardo czyste, posiekać i pocierać buraki na grubej tarce. Teraz ułóż wszystkie przygotowane składniki w salaterce, dopraw solą, cukrem, wymieszaj i przenieś sałatkę na patelnię z burakami. Usuwamy zupa z buraków w lodówce i, gdy podajemy, dodajemy śmietanę do smaku.
Przepis na wykonanie zimnego buraka na kefirze
Składniki:
- buraki - 500 g;
- jajko - 4 szt .;
- ogórek - 4 szt .;
- śmietana - 250 ml;
- kefir - 1,5 l;
- koperek - do smaku;
- ocet - do smaku;
- przyprawy.
Gotowanie
Myj buraki, obierz i gotuj, aż będą miękkie. Następnie zmiel je razem z ogórkami na grubej tarce. Ubij kefir ze śmietaną i dodaj trochę soli do smaku. Ugotuj jajka na twardo, a następnie oczyść i pokrój na pół. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w rondelku, zalej kefirową mieszanką, dodaj ocet do smaku i ostudzić zupę z buraków. Przed podaniem posyp zupę posiekaną zielenią koperku i udekoruj plastrami jajka.
Zimny przepis na buraki
Składniki:
- chleb kwaśny - 800 ml;
- bulion z buraków - 500 ml;
- buraki - 3 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- ogórek - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- cukier - 1 łyżeczka;
- śmietana - 0,5 sztuki;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- przyprawy;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Oferujemy kolejny przepis na wykonanie buraków na zimno z octem. Wszystkie warzywa są dokładnie myte. Buraki i marchew gotują się, aż ugotują się w mundurze, a następnie schłodzone, czyste i rozdrobnione słomą. Ze świeżymi ogórkami odetnij skórkę i drobno posiekaj. Posiekać zieloną cebulę i wymieszać z solą. Napełnij wszystkie warzywa przefiltrowanym bulionem warzywnym, schłodzonym kwasem i rzucaj przyprawy, cytrynę i posiekane warzywa do smaku. Podczas serwowania, wypełniamy każdą płytkę śmietaną i dekorujemy jajami gotowanymi na pół.
Zimny przepis na buraki z mięsem
Składniki:
- buraki - 2 szt .;
- gotowane mięso - 200 g;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- jajko - 3 sztuki;
- kwaśna śmietana;
- sok z cytryny - do smaku;
- przyprawy;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Przepis na zimne buraki jest dość prosty. 
Buraki są myte, przetwarzane i gotowane w osolonej wodzie aż do końca. Następnie ostudzić, zetrzeć warzywę na grubej tarce i wrzucić ją z powrotem do buraków. Do bulionu wlać odrobinę soku z cytryny, dodać cukru i dodać trochę soli. Płynny smak powinien przypominać kwas chlebowy. Usuwamy patelnię z lodówki. Zieloni siekamy, rozprowadzamy w misce i wyrabiamy ręce. Gotowane jajka na twardo, świeże ogórki i mięso pokrojone w małe kostki i wymieszane z zieleniną. Przykryć powstałą sałatkę pokrywką i wyjąć na pół godziny w lodówce. Następnie ułóż mieszaninę warzyw w rondlu z burakami i dokładnie wymieszaj. Wlać zimną zupę do talerzy i wypełnić każdą porcję kwaśną śmietaną.