Przepis Chuck Chuck
Przepis na tradycyjny turecki czak ma różne odmiany i nazwy w każdym z regionów. Ale na ogół ten przysmak łączy w sobie jedną metodę przygotowania: miękkie kawałki ciasta smażone są w dużej ilości rozgrzanego oleju, jak pączki lub chrust, następnie zalewa się gorącym syropem na bazie miodu i pozostawia do zestalenia, a następnie kroi i podaje.
Tatarski przepis Chak-Chak
Czak-czak tatarski przygotowywany jest na bazie prostego ciasta wytworzonego z jaj i mąki, a we współczesnych odmianach przepisu do ciasta dodaje się roztopione masło, które zwiększa elastyczność i miękkość ciasta.
Składniki:
- mąka - 540 g;
- jaja - 6 szt .;
- masło - 135 g;
- kochanie - 320 ml;
- cukier - 125 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Przepis na test chak-chak jest tak szybki i elementarny, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie z nim w mgnieniu oka. Masło należy roztopić i pozostawić do ostygnięcia podczas trzepania jaj. Nie warto zamieniać jajek w białą śmietankę z mikserem, wystarczy wlać im niewielką szczyptę soli i ubić widelcem. Teraz wlać olej, powtórzyć bicie i rozpocząć nalewanie mąki. Po dodaniu całej mąki, ciasto będzie łatwo odrywać się od powierzchni, chociaż będzie ono dość miękkie i giętkie.
Rozwałkuj ciasto cienką warstwą i pokrój w cienkie paski, takie jak domowe makarony. Smażcie porcje takich klusków w gorącym oleju do momentu zarumienienia, a następnie pozostaw nadmiar tłuszczu do odcedzenia i weź syrop.
W przypadku syropu wystarczy przelać cukier do miodu i wszystko ugotować do momentu całkowitego stopienia kryształów. Pod koniec przygotowania słoma z ciasta smażonego jest mieszana z syropem, lekko ubita w wybraną formę i pozostawiona do ostygnięcia.
Chak-chak przepis na żółtka, które rozpływa się w ustach
Lekkie i przewiewne czak-czak otrzymuje się z miękkiego ciasta opartego na dużej liczbie żółtek i całej pary białek. Mleko zapewnia dodatkową miękkość.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- żółtka - 4 sztuki;
- mleko - 55 ml;
- miód - 230 ml;
- cukier - 165 g;
- mąka - 210 g;
- olej do głębokiego smażenia.
Przygotowanie
Wlać trochę mleka do mieszanki całych jaj i żółtek jaj. Wlać szczyptę soli, a następnie ubić. Do mieszaniny jaj, zacznij rozlewać mąkę w porcjach. Mąka powinna być wstępnie przesiana, a jej ostateczna ilość będzie określona przez wilgoć, dlatego produkt dodaje się w porcjach do momentu, aż miękkie ciasto się zetnie.
Gotowe ciasto cienko zwinięte i pokroić w paski. Smażyć w podgrzanym oleju do miękkości.
Aby uzyskać syrop, połącz równą objętość miodu z cukrem i gotuj na średnim ogniu aż do rozpuszczenia się kryształów. Wylej mieszankę miodową słomką z ciasta, po wymieszaniu, nadaj deserowi pożądany kształt i pozwól mu ostygnąć.
Chuck-Chak ze skondensowanym mlekiem w piekarniku - przepis bez wódki
Ta odmiana czak-czaka ma niewiele wspólnego z oryginałem: oprócz pieczenia makaronu z ciasta, potem również miesza się nie z miodem, ale z skondensowane mleko. Ciekawa wersja potrawy dla tych, którzy już wypróbowali oryginalną wersję.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- mleko - 55 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- puszka skondensowanego mleka;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto, wystarczy zmieszać pierwsze trzy składniki razem, aż uzyska się miękką i giętką masę. Następnie ciasto można przykryć i pozostawić na około pół godziny, aby ułatwić kołysanie. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę, pokroić w paski, np. Makaron, położyć na blasze do pieczenia i pozostawić na brązowym poziomie o 180 stopni. Umieść gorącą słomkę w misce i przykryj skondensowanym mlekiem, pozostaw do ostygnięcia.