Przepis Brownie Czekoladowe
Cukierkowy deser Brownie jest jednym z najbardziej kolorowych dań nowoczesnej kuchni amerykańskiej. Jest to płaskie ciasto czekoladowe (lub ciastko) o gęstej konsystencji z mielonymi orzechami i wanilią, przygotowują też ciasteczka z wiśniami, innymi owocami i twarogiem. Nazwa tego popularnego deseru nabyta ze względu na charakterystyczny czekoladowo-brązowy kolor.
Ciasto czekoladowe
Amerykańskie dzieci uwielbiają ciasto czekoladowe, a dorośli też. Liczne amerykańskie zakłady gastronomiczne zwykle oferują gotowe ciasto z brownie. Receptury na wypieki nie różnią się od przepisów na przygotowanie ciasta o tej samej nazwie (tylko duże ciasto jest pocięte na porcje). Nowoczesne przepisy na ciasteczka z orzechami są liczne, w zależności od cech receptury, mogą wyglądać jak ciasto, ciastka lub ciasteczka. Ten deser jest zwykle pieczony w prostokątnej formie ogniotrwałej i krojonej na małe prostokątne części.
Jak gotować brownie czekoladowe?
Składniki:
- 200 g dobrej gorzkiej czekolady;
- 1-2 łyżki proszku kakaowego;
- 1 łyżka stołowa rumu lub brandy;
- 200 g cukru;
- 150 g niesolonego masła naturalnego;
- ¼ naturalne laski wanilii, można zastąpić esencją waniliową, olejem waniliowym, wanilią (3 worki);
- 4 kurze jaja;
- 100-150 g mąki;
- szczypta soli;
- 3/4 filiżanki drobno posiekane orzechy.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180ºС i umieść prostokątne naczynie do pieczenia, posmarowane masłem, pośrodku.
Teraz roztop czekoladę i masło w emaliowanym (lub ze stali nierdzewnej) rondlu z 2 uchwytami. Napełnij większą pojemność wodą do połowy, podpal ją i doprowadzaj do wrzenia. Umieścić garnek, w którym czekolada i masło są umieszczane w łaźni wodnej i mieszając w sposób ciągły, doprowadzić masę do jednolitego stanu płynnego płynu. Zdjąć z ognia i lekko zawiesić. Dodaj kakao w proszku, cukier, wanilię, rum (może trochę cynamonu). Wszystko dokładnie wymieszaj. Pozwolić nieco ochłodzić się i dodać jajka do czekolady jeden po drugim. Ostrożnie ubij trzepaczką lub mikserem. Dodaj mąkę, zmielone orzechy i szczyptę soli. Wymieszaj.
Pieczenie ciastek
W tym czasie kształt piekarnika jest wystarczająco rozgrzany. Ostrożnie wyjmij formę z piekarnika i wlej do niej powstałą masę. Najpierw można wydobyć formę olejowanego papieru do pieczenia - więc, oczywiście, będzie to wygodniejsze, ale nie jest konieczne. Umieść formę w piekarniku i piecz przez 30 minut Sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki lub dopasuj: po próbce wykałaczka na środku placka powinna pozostać lekko wilgotna z kawałkami czekolady. Nie przeeksponuj ciastek w piekarniku, bo inaczej staną się zbyt suche, więc nie powinno tak być. Wyciągamy formę z piekarnika i schładzamy, kładąc na mokrym ręczniku - w ten sposób ciasto będzie łatwiej oddzielić od formy. Połóż ciastko na dużym naczyniu (wygodnie to zrobić, obracając kształt) i pokrój w prostokątne części. Podawaj ten deser ciepły lub schłodzony. Dobrze serwuj z lodami waniliowymi i lodem 
kawa lub herbata z cytryną. Możesz wysypać gotowe ciasta rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową.
Dodaj owoc
Możesz gotować ciasteczka z wiśniami, śliwkami lub innymi owocami, w tym suszonymi owocami. Naturalnie w takich przypadkach owoce są bez pestek. Możesz wykorzystać owoce, puszkowane w swoim własnym soku i zamrożone. Oczywiście powinieneś najpierw odmrozić je i wrzucić z powrotem do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu. Owoce dodaje się do ciasta na końcu, tuż przed wysłaniem cupcake do piekarnika, aby upiec.