Kotlety z grzybami
Wśród innych dań mięsnych kotlety pojawiają się najczęściej na naszych stołach. Powód tego wzoru jest prosty - kotlety są łatwo i szybko przygotowywane, a dzięki różnym sosom i dodatkowym daniom, a także samego mięsa, z którego wytwarza się kotlet, nie można uzyskać jednolicie. Jak gotować kotlety z grzybami, zrozumiemy w tym artykule.
Kotlety wieprzowe po francusku z pieczarkami
Składniki:
- kotlety wieprzowe - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- pieczarki - 400 g;
- olej roślinny - 30-50 ml;
- mąka - 30-45 ml;
- Marsala - 200 ml;
- bulion mięsny - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Kotlety są myte i suszone. Każdy duży kawałek jest przecięty na pół. Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż pieczarki na złoty kolor. Kotlety posypujemy solą i pieprzem, a następnie zwijamy w mąkę. Smaż mięso w oleju roślinnym po obu stronach, aż będzie złoty kolor. Następnie wlej mięso Marsala i poczekaj, aż wino trochę wyparuje. Wlać na patelnię bulion mięsny , wrzuć posiekany czosnek i cebulę, dodaj smażone grzyby. Mięso tusić grzybami przez około 10 minut na małym ogniu, nie zapominając o okresowym obróceniu kotletów. Gdy sos stanie się wystarczająco gęsty, dodaj sól i pieprz i podaruj potrawę na stole.
Kotlety wołowe z pomidorami i pieczarkami
Składniki:
- kotlety wołowe - 4 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- grzyby - 2 łyżki;
- pomidory - 1 łyżka.;
- cebula - 1 szt .;
- Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Podgrzej patelnię grilla. Posyp mięso solą i pieprzem. Podsmaż wołowinę do preferowanego stopnia gotowości. Gdy mięso jest smażone, wlej olej na patelnię i włóż pomidory, cebulę, pieczarki. Przyprawy warzyw i grzybów Sos Worcestershire . Smaż wszystkie 15-20 minut. Rozłóż warzywa na kotleciku i podawaj.
Jeśli nie lubisz pomidorów, gotuj steki z grzybów i ananasa. Aby to zrobić, marynuj mięso w mieszaninie soku ananasowego i sosu sojowego (1: 1) z dodatkiem 2 łyżki. łyżki brązowego cukru i ząbek czosnku. Marynowane mięso grilluje się z plasterkiem ananasa i całymi grzybami.
Kotlety z kurczaka z pieczarkami w piekarniku
Kotlety nadziewane grzybami zawsze były szczególnie lubiane przez konsumentów, ten przepis nie jest wyjątkiem.
Składniki:
- filet z kurczaka - 4 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- "Prosciutto" - 8 sztuk;
- Ser Provolone - 8 sztuk;
- liście bazylii to wiązka;
- rosół z kurczaka - 2 łyżki.
- ocet winny - 1 łyżeczka;
- grzyby - 400 g;
- masło - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Potnij filet z kurczaka na pół wzdłuż, odsłaniając mięso jak książkę. Lekko odradzamy kurczaka i posypujemy solą i pieprzem. Do przygotowanego kotletu wkładamy 2 kawałki szynki prosciutto i 2 kawałki sera. Zwiń bułkę z kurczaka i zawiń sznurkiem.
Piekarnik jest podgrzewany do 210 stopni. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i podsmażyć na nim wałek, aż będzie złoty kolor. Przesuwamy kurczaka na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 7-8 minut. Gotowy kurczak należy pozostawić na 10 minut przed piekarnikiem.
Usuń pozostały ser i tłuszcz z szynki pozostałej z patelni. Połóż blaszkę do pieczenia na ogniu, zalej oliwę i usmaż pieczarki, aż uzyskasz złoty kolor i pełne odparowanie wilgoci. Wypełnij grzyby bulionem i dodaj ocet. Gotujemy sos przez 10-12 minut i dodajemy bazylię.
Dla większej wygody można gotować kotlety z indyka z pieczarkami, ponieważ filet z indyka, ze względu na jego rozmiar, jest łatwiejszy do zagniatania i składania.