Dżem wiśniowy z pestkami
Dżem wiśniowy z kamieniami jest uwielbiany przez wiele gospodyń domowych, nie tylko ze względu na znacznie bardziej wyrazisty smak, ale także z powodu braku nadmiernych kłopotów związanych z wydobywaniem kamieni z poszczególnych jagód. Jak każdy inny dżem wiśnia może być gotowana na kilka różnych sposobów, podczas gdy skład składników pozostaje prawie niezmieniony lub zmienia się tylko nieznacznie.
Dżem wiśniowy z kamieniem na zimę
Pomimo tego, że w ramach tego przepisu dżem przygotowywany jest przy minimalnym nakładzie pracy, wymaga dużo czasu, więc nie można rozpocząć gotowania w pośpiechu. Jednak cały czas koszty są więcej niż spłacone przez jakość gotowego produktu.
Nie jest konieczne zapamiętywanie składu składników, dokładnie tak jak wszystkie proporcje, ponieważ wystarczy mieszać wiśnie z cukrem 1: 1.
Zanim ugotujesz dżem wiśniowy z dołkami, powinieneś przygotować przygotowany pojemnik. Umyć słoiki i wysuszyć je. sterylizowane wraz z okładkami.
Oczyść jagody z ogonów i dobrze spłucz, a następnie natychmiast wlej cukier i pozostaw w szklanym lub sztucznym naczyniu na około 3-4 godziny. W tym czasie czereśnie staną się zauważalnie bardziej miękkie i zaczną wydobywać niewielką ilość soku.
Po upływie czasu przenieś jagody do doniczki emaliowanej. Umieścić naczynia nad środkowym ogniem i zalać wodą czereśnie. Dzięki płynowi nie spłoną na dnie naczynia. Pozostawić przyszły jam do zagotowania, a następnie gotować jagody w syropie przez 3 minuty. Nie zapomnij usunąć pianki, która tworzy się na powierzchni.
Następnie odłóż garnek z dżemem do ostygnięcia na 5 godzin. W tym czasie jagody staną się zauważalnie bardziej miękkie, a syrop - grubszy. Zaawansowane syrop gęstnieje po powtarzanym półgodzinnym gotowaniu na małym ogniu. Po ostatniej obróbce cieplnej gęsty wiśniowy dżem z kością można zwinąć.
Dżem wiśniowy z kamieniami "Pięć minut" - przepis
W przeciwieństwie do powyższej receptury, ta dżem jest naprawdę gotowane w ciągu zaledwie pięciu minut, nie jest wymagane dodatkowe chłodzenie i trawienie. Ta metoda przygotowania pozwala zaoszczędzić gęstą teksturę jagód, ale zwykła konsystencja gęstego dżemu nie będzie musiała czekać z powodu zbyt krótkiej obróbki cieplnej.
Składniki:
- wiśnia - 950 g;
- cukier - 430 g;
- woda - 140 ml.
Gotowanie
Zacznij od zrobienia prostego syropu. Rozpuścić cukier w wodzie i pozostawić mieszaninę na małym ogniu, czekając na rozpuszczenie się kryształów. Przygotuj jagody, oddzielając je od łodyg i dobrze spłukując. Następnie wlej czereśnie do syropu i pozostaw na małym ogniu przez 5 minut na małym ogniu. Po rozdzieleniu porcji dżemu na słoiki natychmiast zwinąć.
Gęsty dżem wiśniowy z pestkami
Inna technologia wytwarzania dżemu łączy dwa poprzednie: wiśnie należy pozostawić w syropie przed bezpośrednim zagotowaniem, a następnie powtórzyć procedurę dwukrotnie.
Składniki:
- wiśnie - 2,5 kg;
- cukier - 2,5 kg;
- woda - 270 ml.
Gotowanie
Zacznij od gotowania gotowego syropu z mieszaniny cukru i wody. Kiedy kryształy cukru rozpuści się, można wlać przygotowane jagody z gorącym syropem i pozostawić na 12 godzin. Następnie miska czereśni zostaje ponownie podpalona, gotowana przez 5 minut (pamiętając o usunięciu pianki) i pozostawiona na kolejne 12 godzin.
Przed trzecim, ostatnim gotowaniem, słoiki z pokrywkami należy poddać sterylizacji. Ponownie gotuj dżem na małym ogniu przez nie więcej niż 5 minut i wlej do przygotowanych pojemników, a następnie zwiń.