Kurczak w garnku w piekarniku
Powiedzmy, że zdecydowałeś gotować kurczaka w piekarniku i chcę, żeby to było soczyste i delikatne, a ty nie miałeś dostępu do odpowiednich naczyń (ceramicznych garnków lub głębokich szklanych form z pokrywkami) lub jest zajęty. Ale jest wyjście.
Kurczak w piekarniku można gotować w zwykłym szklanym słoiku. Główne wymagania dla banku: najważniejsze jest to, że bank jest wolny od pęknięć i wiórów oraz że nie ma bąbelków w szkle.
Pozwól nam powiedzieć, jak gotować kurczaka w szklanym słoju.
Banki, jaką zdolność do tego wykorzystać?
Możliwe jest stosowanie puszek litrowych, półtora litrowych lub dwulitrowych, które nadają się przede wszystkim do piekarników w standardowych piecach gazowych i elektrycznych. W bankach o pojemności trzech litrów kurczak w piekarniku lepiej nie gotować, bo słoik powinien być umieszczony na grillu, a nie na dnie piekarnika, ale trzylitrowy jest nieco wysoki. Jeśli przygotowujesz się do dużej firmy, możesz gotować od razu w kilku bankach.
Kurczak w słoiku można gotować po prostu z dodatkiem przypraw, lub z warzywami, które są szczególnie smaczne.
Lepiej kupić kurczaka niż całość, ale osobne części tuszy. Najodpowiedniejsze są dla nas uda i piersi, można też użyć górnych partii skrzydeł i goleni.
Przepis na gotowanie gulaszu z kurczaka z ziemniakami i warzywami w słoiku
Obliczanie proporcji produktów na słoik o pojemności 2 litrów.
Składniki:
- mięso z kurczaka (piersi, uda, nogi) - około 1 kg;
- średniej wielkości ziemniaki - 5-8 sztuk.
- cebula mała - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- liść laurowy - 4 szt .;
- groszek zielarski - 8 szt .;
- goździk - 3 kwiatostany;
- ziarno kolendry - do woli;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie
Jeśli mięso z kurczaka jest zamrożone, należy je rozmrozić, umyć i pokroić na kawałki o rozmiarach, które ułatwią układanie i wyjmowanie ze słoika. Obrane marchewki pocięte nie za małe, małe ziemniaki można ułożyć w całości, większe pokroić w duże plasterki. Cebule czyszczone tak, aby nie były stratyfikowane przez gaszenie, można je wyrzucić. Przy każdej cebuli wycinamy dolną część i wrzucimy ją na kwiatostan goździka.
Słoik powinien być suchy i czysty, a kurczaka powinno się suszyć serwetką. Umieść wszystkie składniki w mieszanym słoiku, lepiej jest, aby kawałki piersi, ziemniaki i cebula były bliżej dna, a kawałki soczystego mięsa są na wierzchu. Napełnij słoik około 2 / 3-3 / 4, nie więcej, w przeciwnym razie soki uwolnione podczas gotowania z kurczaka mogą wysypać się ze słoika (objętość substancji zwiększa się po ogrzaniu). Przykrywamy słoik nieszczelnym wieczkiem - może to być szklana pokrywa lub puszka bez gumki. Możesz użyć folii. W żadnym wypadku nie powinno być żadnej szczelności, w przeciwnym razie bank może pęknąć.
Podstawowa zasada gotowania kurczaka w puszce
Unikaj nagłych zmian temperatury, tylko stopniowe powolne ogrzewanie.
Umieść słoik wypełniony kurczakiem i warzywami w zimnym piekarniku, najpierw podgrzewanie powinno być minimalne, podgrzej słoik napełniony przez 20 minut, następnie lepiej w 2 krokach, stopniowo zwiększaj temperaturę do około 200 ° C.
Słoik z kurczaka trzyma się w piekarniku przez kolejne 30 minut. Wyłącz ogień lub zatrzymaj ogrzewanie. Ale nie od razu usuwamy słoik, ale odczekaj kolejne 20 minut, a następnie lekko otwórz drzwiczki piekarnika, odczekaj kolejne 10 minut i dopiero teraz usuń je z 
za pomocą pinezek. Umieść słoik na suchej powierzchni (na przykład na planszy). Możesz wydobyć łyżkę stołową lub widelec lub delikatnie potrząsając kurczakiem w głębokim naczyniu.
Przed podaniem układamy to cudowne i delikatne danie z zieleniną.
W słoiku z kurczakiem, zamiast ziemniaków i marchwi (lub z nimi), można położyć inne warzywa: brokuły, plasterki dyni, cukinii, słodkiej papryki, fasolki szparagowej, rzepy.
Jeśli gotowany kurczak w słoiku osobno, może być podawany z dowolnym dodatkiem.