Chevapchichi - przepisy na pyszne kiełbaski i kilka sposobów ich przyrządzenia

Chevapchichi - przepis na kuchnię bałkańską, której wykonanie pozwoli Ci cieszyć się oryginalnym i wykwintnym smakiem kiełbasy mięsnej. Produkty rumiane podawane są z krążkami cebuli, warzywami w plasterkach z pomidorów, papryki i ogórków, uzupełniając danie zieleniną i świeżym chlebem.

Jak gotować cevapchichi w domu?

Żeby zasmakować wszystkich przysmaków narodowego danie serbskiego, nie musisz iść do restauracji. Możesz zrozumieć wszystkie subtelności kulinarnych przysmaków, czytając następujące przepisy i główne punkty towarzyszące każdej technologii.

1. Kevapchichi, przepis, w którym wykorzystuje się wołowinę jako produkt podstawowy, można przygotować z innych odmian mięsa.
2. Kawałki mięsa są wstępnie marynowane w przyprawionej wodzie lub natychmiast skręcone w maszynce do mięsa.
3. Pokrojone mięso ugniata się przez 30 minut ręcznie, podnosząc je okresowo, pozwalając parzyć w warunkach pokojowych przez 2-4 godziny.
4. Z otrzymanego farszu za pomocą specjalnego kiełbasy wycisnąć podłużne produkty na olejowaną powierzchnię.
5. Domowe chevapchichi, którego skład może się różnić w zależności od przepisu, smażone na węglu drzewnym z grilla, na patelni, grillu lub w zwykłym garnku z grubym dnem. Możesz również przygotować przysmak w piekarniku, mikrofali lub aerogrill.

Chevapchich z kurczaka

Chevapchichi, prosty przepis, o którym dowiesz się później, składa się z kurczaka, który sprawia, że ​​są miękkie, miękkie i łatwiejsze do strawienia. Używając filetu z piersi w soczystym do soczystości, należy zmieszać porcję miękkiego masła. W tym przypadku smak żywności jest zróżnicowany w warzywnej cebuli i prażeniu marchwi.

Składniki:

• mielonka z kurczaka - 0,5 kg;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• jajko - 1 sztuka;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, suszony czosnek, przyprawy.

Przygotowanie

1. W mince dodaj cebulę doprawioną masłem i marchewką.
2. Przypraw podstawę, uzupełnij jajko, wymieszaj.
3. Wykonuj podłużne kiełbaski i smaż je na rozgrzanym oleju.
4. Podawaj chevapchichi z kurczaka mielonego ze świeżymi warzywami.

Wieprzowina shvapchichi

Nie mniej łatwo jest ułożyć chevapchichi własnymi rękami z wieprzowiny. Farsz można przygotować na gotowo, ugotować z mięsa lub całkowicie pociąć wcześniej zamrożony produkt za pomocą noża. Niesamowity smak produktu uzyskuje się, gdy marynowane plastry mięsa w wodzie z dodatkiem czosnku i mielonego pieprzu.

Składniki:

• wieprzowina - 0,5 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• zieloni, czosnek - do smaku;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Przygotowanie

1. Zmiażdżyć mięso, dodać przyprawy, zioła i starannie zagnieść powstałą podstawę na około pół godziny.
2. Udekoruj podłużne kiełbaski Chevapchichi i smaż je w oleju na rozgrzanej patelni, często przewracając.

Chevapchich wołowiny - przepis

Chevapchichi, którego przepis zostanie opisany poniżej, zostanie uzyskany jak najbliżej smaku klasyka. Wyprodukowany kiełbasy wołowe plastry i moczone przez noc w wodzie z puree czosnkowym i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. W tym przypadku mięso mielone jest gotowane bez cebuli, ale z dodatkiem sody, która zmiękcza włókna i sprawia, że ​​danie jest bardziej miękkie.

Składniki:

• wołowina - 0,5 kg;
• czosnek - 2 zęby;
• woda - 2 łyżki. łyżki;
• soda, sól i mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Czosnek, sól, pieprz są dodawane do wody, są podgrzewane do wrzenia, a wołowina jest krojona na pół i pół kostki wołowiny z uzyskaną mieszanką.
2. Pozostaw mięso w marynacie na noc, następnie skręć 2 razy w maszynce do mięsa i ugniataj przez 30 minut.
3. Pozostaw podstawę na kolejne 3 godziny w warunkach pokojowych, soda interferuje, a następnie uformuj kiełbasy z masy.
4. Pieczeń wołowa Chevapchichi pieczona ze wszystkich stron aż do ugotowania.

Jak nosić cevapcici?

Chevapchichi w domu może wdrożyć dowolną recepturę zarówno na węglu drzewnym, jak i na patelni. Ostatnia opcja zostanie opisana bardziej szczegółowo poniżej. Prawidłowo pieczone kiełbasy otrzymuje się z nasyconym, równomiernym rumieńcem ze wszystkich stron na zewnątrz i lekko różowym, ale całkowicie upieczonym w środku.

