Krem czekoladowy - najlepsze przepisy na słodkie nadzienie do każdego kulinarnego eksperymentu
Od dawna wiadomo, że czekolada jest doskonałym źródłem dobrego samopoczucia. Cukiernicy często używają kremu czekoladowego do ciast i ciastek, a najciekawsze przepisy czekają na Ciebie poniżej. Ten produkt idealnie łączy się z innymi komponentami, więc każdy znajdzie opcję, która Ci się spodoba.
Ciasto czekoladowe
Każdy początkujący chce wiedzieć, jak zrobić krem czekoladowy szybko i bez większego wysiłku. Gęstość gotowej delikatności można regulować niezależnie - im wyższa jest zawartość tłuszczu w stosowanej śmietanie, a im więcej cukru pudru, tym grubsza masa kremu jest uzyskiwana przy wyjściu. Może być spożywany w prosty sposób i podawany jako deser lub podawany do ciast i powierzchni dowolnego ciasta.
Składniki:
- czekolada - 150 g;
- masło - 50 g;
- śmietana - 100 ml;
- płynny ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- cukier puder - 2,5 filiżanki.
Gotowanie
- Czekolada z roztopionym masłem.
- Powstałą mieszaninę całkowicie schładza się, miesza się śmietanę, wanilię i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawać przesiany cukier puder, aż uzyska się pożądaną konsystencję.
Zwykły krem czekoladowy
Gotowanie kremu czekoladowo-kakaowego w prosty i szybki sposób. Spędzając nie więcej niż kwadrans, możesz dostać pyszny smakołyk odpowiedni dla każdego deseru. Jeśli nie ma pod ręką skrobi, mąkę pszenną można zastąpić. Objętość gotowego produktu okazuje się wynosić około 550 ml, co wystarcza do smarowania nie tylko ciast, ale także powierzchni produktu.
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- olej - 30 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- wanilina.
Gotowanie
- Połowę mleka umieszcza się w rondlu, lekko podgrzanym, wszystkie składniki z wyjątkiem skrobi ziemniaczanej wylewa się i dobrze miesza.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut, dobrze mieszając.
- Usuń patelnię z pieca.
- W pozostałym mleku rozcieńczyć skrobię i wlać mieszaninę do gorącej masy, dobrze wymieszać.
- Ponownie załóż ogień, doprowadzaj do wrzenia, mieszając.
- Gotować przez około 2 minuty, mieszając, wyjąć z talerza, zalać waniliną i ostudzić.
Krem czekoladowy
Kremowy krem czekoladowy przygotowywany jest najłatwiej i najszybciej. 10 minut - i najsmaczniejszy przysmak jest gotowy. Ważne jest tylko, aby stosowany krem zawierał co najmniej 30% tłuszczu, dzięki czemu masa kremu nie rozprzestrzenia się, ale zachowuje swój kształt. Jeśli planujesz dać dzieciom przyjemność, nie możesz spożywać alkoholu. Jak zrobić krem czekoladowy na ciasto, teraz się dowiedz.
Składniki:
- ciemna czekolada - 250 g;
- ciężki krem - 1 kubek;
- ciemny rum - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
- Śmietankę podgrzewa się w małym rondlu na średnim ogniu.
- Gdy zaczną się gotować, zalewamy je czekoladą, pokroimy na kawałki i uciekamy do gładkości.
- Rum przelewa się, schładza do zgrubienia, a następnie znów chłosta aż do puszystego.
Krem do masła czekoladowego
Minimalny zestaw dostępnych produktów, czas 10 minut - i krem czekoladowy dla eclairs jest gotowy! Nadaje się również do ciast lub ciast. Po napełnieniu eklerów lub przyłożeniu ich do innych produktów, umieść je w lodówce do ustawienia. Przepis wskazuje małą porcję, jeśli potrzebujesz więcej kremu czekoladowego, wtedy liczba składników powinna zostać zwiększona.
Składniki:
- masło - 150 g;
- cukier puder - 200 g;
- czekolada - 100 g;
- wanilia.
Gotowanie
- Miękkie masło ubijamy sproszkowanym cukrem i wanilią.
- Czekolada topi się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
- Wlać do mieszaniny oleju i dalej szlifować aż będzie gładka.
Oparzona śmietanka czekoladowa
Poniższy przepis na czekoladowy krem jest prosty i niedrogi nawet dla początkującego cukiernika. Jedynym składnikiem, który może powodować trudności, jest skrobia kukurydziana. Jeśli nie znajdziesz go w domu, możesz bezpiecznie zastąpić go ziemniakiem. Nawet zwykła pszenna mąka zrobi. Wydajność gotowego produktu wynosi około 450 g.
Składniki:
- surowe żółtka jaja kurzego - 2 szt .;
- cukier granulowany - 50 g;
- mleko krowie - 250 ml;
- skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- ciemna czekolada - 100 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
- W misce utrzeć żółtka za pomocą trzepaczki z dodatkiem suchych składników.
