Cheese Fondue - Przepis
Ser jest częścią wielu potraw, ale jest jedno danie, w którym jest kluczowym składnikiem. To serowe fondue, które uwielbiają wszyscy miłośnicy sera. Gotowanie fondue z serem nie zajmuje dużo czasu i stanowi doskonały obiad, oprócz którego potrzebny jest tylko chrupiący chleb i kieliszek wina.
Główne pytanie w przygotowaniu fondue - wybór sera. Nie ma jasnych zasad określających, jaki rodzaj sera jest potrzebny w przypadku fondue, najważniejsze jest to, że powinien być sztywny. Jeśli jesteś gotowy do eksperymentu, powiemy ci, jak zrobić serowe fondue.
Klasyczne serowe fondue
Składniki:
- twardy ser - 400-500 g (co najmniej trzy odmiany);
- czosnek - 3 ząbki;
- wytrawne białe wino - 150-200 g;
- czarny pieprz, gałka muszkatołowa;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Weź patelnię, na której ugotujesz fondue i wcieraj ją do środka kawałkiem czosnku. Pozostaw czosnek na dnie. Następnie wlej wino do garnka, zagotuj i zmniejsz ogień. Zetrzeć cały ser, dodać do podgrzanego wina i ogrzewać, stale mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.
Następnie dodać do skrobi serowej, którą można wstępnie rozcieńczyć w brandy. Kontynuuj energiczne mieszanie i gotuj przez kolejne 5 minut, aby sos stał się jednorodny i raczej gruby.
Na koniec wycisnąć w nim czosnek, dodać gałkę muszkatołową i pieprz. Wyłącz ciepło, przenieś miskę do fondue i umieść ją na środku stołu. Kawałki świeżego chleba w małych porcjach, zanurz je w fondue widelcem i ciesz się.
Bezgwarłowy przepis na serowy fondue
Jeśli nie lubisz alkoholu lub nie możesz, powiemy ci, jak zrobić serowe fondue bez wina.
Składniki:
- twardy ser - 300 g;
- mleko - 150 ml;
- żółtka - 2 szt .;
- masło - 50 g;
- sól, czarny pieprz do smaku.
Gotowanie
Pokrój ser na małe kostki i umieść w mleku na kilka godzin. Następnie rozpuścić wszystko w łaźni wodnej, dodając około połowy masła. Roztopić, mieszając, aż masa stanie się homogeniczna i rozciągliwa. Potem wejdź w jej żółtka, nie zapominając o ciągłej ingerencji. Należy pamiętać, że masa nie powinna się gotować, w przeciwnym razie żółtka ulegną koagulacji.
Na koniec dodaj pozostały olej, sól i pieprz, a następnie odłóż fondue na stole nad świecę lub na poduszce grzewczej. Zjedz serowe fondue z białym lub czarnym chlebem.
Prosty przepis na serowe fondue
Jeśli zdecydujesz się zrobić serowe fondue w domu, ale nie masz wszystkich składników lub nie masz wystarczającej ilości twardego sera, podzielimy się tym, jak zrobić proste serowe fondue.
Składniki:
- ser - 300-400 g;
- wytrawne białe wino - pół szklanki;
- czosnek - 2-3 ząbki.
Gotowanie
Zetrz ząbek czosnku i pozostaw go na dnie. Następnie pocierać serem i można wziąć 2/3 zwykłego sera (na przykład "rosyjski"), najważniejsze jest to, że dobrze się topi, a do smaku twardy, aromatyczny ser. Gdy ser się roztopi, wlej do niego wino, podgrzej trochę, aby wyparował i usuń fondue z ognia. Połóż go na środku stołu na grzanie i jedz z grzankami.
Serowe fondue z zielenią
Jeśli podoba Ci się połączenie sera i zieleni, to ten przepis pokochasz.
Składniki:
- twardy ser - 400 g;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- Calvados - 50 ml;
- gałka muszkatołowa, mięta, rozmaryn i tymianek.
Gotowanie
Wlać wino do garnka i podgrzać. Zetrzeć ser i dodać do wina. Ciągle mieszaj i gotuj, aż ser się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj calvados, gałkę muszkatołową i zioła. W gotowym fondue, dunk kawałki chleba, lub, jeśli to pożądane, kawałki wędzonego mięsa.