Chińskie słodycze
Którzy spotykali się z chińską kuchnią nie przez słyszenie, prawdopodobnie wypróbowali słynne ciasteczka z przepowiedniami lub bosko pyszne jabłka w karmelu.
Oferujemy przygotowanie takich chińskich słodyczy w domu w kuchni oraz sprawienie przyjemności i zaskoczenie ich bliskimi lub gośćmi.
Tradycyjna chińska słodycz "Fortune Cookies" - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 110 g;
- Krem z masła wiejskiego - 65 g;
- cukier puder - 155 g;
- białka jaj - 125 g;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Wśród szerokiej listy wszelkiego rodzaju chińskich słodyczy szczególne miejsce zajmują ciasteczka z przewidywaniami. Przede wszystkim, aby przygotować te, oprócz niezbędnych składników z listy, musisz przygotować wąskie notatki z papieru, na temat których prognozy, życzenia lub aforyzmy będą drukowane lub pisane ręcznie.
- Aby przygotować ciasto, roztop masło w małym rondlu i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przesiewamy cukier puder i mąkę, określając składniki w misce do wyrabiania.
- Dodaj białka do słodkiej mąki. Do 125 g będziesz potrzebować około trzech dużych lub czterech średnich jaj kurzych.
- Na koniec zalewamy już ochłodzone roztopione masło i mieszamy masę łyżką lub szpatułką.
- Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji ciasta mieszamy w zmielonym cynamonie. W tym przypadku nie można ograniczyć się do jednego rodzaju przypraw i dodać innych do swojego wyboru i smaku.
- Teraz przejdź do projektowania i pieczenia ciasteczek. Na niewielkim, olejowanym arkuszu pergaminu nałóż cienką warstwę ciasta, wykonując okrągłe ciasta o średnicy od ośmiu do dziesięciu centymetrów. Aby krawędzie były gładsze, lepiej jest użyć pierścienia o identycznej średnicy co kształt.
- Piekarnik do gotowania powinien być nagrzany do 180 stopni.
- Mamy blachę do pieczenia z półfabrykatami na środkowym poziomie urządzenia i pieczemy produkt, aż będzie złoty na brzegach.
- Teraz, pośrodku każdego gorącego kubka, połóż złożoną notatkę, złóż produkt na pół w kształcie półksiężyca. Po tym, dodatkowo, jak to jest, wkładamy ciastko na brzeg kubka lub filiżanki. Tak prosta technika pozwoli ci uzyskać niezbędną formę chińskich ciasteczek. Należy to jednak zrobić, gdy produkty są gorące, ponieważ po ochłodzeniu stają się kruche.
- Jeśli chcesz, możesz udekorować produkty według własnego gustu dekorując je krówką lub lukrem.
Jabłka w karmelu po chińsku
Składniki:
- jabłka (Antonow) - 520 g;
- skrobia - 160 g;
- brązowy cukier - 190 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 650 ml;
- nasiona sezamu - kilka frytek;
- woda jest zimna.
Gotowanie
- Aby przygotować ten deser z kuchni chińskiej, umyte jabłka powinny być obrane, wyrzucone z pudełek na nasiona i pokrojone w grube plastry lub, jeśli jabłka nie są duże, w ćwiartkach.
- Dwie trzecie skrobi rozcieńcza się zimną wodą, aby uzyskać grubą rzadką masę, i wlej pozostałą skrobię do miski.
- W grubej miseczce z patelni, kociołku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej do smażonej w głębokim tłuszczu frytkownicy.
- Teraz pokroimy każdy plaster jabłkowy w suchą skrobię, po czym zanurzamy go w skrobiowym cieście i natychmiast wrzucamy do gorącego oleju.
- Po nabyciu delikatności złotego rumienia, wyodrębniamy go do miski i zabieramy się do gotowania karmelu.
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię, wlej brązowy cukier i, przy ciągłym mieszaniu, podgrzej masę do karmelowego koloru.
- Natychmiast ułóż gotowe karmelowe jabłka, wymieszaj i soki z sezamem.