Lody serowe
Oryginalnym sposobem na pyszne pokonanie letniego upału jest przygotowywanie lodów serowych. Technologia przygotowania w zasadzie praktycznie nie różni się od klasycznego, a tylko jeden z etapów wymaga dodania kluczowego składnika - twardego sera.
Lody serowe - przepis
Podstawą tego przepisu jest nie jeden, ale tylko dwa różne rodzaje sera. Pierwszy, klasyczny kremowy ser odpowiada za konsystencję i kremowy smak, a drugi - cheddar - za niesamowity aromat i lekki przyprawowy smak.
Składniki:
- krem - 610 ml;
- mleko - 355 ml;
- cukier - 210 g;
- żółtka - 4 szt .;
- ser śmietankowy - 185 g;
- tarty twardy ser - 85 g.
Gotowanie
Połącz śmietanę z mlekiem i śmietankowym serem na patelni. Rozpuść cukier i poczekaj, aż kryształy się rozpuści, mieszając kremową mieszankę na małym ogniu, doprowadzając ją prawie do wrzenia.
Pokonaj żółtka i zacznij stopniowo wylewać gorącą śmietanę wokół szklanki z ciągłym mieszaniem. Wlać przygotowaną masę do reszty śmietany, wrzucić wszystko do ognia i gotować, aż zgęstnieje podstawa lodów. Ochłodzić masę, wlać do urządzenie do lodów i dodać starty ser. Kontynuuj gotowanie, postępując zgodnie z instrukcjami w instrukcji urządzenia. Lody serowe w domu należy całkowicie zamrozić w zamrażarce przed użyciem.
Przepis na domowe lody
W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, lody przygotowane przy użyciu tej technologii mają jednolitą konsystencję, ponieważ ser dodaje się bezpośrednio podczas gotowania.
Składniki:
- mleko - 375 ml;
- żółtka - 6 sztuk;
- cukier - 125 g;
- ser - 235 g
Gotowanie
Zanim przygotujesz lody serowe w domu, podgrzej mleko, rozpuść w nim cukier, czekając na pełne 
rozpuszczanie kryształów. Gdy baza mleka jest podgrzewana i prawie sięga wrzenia, wlać około połowę całkowitej ilości do ubitych żółtek, ciągle mieszając wszystko.
Wlać mleko z żółtkami do mleka na kuchence i gotować, czekając, aż masa zacznie się gęstnieć. Wlać starty ser i pozwolić mu się całkowicie stopić. Przecedzić mieszaninę przez sito i wlać do lodów. Gotuj zgodnie z instrukcjami.
Po ugotowaniu w lodziarni, włóż wszystko do pojemnika i przechowuj w zamrażarce.