Curry Chicken - Przepis
Ostra i pikantna kuchnia azjatycka jest nie do pomyślenia bez curry z kurczaka. Zyskała ogromną popularność na całym świecie. Ale często tak zwane danie gotowane z dodatkiem tej samej przyprawy, co nie do końca jest prawdą. Dziś oferujemy przepisy tak bliskie tradycyjnej kuchni indyjskiej, jak pozwalają na to nasze supermarkety. Dołącz
Kurczak z kurczakiem Curry'ego
Składniki:
- filet z kurczaka - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 400 ml;
- mleko kokosowe - 400 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- curry - 2 łyżeczki;
- papryczka chili - 1 szczypta;
- orzechy nerkowca - 100 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 wiązka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Jak gotować curry z kurczaka z mlekiem kokosowym? Umyć filet, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Smaż w mocno podgrzanej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony. Rozłożyliśmy kurczaka na serwetce i pozwoliliśmy, by nadmiar oleju spłynął.
Zmniejsz ogień i usmaż cebulę na tej samej patelni pokrojonej w cebule i paprykę. Po 5 minutach posypujemy przyprawami, zwracamy kurczaka i wlewamy bulion. Dodać cukier, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
Wlać mleko kokosowe, zmiękczy ostrość przypraw. Dajemy do wrzenia, i mdlejemy pod pokrywką przez kolejne 10 minut, aż do momentu, w którym będziemy gotowi. 5 minut przed końcem dodać orzechy.
Wlać gotowy kurczak curry sokiem z limonki, posypać kolendrą i podawać z ryżem.
Curry skrzydełka z kurczaka z warzywami w powolnej kuchence
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 700 g;
- zielona fasola (mrożona) - 100 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- curry - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Skrzydła pocięte na części, obficie posypać curry i wymieszać. Smażymy w multiwarcu w trybie "Piec" przez 10 minut z odrobiną oleju. Dodaj fasolę (nie rozmrażaj!). Po rozmrożeniu i zrumieniu układa się kręgi marchwi i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszać i zamknąć pokrywkę. Po 10 minutach dodaj pół-pierścienie cebuli, ponownie przykryj. Na 5 minut przed zakończeniem programu "Baking" wkładamy pomidorową pastę, drobno posiekany czosnek i zielenie do wolniejszej kuchenki. Wymieszaj. Jeśli to konieczne, sól i pieprz.
Kurczak curry z ananasem w sosie śmietanowym
Składniki:
- pierś z kurczaka - 2 szt .;
- ananasy w puszkach - 1 b.;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- cebula - 1/2 szt .;
- masło do smażenia;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
- curry - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Potnij filet na kostki, sól, pieprz, dopraw do sosu sojowego i pozostaw na pół godziny w lodówce. Drobno posiekaj cebulę i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor, dodaj mięso, zwiększ ogień i szybko usmaż kurczaka ze wszystkich stron. Posypać przyprawami, wlać śmietankę i połowę syropu ananasowego ze słoika. Przykryj i dusić przez około 5 minut Po zdjęciu pokrywy i pozostawieniu cieczy do wyparowania. Dodaj kostki ananasa, usmaż. Wlać resztę syropu i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Podawać curry z kurczaka w kremowym sosie z spaghetti i tartym serem.
Kurczak curry w piekarniku
Składniki:
- piersi z kurczaka - 4 szt .;
- masło - 75 g;
- miód - 4 łyżki. łyżki;
- curry - 4 łyżeczki;
- musztarda (nie gorąca) - 4 łyżki. łyżki;
- mielony pieprz cayenne - 1 szczypta;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Zmieszaj roztopione masło, miód, musztardę, sól, curry i pieprz. Ostrożnie posmaruj tym sosem, zawiń je w folię spożywczą i marynuj co najmniej 4 godziny (możesz zostawić całą noc w lodówce).
Po ułożeniu kurczaka w naczyniu do pieczenia, zamknij je folią i wyślij na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Następnie zdejmij folię i nadaj piersiom brązowy kolor.