Koniak w domu
Spożywanie alkoholu w domu, z reguły, proces nie jest zbyt skomplikowany, ale to stwierdzenie nie ma zastosowania do koniaków. Poniżej opisujemy zawiłości robienia koniaku w domu na różne sposoby.
Koniakowy przepis w domu
Prawdziwie dobry koniak z winogron jest szczególnie łatwy do przyrządzenia dla tych, którzy to zrobili domowe wino . Pomijamy technologię wytwarzania wina, ponieważ zostało to opisane w innych materiałach więcej niż jeden raz, a my przystąpimy bezpośrednio do destylacji materiału winnego.
Przy pomocy bimbru wino jest destylowane, wylewa pierwsze 70 ml - zawierają one wiele szkodliwych substancji - reszta zostaje odsączona, zanim forteca spadnie do 30 stopni. Ponadto surowiec rozcieńcza się wodą w równych proporcjach i destylację powtarza się w podobny sposób jeszcze dwukrotnie. Wyjście to czysty alkohol.
Teraz przystępujemy do przygotowania koniaku w domu z bimberu na wiórkach dębowych. Oczywiście, jeśli masz okazję kupić dębową beczkę, możesz z niej skorzystać. W przeciwnym razie można sobie poradzić z kołkami dębowymi. Dąb jest krojony w kostki o grubości pół centymetra, umieszczony w słoikach i destylowany destylowany, aby ponownie rozcieńczyć do 42 stopni. Napój nalegać od sześciu miesięcy w piwnicy.
Obecny koniak karmelizuje, aby nadać delikatny smak i wyrazisty kolor. Aby kolor 100 ml wody zmieszać z 100 gramami cukru i umieścić na piecu gotować do koloru mocnej herbaty. Następnie schłodzić syrop, wlać 30 ml wody i 100 ml brandy, dodać 4-5 ziaren kwasu cytrynowego i rozcieńczyć utwardzony karmel. Przy podobnym kolorze odcień koniaku kroplami, aby uzyskać pożądany odcień.
Gotowanie koniak w domu od alkoholu
Składniki:
- alkohol - 980 ml;
- kora dębu - 15 g;
- szczypta waniliny;
- cukier - 25 g;
- Herbata liściasta - 10 g;
- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej.
Gotowanie
Przede wszystkim zwyczajowo przygotowuje się karmel, dla którego cukier jest mieszany z cukrem do karmelu, a następnie wlewa się go do wódki i przesyła po wszystkich innych składnikach. Następnie pojemnik z napojem jest zamknięty, składniki są dokładnie wstrząsane, a brandy pozostaje chłodna przez miesiąc. Po infuzji napój filtrowano przez filtr z gazy bawełnianej.
Jeśli czysty alkohol pod ręką nie zostanie znaleziony, następnie gotować brandy w domu wódki, wybierać tylko najbardziej sprawdzonych i produktów alkoholowych wysokiej jakości.
Jak gotować brandy ze śliwek w domu?
Jest to jeden z najszybszych sposobów na koniak. W ramach tej technologii, suszone jagody i przyprawy, dające przyjemne aromatyczne odcienie, wylewa się z wódką, po sprawdzeniu na długość 8-10 dni, napój można już osuszyć z osadu.
Na wyjściu oczywiście nie ma powodu, by oczekiwać klasycznej brandy, ale jest przyjemna alternatywa dla wódki, o łagodnym smaku i lekkim korzennym aromacie.
Składniki:
- wódka - 540 ml;
- suszone śliwki - 5 szt .;
- cukier - 5 g;
- pączek goździka;
- groszek papryki słodkiej - 2 szt.
Gotowanie
Przyprawa rozbijaj tłuczkiem lub płaską stroną noża. Dodaj wszystko do wódki, w tym śliwek i cukru. Nalewszy przyszły napój do czystego słoika, pozostaw go pod pokrywką w chłodnym miejscu przez 10 dni, nie zapominając o tym, aby wstrząsać wszystkimi składnikami co 2-3 dni. Następnie napój odfiltrowuje się, wlewa do czystego pojemnika i pozostawia na kolejne 2-3 dni. Podają taki koniak, doprowadzając go do temperatury pokojowej.