Serniki z twarogiem - domowa receptura
Oferujemy domowe przepisy na serniki. Takie wypieki z pewnością odświeżą menu śniadaniowe lub będą doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty na lunch lub kolację.
Jak gotować domowe serniki z serem w piecu - przepis?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500-600 g;
- mleko - 250 ml;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 110 g;
- drożdże prasowane lub suche - odpowiednio 35 lub 10 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- sól - szczypta;
- cukier waniliowy - 10 g;
- olej roślinny - 20 ml;
Do wypełnienia:
- twarożek - 600 g;
- śmietana - 60 g;
- żółtka - 2 szt .;
- masło - 40 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- skrobia kukurydziana (jeśli to konieczne) - 30 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
Aby nasmarować blat:
- żółtko jaja - 1 szt .;
- mleko - 20 ml.
Gotowanie
Niewątpliwie najważniejszym punktem w przygotowywaniu serników, jak każde inne wypieki, jest przygotowanie ciasta. Rezultat i smak gotowych produktów zależy od tego, jak udana jest receptura. Weź to bardzo odpowiedzialnie.
Podgrzewamy nieco mleko do temperatury 37-40 stopni i rozpuszczamy drożdże, dwadzieścia pięć gramów granulowanego cukru i osiemdziesiąt sto gram mąki. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu i daj czas na aktywację drożdży. Średnio zajmie to dwadzieścia pięć do trzydziestu minut.
W międzyczasie, w dużej misce wymieszaj jajka, lekko ubite z resztą cukru, miękkim masłem i cukrem waniliowym, wylej ciasto na gotowość i dobrze wymieszaj. Teraz przesiej mąkę pszenną małymi porcjami i wymieszaj łyżką w jednym kierunku tak daleko, jak to możliwe, a następnie rozłóż ciasto na płaską posypaną mąką powierzchnię i dobrze ugniataj, smarując ręce okresowo olejem roślinnym i dodając więcej mąki, jeśli to konieczne. W rezultacie powinien być miękki i nieprzylepny w stosunku do dłoni i powierzchni ciasta. Wróć do miski i wrzuć do ognia. Idealnym rozwiązaniem byłoby umieszczenie ciasta na sernik z twarogiem w lekko podgrzanym piekarniku.
Kiedy masa zwiększa się co najmniej dwukrotnie, miażdżymy ją dłońmi i pozwalamy jej się podnieść.
Gdy ciasto dojrzeje, przygotuj nadzienie do serników z serem. Przełożyć masę serową przez sito, dodać cukier, żółtka, cukier waniliowy, miękkie masło i śmietanę i dobrze wymieszać. Jeśli mieszanka sera okazała się zbyt płynna i płynna, można dodać trochę skrobi lub mąki i ponownie wymieszać. Na tym etapie możesz również dodać suszone rodzynki na parze.
Z gotowego ciasta zwijamy kulki, potem robimy z nich ciastka i puszczamy trochę. Następnie, używając szkła, wykonaj wnękę pośrodku, napełnij ją nadzieniem z twarożku i ułóż serniki na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Dajemy produkty na dwadzieścia minut, smarujemy górę mieszanką żółtka i mleka i ustalamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez dwadzieścia pięć minut lub do pożądanego koloru.
Gotowoś ci podajemy pachnĘ ... ce serniki do ostygnię cia lekko pod rę cznikiem i możemy je podawać przy stole.
Jak ugotować królewski sernik z twarogiem - domową recepturą?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 320 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- kremowa margaryna - 220 g;
- cukier granulowany - 40 g;
Do wypełnienia:
- twarożek - 550 g;
- jaja - 4 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
Gotowanie
Przepis na królewski lub, jak to się nazywa, leniwy sernik z twarożkiem jest bardzo prosty. Zetrzyj margarynę lub po prostu zetrzyj ją w miękiszu z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. 
Rozprzestrzenia się dwie trzecie uzyskanego okrucha w postaci olejowanej, tworząc boki. Twarogowy połącz z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami, dobrze wymieszaj i wlej do formy. Posyp resztę okruchów na wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni przez czterdzieści czterdzieści pięć minut. Gotowy sernik daje chłodne, pokrojone porcje i może służyć.
Taki produkt może być podstawą węgierskiego sernika z twarożkiem. Aby to zrobić, wystarczy zmieszać pół puszki skondensowanego mleka z dwiema łyżkami stołowymi śmietany, zalać gotowy sernik w formie, doprawić kroplami rozpuszczonej czekolady i uformować plamy.