Kurczak w sosie miodowym
Pieczony lub smażony kurczak jest dobry w różnych sosach. Powiemy Ci, jak gotować kurczaka z sosami miodowymi. Kurczak, oczywiście, lepiej wybrać młodą osobę lub kupić oddzielny kurczak i / lub pierś.
Przepis na smażony kurczak w sosie z miodu sojowego
Składniki:
- filet z kurczaka z piersi i / lub nóg - około 400 g;
- cebula (najlepiej czerwona) - 1 szt .;
- Owoce kopru włoskiego - 1 szt .;
- słodka papryka (najlepiej czerwona) - 2 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- czerwona ostra papryka;
- limonka lub cytryna;
- naturalny miód kwiatowy - 1-2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy;
- nasiona sezamu - 1-2 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy;
- tłuszcz z kurczaka;
- świeże zielenie są różne (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.).
Gotowanie
Najpierw przygotuj sos. Wymieszaj sok z cytryny lub limonki z miodem i sos sojowy w przybliżeniu równych proporcjach (smakuj). Dodaj zmiażdżony czosnek i dopraw do ciepłej czerwonej papryki. Odstawmy na około 5 minut i przecedzamy przez sitko (niezbędne do usunięcia kawałków czosnku, inaczej będą się palić).
Filet z kurczaka bez skóry pokrojono w cienkie, krótkie paski, obraną cebulę i owoc kopru włoskiego - w ćwiartki lub pół pierścienie, słodka papryka - w krótkich słomkach.
Jest wygodne gotowanie w woku lub na głębokiej patelni (najlepiej z żeliwa bez powłok). Podgrzej patelnię i podgrzej tłuszcz, dodaj olej sezamowy. Smażyć kawałki mięsa, cebuli i kopru w tym samym czasie na dużym ogniu, aż zmieni się cień (minuty 2-5), jednocześnie ciągle potrząsając patelnią za rączkę i aktywnie manipulując łopatką. Dodaj słodką paprykę i smaż wszystko razem przez 3-5 minut, następnie zmniejsz ogień i wlej sos. Podawać kurczaka w sosie przez 8-15 minut, potrząsając i mieszając od czasu do czasu.
Podawane z ryżem lub makaron . Do tego dania lepiej wybrać autentyczne azjatyckie drinki: wino ryżowe, mirin, soju, wina owocowe.
Musimy zrozumieć, że po podgrzaniu z przydatnego produktu, miód zamienia się w dość szkodliwy, ponieważ jego składniki są niszczone i modyfikowane.
Dlatego lepiej najpierw przygotować sos bez miodu, usmażyć kurczaka i gulasz, w sosie i dodać miód, gdy jest lekko schłodzony, bezpośrednio podawać. Lub wlać gotowy smażony kurczak z sosem warzywnym.
Generalnie możesz postępować inaczej: smażyć kurczaka na grillu, aż będzie gotowy i podawać, podlewając sos.
Pieczony kurczak w sosie pomarańczowo-imbirowo-miodowym
Składniki:
- piersi z kurczaka lub udka z kurczaka ze skórą - około 600 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- imbir - 1-2 kręgosłup;
- miód - 1-2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2-5 ząbków;
- gorąca czerwona papryka;
- świeże warzywa do rejestracji.
Gotowanie
Pierś można pokroić na 4 części, a całą nogę - po 2-3 sztuki. Będziemy potrzebować głębokiego patelni lub ceramicznego kształtu, aby kawałki mięsa układały się zwięźle. Opłucz formularz wodą i połóż kawałki kurczaka. Umieszczamy patelnię w piekarniku i pieczemy kurczaka przez 35-40 minut w temperaturze około 180-200 stopni Celsjusza.
Sos do gotowania. Ruszt tarty z korzenia imbiru lub drobno posiekać. Wymieszaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy z 
kochanie Dodaj wyciśnięty czosnek i sok pomarańczowy. Dobrze jest dodać trochę pasty z tamaryndowca. Doprawić ostrym sosem z czerwonego pieprzu. Zostaw, nalegać.
Kiedy kurczak jest pieczony prawie do gotowości i lekko rumiane (czyli minęło około 40 minut), filtrujemy sos. Przesuwamy ruszt, na którym stoi blacha do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy, polewamy sosem z kurczaka. Piecz kurczaka pod sosem przez kolejne 10-20 minut przy minimalnym ogniu. Podawane z zieleniną, ryżem i / lub młodą zieloną fasolką.