Siekane kotlety z piersi kurczaka
Ze względu na niską zawartość tłuszczu w piersi kurczaka, często można ją łatwo wysuszyć, zamieniając soczysty kotlet w coś podobnego do podeszwy. Aby tego uniknąć, musisz albo wziąć rękę na gotowanie kurczaka, albo skorzystać z naszych opcji na posiekane kotlety z piersi kurczaka. W tym drugim przypadku, dzięki zachowaniu integralności kawałków, mięso będzie znacznie łatwiejsze do przesuszenia.
Siekane kotlety z kurczaka z majonezem
Oprócz kawałków kurczaka o odpowiedniej wielkości można poprawić soczystość gotowego produktu w tych klopsikach, dodając majonez lub inny sos tłuszczowy. Oprócz smaku, taki dodatek zwiększy zawartość tłuszczu w kotletach, pomagając uniknąć przesuszenia.
Składniki:
- kurczak - 630 g;
- cebula - 85 g;
- świeża szałwia - 2 gałązki;
- majonez - 35
Gotowanie
Zanim ugotujesz posiekane kotlety z kurczaka z piersi, przygotuj kurczaka, odcinając resztki filmów i żył. Pokrój mięso na kawałki o pożądanej wielkości. Przygotuj cebulę, krojąc ją. Wymieszaj posiekaną cebulę z drobno posiekanym kurczakiem, dodaj drobno posiekaną szałwię, szczyptę soli i majonez. Podzielić mieszaninę na równe porcje i uformować każdą z nich w pasztecik. Przygotuj przygotowane placki jak zwykle.
Siekane kotlety z piersi kurczaka z serem i ziołami
Będąc uniwersalnym mięsem, kurczak może koegzystować z prawie każdym dodatkiem. Jedną z możliwych opcji jest klasyczny i uwielbiany przez wiele kombinacji sera i zieleni. Kawałek sera można przykryć warstwą mięsa mielonego lub dodać bezpośrednio do mieszanki.
Składniki:
- kurczak - 520 g;
- jajko - 1 szt .;
- ser - 75 g;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- zieloni do smaku;
- mąka - 25 g
Gotowanie
Zacznij od pokrojenia filetów z kurczaka na małe kawałki. Zmieszaj posiekany kurczak z tartym serem i posiekaną zieleniną. Napełnij mieszaninę puree ząbek czosnku i dobrą szczyptą soli, a następnie wbij jajko i dodaj mąkę. Ostatnia para składników będzie głównym spoiwem w farszu i pomoże kotletom zachować ich kształt.
Klepanie kotletów, zacznij je upiec, tworząc złoty kolor po obu stronach produktu.
Siekane kotlety z piersi kurczaka ze skrobią w piekarniku
Składniki:
- kurczak - 880 g;
- cukinia - 85 g;
- bułka tarta - 25 g;
- jajko - 1 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- skrobia - 15 g.
Gotowanie
Po pocięciu cukinii wyciśnij ją dobrze z nadmiaru wilgoci i przystąp do rozdrabniania filetów z kurczaka. Gdy mięso z kurczaka zostanie zmiażdżone, wymieszaj je z startą cukinią, dodaj jajko, skrobię i okruchy chleba, a po dokładnym wymieszaniu dopraw wszystko solą i wcieraj czosnek w pastę. Pozostawić mielone mięso na zimno przez około pół godziny, tak aby wszystkie składniki były ze sobą powiązane, a następnie oddzielić mięso mielone i zrobić kotlety.
Każdą pasztecik ułożyć na blasze nakrytej pergaminem i gotować w temperaturze 190 stopni przez 12-18 minut (w zależności od wielkości).
Siekane kotlety z piersi kurczaka na patelni
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,3 kg;
- jaja - 2 szt .;
- jogurt - 45 g;
- mąka - 35 g;
- garść kopru.
Gotowanie
Obrane filety z kurczaka są losowo i dość drobno posiekane, dobrze sezonuj i mieszaj z parą jaj, porcją jogurtu i posiekanej zieleni. Aby uzyskać lepsze kształty kotletów, dodać mąkę i powtórzyć wyrabianie, unikając tworzenia grudek.
Zbierając porcje mielonego mięsa, smażcie placki przed brązowieniem i kładź na serwetkach, adsorbując nadmiar tłuszczu. Pamiętaj, aby podawać gorące placki w towarzystwie ulubionych sosów.