- Oddzielnie mleko doprowadza się do wrzenia.
- Cienki strumień wlewa się do żółtek, cały czas mieszając.
- Otrzymaną mieszaninę przesączono.
- Płonąć, cały czas mieszając.
- Rozpuść czekoladę w dowolny dogodny sposób i wstrzyknij ją do wcześniej przygotowanej mieszaniny.
- Mieszać aż do uzyskania jednorodności i usunąć z ognia.
- Dodaj miękkie masło i ostrożnie rozetrzyj.
Czekoladowy krem Charlotte
Lekki krem czekoladowy jest przygotowywany w sposób zaparzony. Ale główna różnica polega na tym, że nie dodaje się zagęszczaczy. Dzięki temu masa jest bardzo delikatna. Koniak w przepisie może być bezpiecznie zastąpiony rumem lub alkoholem. Lub zamiast tego weź vanillina. Objętość gotowego przysmaku wynosi ponad pół litra, dlatego też wystarczy krem czekoladowy na warstwę ciast i ozdób.
Składniki:
- żółtka - 3 szt .;
- mleko - 0,5 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- masło - 150 g;
- ciemna czekolada - 100 g;
- Koniak - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Żółtka z cukrem są zmielone do puszystości.
- Wprowadzono mleko, umieszczono w łaźni wodnej i gotowano, mieszając, aż do uzyskania gęstej masy.
- Zdjąć z ognia i lekko schłodzić.
- Przy wysokiej prędkości miksera, ubij masło, dodaj brandy i małymi porcjami wprowadź masę żółtka.
- Rozpuść tabliczkę czekolady, wstrzyknij ją do przygotowanej bazy, dobrze wymieszaj i wrzuć czekoladowy krem do lodówki przed użyciem.
Mus czekoladowy
Czekolada krem do capkake powinien dobrze zachować kształt, ponieważ jest to dekoracja na wierzchu produktu. Dlatego ważne jest, aby dokładnie ubić kremową masę. Sprawdzają gotowość w następujący sposób: podnoszą mikser, a jeśli po ostrzu pozostanie miękki, szczytowy szczyt, krem czekoladowy jest gotowy! Lepiej jest dekorować produkty wieczorem, a rano będą gotowe do podania.
Składniki:
- krem 30% tłuszczu - 1 szklanka;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- cukier puder - 1 łyżka. łyżka;
- kakao instant z cukrem - 3 łyżki. łyżki;
- zagęszczacz kremowy - 1 torebka.
Gotowanie
- Zimną śmietanę wlewa się do miski i rozdrabnia suchymi składnikami.
- Dziurkować mikserem aż do uzyskania grubości.
- Napełnij mieszanką torbę do ciasta i udekoruj produkt.
Czekoladowy ser śmietankowy
Krem czekoladowy z mascarpone - smakołyk dla prawdziwych smakoszy. Cały proces od początku do końca zajmie nie więcej niż 10 minut, a produkcja będzie większa niż litr najsmaczniejszego produktu serowego. Można go podawać na stole prosto w miski, dekorując pomarańczowymi plastrami lub smarując ciastem i wierzchu ciasta biszkoptowego. Tak więc szybko i po prostu pyszny deser z mascarpone będzie gotowy.
Składniki:
- krem - 600 ml;
- Mascarpone - 700 g;
- pomarańcze - 2 szt .;
- gorzka czekolada - 150 g
Gotowanie
- Rozpuszczoną czekoladę i odstaw do schłodzenia.
- Pomarańcze są obrane, dzielone na plasterki i krojone na małe kawałki.
- Mascarpone z kawałkami pomarańczy umieszcza się w misce miksera i kruszy.
- Chłodzony bat śmietany.
- Wymieszaj wszystkie składniki i ponownie wetrzyj.
Czekoladowy kremowy ganache
To najlepszy krem czekoladowy dla dekorowanie ciasta . Ważne jest stosowanie kremu o zawartości tłuszczu większej niż 30%. Wtedy gwarantowany produkt po schłodzeniu będzie gruby, a ozdoby będą z niego uzyskane, ponieważ czekolada odpowiada za grubość - im większy, tym gęstszy oryginalny produkt. Lekki ganache jest stosowany jako sos. Gęsta służy jako podstawa trufli.
Składniki:
- krem - 500 ml;
- czekolada - 500 g
Gotowanie
- Umieść kremową masę na patelni, włóż ją do pieca i doprowadzaj do wrzenia.
- Czekolada jest nalewana i mieszana po stopieniu.
- W razie potrzeby krem czekoladowo czekoladowy można przyprawić rumem lub brandy.
- Pojemność kremem czekoladowym przykrytym folią spożywczą i 5 godzin wyjęta w lodówce.