Mrożenie czekoladą kakaową
Polewą czekoladową, wytworzoną z kakao w proszku, jest nie mniej smaczna i bardziej skuteczna tekstura niż ta z roztopionej czekolady. Może być stosowany do przykrywania ciast, ciastek, bułek i innych domowych wypieków i zaoszczędzić pieniądze, ponieważ takie oblodzenie jest również znacznie tańsze.
Jak zrobić lukru czekoladowego z kakao i mleka - przepis
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- cukru pudru - 125 g;
- mleko pełne - 85 ml;
- masło chłopskie - 45 g;
- wanilin - 1 szczypta.
Gotowanie
Początkowo mieszamy kakao w proszku i sproszkowany cukier w misce, wlewamy mieszaninę z mlekiem podgrzanym do wrzenia, rzucamy szczyptą waniliny i mieszamy masę, aż wszystkie bryłki i kryształy zostaną rozpuszczone. Teraz dodaj miękkie masło, mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w glazurze, a następnie pozwól mu ostygnąć przez jakiś czas i użyj go zgodnie z przeznaczeniem.
Polewą czekoladową z kakao i kwaśną śmietaną - przepis
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- piasek cukrowy - 65 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 80 g;
- masło chłopskie - 45 g;
- wanilin - 1 szczypta.
Gotowanie
W odpowiedniej gałce lub małym rondlu wymieszaj cukier, kakao w proszku i szczyptę wanilii, następnie dodaj śmietanę i dobrze zamieszaj masę. Teraz trzeba podgrzać mieszaninę do czasu wrzenia. Pojemnik umieszczamy przy małym ogniu i wytrzymujemy, ciągle mieszając, aż masa zacznie bulgotać. W tej chwili wyjmujemy naczynia z ognia, mieszamy miękkie masło w miksturę czekolady tak, aby całkowicie się rozpuściło i odłożyliśmy na bok na chwilę. Po nieznacznym ochłodzeniu oblodzenia przystąpić do powlekania jego produktów.
Czekoladowy pudding kakaowy pudru na wodzie
Składniki:
- kakao w proszku - 145 g;
- piasek cukrowy - 190 g;
- filtrowana woda - 120 ml;
- wanilin - 1 szczypta.
Gotowanie
W tym przypadku zaczynamy przygotowywanie oblodzenia z czekolady z kakao przez gotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, połącz w odpowiednim naczyniu z cukrem i przefiltrowaną wodą i postaw na kuchence na umiarkowanym ogniu. Stale mieszaj masę, aż wszystkie kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, następnie dodaj szczyptę waniliny i zagotuj masę, aż syrop zacznie gęstnieć. Teraz wlej proszek kakaowy i masuj masę, aż wszystkie bryłki zostaną rozpuszczone. Po nieznacznym ochłodzeniu oblodzenia należy go nakładać zgodnie z przeznaczeniem.
Gęsta czekolada z kakao ze skrobią
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- cukier puder - 190 g;
- mleko - 75 ml;
- masło - 55 g;
- gorzka czekolada - 55 g;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- wanilin - 1 szczypta.
Gotowanie
Rozpoczynamy proces wytwarzania gęstej glazury czekoladowej poprzez całkowite rozpuszczenie sproszkowanego cukru w mleku. Aby to zrobić, połącz te dwa składniki w wozie, umieść je w ogniu i ogrzej, mieszając powoli, aż do wrzenia. Na tym etapie do pojemnika dodać ciemną czekoladę i masło, a następnie pokroić na małe kawałki. Teraz wlej masę kakao, wanilinę i skrobię do masy, mieszając te składniki w oddzielnej misce i intensywnie mieszaj glazurę, aż wszystkie bryłki zostaną rozpuszczone.
Gotuj masę przez minutę, po czym wyjmij ją z ognia i ostudź, od czasu do czasu bijąc glazurę drewnianą szpachelką lub halo.
Czekoladowe pudding kakao i kawa
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- cukier puder - 140 g;
- naturalny świeżo parzona kawa - 75 ml;
- masło - 45 g
Gotowanie
Charakterystyczną cechą tego przepisu jest glazura jako płynna podstawa świeżo zaparzonej naturalnej kawy. Wlać wymaganą ilość do rondla, dodać sproszkowany cukier wymieszany wcześniej z kakao w proszku i ogrzewać, mieszając, do wrzenia. Teraz wyjmij pojemnik z ognia, rozpuść masło w glazurze, a następnie pozwól mu trochę ostygnąć i przykryj produktem.