Dżem wiśniowy z żelatyną na zimę
Fani czereśni wiśniowych będą szczególnie zadowoleni z dżemu wykonanego z dodatkiem żelatyny. Taki przysmak można gotować w pięć minut, nawet przy niewielkiej ilości granulowanego cukru, co jest prawie niemożliwe bez udziału galaretowatych granulek.
Dżem wiśniowy z żelatyną na zimę - przepis
Rezultatem tego przepisu będzie delikatny, rzadki dżem wiśniowy. Jagody w nim są połączone z łagodną, pachnącą, niezbyt słodką galaretką. Pamiętaj, aby wybrać do przygotowania czystej jakości sprawdzonej żelatyny, w przeciwnym razie, zamiast dżemu galaretowego, można uzyskać po prostu kompot .
Składniki:
- świeża wiśnia - 480 g;
- piasek cukrowy - 160 g;
- woda - 480 ml;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią.
Gotowanie
Aby zrobić dżem, wybierz świeże czereśnie, opłucz je i pozbądź się jagód z nasion. Następnie umieścić masę z jagód w doniczce emaliowanej, dodać cukier, dodać trochę wody, pozostawić zawartość gotować i gotować na umiarkowanym ogniu przez pięć minut, mieszając.
Namoczyć granulat żelatyny w dwóch łyżkach wody i po spęcznieniu rozpuścić w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać powstałą masę żelatynową do rozgrzanych wiśni z wodą i cukrem, wymieszać, rozgrzać do pierwszych oznak wrzenia, ale nie dopuścić do wrzenia. Natychmiast wylewamy kęs do sterylnych suchych pojemników, odrywamy całą piankę z powierzchni, uszczelniamy dżem pokrywkami, które trzeba wcześniej zagotować i schłodzić pod ciepłym kocem.
Po całkowitym schłodzeniu, przenieś żelatynowy dżem wiśniowy w chłodne i ciemne miejsce do przechowywania.
Dżem wiśniowy "Pięć minut" z żelatyną
Możesz uzyskać bogatszy i grubszy smak dżemu z żelatyną, przygotowując go bez dodawania wody. Dżem taki, jak poprzedni, można jednak nazwać "Pięć minut". Jest to czas potrzebny do zaparzenia jagód w ogniu.
Składniki:
- świeże czereśnie - 950 g;
- piasek cukrowy - 950 g;
- żelatyna - 40 g
Gotowanie
Można przygotować taki dżem wiśniowy z żelatyną, jak z kościami, i pozbyć się ich. W tym drugim przypadku czas przygotowania komponentów zajmie znacznie więcej, ale rezultat będzie przyjemniejszy. W końcu wygodniej jest używać delikatności, bez obawy o zranienie zębów, nieumyślne obgryzanie kości.
Tak więc opłucz czereśnię pod bieżącą zimną wodą, pozwól jagodom drenować i pozbądź się kamieni, jak chcesz. Wlewamy masę jagodową granulowanym cukrem, wstępnie mieszamy w osobnym pojemniku z galaretowatymi granulkami, a my określamy preformę w odpowiednim dzbanku do gotowania dżemu. Przykryj pojemnik pokrywką lub dokręć folię i pozostaw w ciemnym miejscu na osiem godzin lub na noc.
Z czasem umieść pojemnik z czereśniami na kuchence na umiarkowanym ogniu i cieplej, mieszając od czasu do czasu i usuwając piankę, aż do wrzenia. Zagotuj kęsy na najmniejszym ogniu przez pięć minut, a następnie wlej masę wiśniową do sterylnych suchych pojemników, zatkaj ugotowane powieki i pozostaw pod kocem aż do całkowitego ostygnięcia.
Pikantny dżem wiśniowy na zimę z żelatyną
Oryginalność i niezwykły pikantny smak konfitur wiśniowych przygotowywanych według tego przepisu przekracza wszelkie oczekiwania. Jagody z żelatyną, uzupełnione nutą czekolady i kawy, tworzą boską kompozycję smakową, która zadziwi nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Składniki:
- świeże wiśnie - 550 g;
- piasek cukrowy - 250 g;
- kwas cytrynowy - 1 mała szczypta;
- kakao w proszku - 1,5 łyżki. łyżki;
- wysokiej jakości kawa rozpuszczalna - 1-1,5 st. łyżki;
- likier wiśniowy lub koniak - 25 ml;
- żelatyna - 15 g
Gotowanie
Płuczemy umyte, wypłukane cherries z cukrem, dodajemy pozostałe składniki z listy, a mianowicie wlewamy kakao w proszku, kawę, kwas cytrynowy i galaretowate granulki. Wymieszaj masę jagodową i odstaw na kilka godzin, aby oddzielić sok, mieszając od czasu do czasu.
Teraz kładziemy garnek z kęsem na piecu i ogrzamy go, mieszając, aż się zagotuje, a następnie gotujemy, usuwając pianę, przez pięć minut. Dodać alkohol, wymieszać, wlać wrzący preparat do sterylnych pojemników i zamknąć czystymi powiekami. Zalecane jest przechowywanie takich zacięć w lodówce lub w piwnicy.