Kotlety z kurczaka z serem
Ze względu na dyskretny smak, niską cenę oraz prostotę i szybkość gotowania, steki z kurczaka stały się jedną z najpopularniejszych potraw mięsnych na naszych stołach, zarówno w dni powszednie, jak i na wakacjach. Najczęstszym dodatkiem do dietetycznego mięsa z kurczaka jest ser, w przepisach przypisuje się mu także jedną z kluczowych ról.
Kotlety z kurczaka z serem w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka - 580 g;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- tarty ser - 130 g;
- pieczarki - 160 g;
- wytrawne białe wino - 750 ml;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- skrobia - 5 g;
- masło - 15 g.
Gotowanie
Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 190 stopni, możesz wziąć ptaka. Potnij filet z kurczaka na pół długości, lekko uderzając. Połóż filet na blasze do pieczenia, dopraw solą solą morską i posyp olejem. Niech ptak spędza 7-10 minut w piekarniku.
Chwyć sos. Oszczędź grzyby w obfitości masła i czosnku, nalej je do wina i pozwól, aby płyn wyparował przez 2/3. W kilku łyżkach bulionu rozcieńczyć skrobię i wlać roztwór z resztą bulionu do grzybów. Pozostaw sos do zagęszczenia. Polej sosem na tacy drobiowej, posyp serem tartym i wróć do piekarnika na kolejne 3-4 minuty.
Kurczak w cieście z serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 750 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- skrobia - 10 g;
- mąka - 35 g;
- zielona pietruszka - 2 łyżki. łyżki;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- Musztarda Dijon - 5 g;
- starty ser - 45 g;
- szynka - 45 g
Gotowanie
Każdy filet z kurczaka kroi i otwiera w formie książek, lekko bije, aby wyrównać całą grubość, a następnie doprawia solą morską i tłuszczem niewielką ilością słodkiej musztardy od strony cięcia.
Wymieszaj starty ser z pastą ząbków czosnku i zieleni, przełóż serem nadzienie na kawałki kurczaka, przykryj plaster plasterkiem szynki, a następnie drugą połowę filetu, trzymając obie krawędzie razem wykałaczką.
Pokonaj białka ze skrobią i mąką, zanurz kieszenie filetów w cieście i przejrzyj na patelni.
Kotleciki z kurczaka z ananasem i serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 420 g;
- ananas - 4 kółeczka;
- ogórek kiszony - 60 g;
- twarde plastry sera - 8 szt .;
- śmietana - 15 g;
- suszona pietruszka, czosnek, pieprz cayenne - na szczyptę.
Gotowanie
Lekko odetnij kawałki kurczaka, aby dopasować je do grubości. Doprawiamy każdy filet suszoną natką pietruszki, czosnkiem, pieprzem cayenne i solą morską. Szybko usmażyć kurczaka na patelni z niewielką ilością masła, aby filet złapał, a następnie przenieść kawałki do blachy do pieczenia i ustawić piekarnik na rozgrzanie do 190 stopni. Przykryj kurczaka pączkami, ananasowymi pierścieniami i serem. Umieść ptaka w piekarniku na kolejne 7 minut.
Kotleciki z kurczaka z pomidorami i serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 640 g;
- suszone pomidory - 45 g;
- liście szpinaku - 60 g;
- suszony majeranek, tymianek - na szczypcie;
- przetworzony ser - 110 g;
- twardy ser - 35 g
Gotowanie
Wstępnie oczyszczone i pocięte w sposób książki o połowę filety z kurczaka lekko sezonowe, posypać olejem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut. Nasączone pachnące zioła z kawałkami fileta rozłożone na pokładzie cięcia z nacięciem w górę. Zetrzeć niewielką ilość twardego sera i wymieszać z roztopionym. Połóż dużą porcję mieszanki na połowie kurczaka, na wierzchu - garść liści szpinaku i kilka kawałków suszonych pomidorów. Przykryj kurczaka "kanapką" drugą połówką fileta i zacznij smażyć na małym ogniu, aż kurczak wyjmie skorupę na zewnątrz, piecze się całkowicie, a ser nie mięknie, z reguły zabiera nie więcej niż 6-7 minut z każdej strony.