Ser w powolnej kuchence

Z pewnością na świecie nie ma nikogo, kto byłby obojętny na ser. Czy wiesz, że możesz nie tylko kupić go w sklepie, ale również łatwo zrobić to samemu w domu? Ser gotowany w domu z pewnością zachwyci Cię swoim świeżym smakiem i, oczywiście, będzie bardzo różnił się od kupionego. Zawartość kaloryczna takiego produktu okaże się znacznie niższa niż przetworzone lub zwykłe twarde sery. Okazuje się, że jest bardzo delikatny, prawie beztłuszczowy, co sprawia, że jest on o wiele bardziej przydatny zwłaszcza w przypadku diet i żywności dla niemowląt. Przyjrzyjmy się bliżej interesującym przepisom na ser w powolnej kuchence.

Przepis na domowy ser w powolnej kuchence

Składniki:

mleko - 3 litry;
sól, czarny pieprz - do smaku;
enzym "methio" - 2 g;
ciepła przegotowana woda - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Spójrzmy na prosty sposób wytwarzania sera w powolnej kuchence. Tak więc, wlej mleko do miski, ustaw tryb "Grzejnik" na wolnym naczyniu i podgrzej płyn do około 40 stopni. Wlać enzym do miski hotelowej i rozpuścić w ciepłej, przegotowanej wodzie. Następnie delikatnie, w cienkim strumieniu, wlać mieszaninę do mleka. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż mieszanina zostanie całkowicie rozprowadzona w całej objętości mleka. Teraz zamknij powoli kuchenkę i pozostawić masę do zaparzenia na około godzinę. W rezultacie powinieneś otrzymać mieszankę, konsystencję delikatnej galaretki. Następnie wyciąć go nożem tak małym jak to możliwe w misce i dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.

Ponownie wstawić powolną kuchenkę, zamknij i włącz tryb "Grzejnik" na około 3 godziny, aż surowica zostanie całkowicie oddzielona. Ostrożnie wyjmujemy gotowy ser z multicookera, przekładamy go na gazę, a następnie przenosimy do kubka, dodajemy przyprawy do smaku, szybko mieszamy, ostrożnie odlamy resztki serwatki, nadając pożądany kształt i lekko schłodzimy. Jeśli umieścisz masę pod prasą i położysz ją w lodówce, po chwili dostaniesz twardy ser z małymi dziurkami, ugotowany w powolnej kuchence.

Domowy ser w powolnym kuchenka

Składniki:

kwaśne mleko - 2 l;
sól - 3 łyżeczki;
jajko - 3 szt.

Gotowanie

Aby ugotować ser w powolnym piekarniku, wlać suchy rondel kwaśne mleko . W osobnej misce ubij jajka mikserem, aż powstanie puszysta pianka, wlej sól, wymieszaj i zalej mieszankę jajeczną do wolnej kuchenki, mieszając wszystko plastikową szpatułką.

Na panelu sterowania ustaw tryb "Pieczenie". Po 20 minutach pracy urządzenie powinno oddzielić się od ciebie. Następnie delikatnie wylać przez gazę i umieścić prasowany ser pod prasą na 2 godziny, pozostawiając go w temperaturze pokojowej. Gotowy ser pokroić w plasterki i podawać do stołu.

Kefirowy ser w powolnej kuchence

Składniki:

mleko - 1 l;
kefir - 1 łyżka stołowa;
ciężki krem - 0,5 łyżki.

Gotowanie

Innym sposobem na gotowanie sera w powolnym kuchenka. Wlać mleko do rondla, dodać kefir i kremy , wszystko dobrze wymieszaj. Powstałą masę wlewa się do miski multicooker, ustawia tryb "Hartowanie" i przygotowuje się na około 1 godzinę otwarta pokrywa, aby nie przeoczyć procesu oddzielania surowicy. Kiedy kefir - mieszanina mleka ogrzeje się do około 85 stopni, masa zacznie się toczyć.

Teraz bierzemy mały rondel, kładziemy na nim durszlak, wkładamy do niego czysty bawełniany ręcznik, składamy kilka razy. Na ręczniku delikatnie rozprowadź naszą mieszankę twarogową łyżką, następnie podnieś ręcznik za końce i daj surowicy, jak osuszyć przez 5 minut. Możesz opcjonalnie dodać zioła i trochę soli gotowego twarogu domowej roboty - twarożku ugotowanego w powolnym piecu.