Aby ugotować filet z kurczaka w języku chińskim, można użyć różnych przepisów, ale kilka podstawowych składników powinno być pod ręką. Oczywiście, przede wszystkim musisz wziąć udział w zakupie filetu z kurczaka o bardzo wysokiej jakości. Z innych składników zdecydowanie potrzebujesz czegoś słodkiego - może to być miód, melasa, cukier, coś kwaśnego - zwykle używa się soków owocowych (cytrynowy, pomarańczowy), warzyw i wysokiej jakości, nie pachnącego oleju. Ponadto, wszystkie chińskie dania są szybko gotowane na wysokim ogniu, więc jeśli lubisz chińskie jedzenie, kup patelnię z wysokimi bokami i małym dnem - wok.
Kurczak z dodatkami Dwa w jednym - więc zwykle mówią o naczyniu, które łączy w sobie pierwszą i drugą. W naszym przypadku natychmiast gotujemy mięso i boczne danie - filet z kurczaka z warzywami w języku chińskim pozwala nam ugotować lunch lub kolację za jednym zamachem.
Składniki:
- filet z piersi kurczaka bez skóry, filmów i kamieni - 300 g;
- Słodka odmiana czerwonej i żółtej papryki - po 2 sztuki;
- cebula brązowa okrągła - 1 szt .;
- pikantny niebieski czosnek - 2 ząbki;
- marchewki - 1 szt.;
- ostra papryka "Iskra" lub podobna - ½ szt .;
- kwiatowy miód nie kandyzowany - 2 łyżki. łyżki;
- białe wytrawne wino bez siarczanu siarki - 100 ml;
- sos sojowy jakość - 2 łyżki. łyżki;
- świeży sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- nierafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
- świeże warzywa (sałata, koperek, pietruszka, cebula) - do serwowania.
Gotowanie
- Czyścimy cebulę i marchew, czosnek i pieprz (usuwamy nasiona i przegrody).
- Rozdrobnić cebulę i czosnek tak małe, jak to możliwe. Marchewki i słodką paprykę należy kroić w cienkie, długie słomki. Ostry pieprz również musi być drobno posiekany lub zmielony w moździerzu w kleik.
- Mięso jest pocięte na cienkie paski wzdłuż włókien.
- Gotowanie marynaty z wina, sosu sojowego, soku z cytryny i miodu. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę soli i dodaj szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zanurz kawałki mięsa w tej marynacie.
- Po kwadransie dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
- Marinuem przez około godzinę, a potem rzucamy do durszlaka i zostawiamy do odcedzenia.
- Rozgrzej olej do mgły. Smaż naszą mieszankę na dużym ogniu, energicznie mieszając.
- Podawać, układać na liściach sałaty, przyozdobionym posiekaną pietruszką, koperkiem, zieloną cebulą.
O opcjach Jeśli chcesz uzyskać bardziej gęste ciasto lub nie pić alkoholu, ugotuj filet z kurczaka w chińskiej skrobi. Przepis nieco się zmieni.
Składniki:
- woda z gazem bez dodatkowych aromatów - ½ szklanki;
- skrobia (ryż lub kukurydza jest lepsza, ale także ziemniaki) - 4 łyżki. łyżki;
- mąka ryżowa - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Wymieszaj skrobię z mąką i stopniowo dodając wodę, przygotuj ciasto. W nim zanurzyć kurczaka i smażyć na głębokim tłuszczu.
- Jak widzisz, jeśli dodasz fantazję, możesz ugotować filety z kurczaka w języku chińskim zupełnie inaczej.