Składniki:

• mięso (miąższ) - 0,5 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek - 2 zęby;
• soda - 1/3 łyżki;
• sól i mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Zmiażdżyć mięso cebulą i czosnkiem za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera, doprawić do smaku, dobrze wymieszać.
2. Pozostaw masę na kilka godzin w warunkach pokojowych, dodaj sody, ponownie wymieszaj.
3. Zrób kiełbaski.
4. Chevapchichi upiec na patelni, podgrzewając trochę oleju.
5. W procesie smażenia produkty często się przewracają, starając się je przeglądać równomiernie ze wszystkich stron.

Jak gotować chevapchichi w boczku?

Zaskakująco smaczne i soczyste chevapchichs uzyskuje się w boczku. Te ostatnie powinny być rozdrobnione w bardzo cienkich plastrach, więc jeśli nie można zmiażdżyć produktu w podobny sposób, lepiej zabrać gotowe plasterki. Mięso mielone można wytwarzać z dodatkiem lub bez cebuli, używając tylko czosnku i pieprzu jako przyprawy.

Składniki:

• mielona wołowina lub inne - 0,5 kg;
• czosnek - 2-3 zęby;
• boczek - 20-250 g;
• soda - 1/3 łyżki;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Przekręcić farsz czosnkiem, solą, pieprzem, zagnieść, ubić.
2. Zrobić kiełbaski i owinąć każdą paskami boczku.
3. Rozłóż półfabrykaty w podgrzewanym garnku z olejem i brązowienie kiełbasek ze wszystkich stron.

Jak gotować cevapcichi w kuchence mikrofalowej?

Dalej, jak przygotować chevapchichi w kuchence mikrofalowej. Ten wariant delikatności jest bardziej dietetyczny, ponieważ obejmuje obróbkę cieplną bez użycia oleju. Jeśli w urządzeniu znajduje się grill, zaleca się użycie trybu kombinowanego, który pozwoli na brązowienie produktów.

Składniki:

• farsz - 0,5 kg;
• czosnek - 2-3 zęby;
• cebula - 0,5 sztuki;
• sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. Mielona wołowina jest mielona razem z cebulą i czosnkiem, doprawiana do smaku solą, pieprzem, dokładnie ubijana i moczyć przez trzy godziny w warunkach pokojowych.
2. Zrobić kiełbaski, położyć na naoliwionym naczyniu i piec przez 8 minut przy pełnej pojemności lub w trybie mieszanym o pojemności 70% i grillować.

Jak usmażyć Chevapchich na węglu drzewnym?

Szczególnie smaczne i pachnące chevapchichi na węglu. Przy odpowiednim przygotowaniu potrawa okazuje się cudownie rumiana, soczysta i niesamowicie pachnąca. Aby zrealizować ten pomysł, należy wybrać wołowinę, farsz barani lub inne, unikając używania kurczaka, z którego delikatność może stać się sucha i trudno jest utrzymać kształt.

Składniki:

• farsz - 0,5 kg;
• czosnek - 2-3 zęby;
• masło - 20 g;
• sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. Skręć zmielony czosnek.
2. Posolić masę, pieprz, dodać miękki olej i dobrze wymieszać przez co najmniej pół godziny, od czasu do czasu zrywając.
3. Daj podstawy do zaparzenia w warunkach pokojowych, a następnie zrób z niego kiełbasy.
4. Produkty pieczone na szaszłykach lub kratownicy nad rozżarzonymi węglami, często przewracające się, 5-7 minut.

Jak gotować cevapci w piekarniku?

Chevapchichi, prosty przepis, którego nauczysz się dalej, zostanie przygotowany w piekarniku, który zapewni najbardziej użyteczne ze wszystkich wariantów produktu. W tym przypadku do bazy dodaje się majonez, dzięki czemu gotowe produkty będą różane i bardziej soczyste. W razie potrzeby, ostatnie 5 minut pieczenia można przetrzymywać pod grillem dla bogatych róż.

Składniki:

• wołowina i wieprzowina - 0,5 kg;
• cebula i szczypiorek czosnkowy - 2 szt .;
• majonez - 1 łyżka. łyżka;
• zielenie - do smaku;
• sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. Mięso przekręca się obraną cebulą i czosnkiem.
2. Dodaj sól, pieprz, majonez, zielenie, dokładnie wymieszaj, odradzaj, pozwól im się zaparzyć.
3. Wycisnąć kiełbaski na blasze z pergaminem.
4. Piec cevapci w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak gotować cevapcici w aerogrill?

W obecności aerogrilla można z nim gotować chivapchichi. Produkty są wygodnie nawleczone na drewnianych szpikulcach i pieczone na naczyniu do pieczenia, do którego proces spłynie sokami. Do wykonania przepisu odpowiednie jest wołowe lub mieszane mięso mielone, które należy odpowiednio zbić, aby kiełbasy zachowały swój kształt.

Składniki:

• farsz - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 sztuki;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Skręć mięso mielone obraną cebulką i czosnkiem.
2. Masę soli, pieprz, dokładnie wymieszaj i odradzam.
3. Zrobić kiełbaski, sznurek na szaszłykach.
4. Piec aerację przez 20 minut z każdej strony.

• ← Sos czosnkowy z majonezem - przepis
• Cukinia z frytkami →