Chebureks - przepisy na ciasto chrupiące i soczyste nadzienie
Chebureks - przepis, który pozwala poznać barwną kuchnię tatarsko-mongolską. W ciągu długich lat istnienia te smażone w oleju, nadziewane mięsem, półksiężycami, zyskały powszechną popularność, a teraz są nadziewane serem, ziemniakami i grzybami, dając świeży test kefiru wspaniałości, masła lub mleka.
Jak zrobić chebureks?
Homemade chebureks - danie warte czasu, przy czym większość z nich będzie musiała ugotować ciasto. Tradycyjnie świeże ciasto przygotowuje się z mąki, wody i oleju roślinnego. Po zmieszaniu pozostawić go na 30 minut. Następnie cienko rozwałkować, wyciąć kółka, nadziać je na mielone mięso, ubić i smażyć na oleju, aż będzie rumiany.
- Najsmaczniejsze chebureks otrzymuje się z ciasta przygotowanego na bazie wody. Inne składniki, w szczególności jaja, mogą sprawić, że ciasto będzie sztywne.
- Często do ciasta dodaje się wódkę, która nadaje masie siłę i elastyczność.
- Przed walcowaniem ciasto powinno stać na 30 minut.
- Aby dostać chebureks jak w chebureka, możliwe jest tylko dzięki soczystemu nadzieniu, gdyż do tego rosołu dodaje się mleko lub wodę.
Ciasto na chebureksie z bąbelkami - przepis
Przygotuj ostre ciasto z bąbelkami na chebureksie jest łatwe. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że przodkowie potrawy byli koczowniczymi ludźmi, którym udało się wyrabiać cienkie i elastyczne ciasto tylko z mąki, wody i szczypty soli. Ten podstawowy przepis jest istotny i obecnie, ale dla większej elastyczności masy dodaje się teraz olej roślinny.
Składniki:
- mąka - 750 g;
- woda 250 g;
- olej roślinny - 60 ml.
Przygotowanie
- Mąkę przesyp mąką, zrób rowek i zalej wodą.
- Natychmiast dodać sól, olej i wymieszać.
- Niech test "odpocznie" przez 30 minut.
Napełnianie dla chebureków
Soczysty farsz dla chebureków określa smak i ostateczne postrzeganie potrawy. Tradycyjnie farsz jest robiony z mięsa, a różnorodność jest kwestią osobistych preferencji. Możesz użyć jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny lub ich mieszanki, najważniejsze - mięso powinno być świeże i tłuste. Do smaku dodaje się mieloną cebulę, a miękkość i wilgotność masy reguluje się wodą.
Składniki:
- wieprzowina - 550 g;
- wołowina - 450 g;
- cebula - 2 kawałki;
- woda 125 ml.
Przygotowanie
- Przełóż mięso i cebulę przez maszynę do mięsa
- Wlać wodę z lodem, doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
Chebureks na jogurt
Smaczne, chrupiące ciasto dla chebureków na jogurcie to gwarancja otrzymania pysznych produktów. Nie tylko produkt z kwaśnego mleka znacznie ułatwia zwijanie ciasta, ale także sprawia, że masa mąki jest przewiewna i elastyczna. Takie chebureki, gdy się pieką, nabierają przepychu i różu, a nawet przez długi czas pozostają miękkie i delikatne przez długi czas.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 120 ml;
- sól - 10 g;
- woda 100 ml;
- wieprzowina - 550 g;
- cebula - 2 szt.
Przygotowanie
- Wymieszaj jogurt z jajkiem.
- Włóż mąkę i ugniataj ciasto.
- Pozostaw to na 30 minut.
- Kotlet schabowy, dodać cebulę, przyprawy i wodę.
- Podzielić ciasto na 12 kawałków, każdą bułkę, rzeczy i smażyć.
- Takie chrupiące chebureksy są podawane natychmiast.
Chebureks z serem - przepis
Chebureks z serem - godna alternatywa dla produktów z mięsem. Ser nie musi być skręcony w maszynce do mięsa i, w przeciwieństwie do mięsa mielonego, jest początkowo gotowy do spożycia, a zatem pieczenie zajmuje mniej czasu. Jako wypełnienie lepiej wybrać suluguni, ma pikantny smak, szybko topi się i zachowuje soczystość i lepkość przez długi czas.
Składniki:
- mąka - 650 g;
- wrząca woda - 250 ml;
- olej - 110 ml;
- Ser Suluguni - 250 g.
Przygotowanie
- Dodaj mąkę solną, dodaj wrzącą wodę, zamieszaj masło.
- Pozostaw ciasto na 15 minut.
- Zetrzyj ser na tarce.
- Podzielić ciasto na segmenty, każde cienko zwinięte, nadziewane serem, przymocować krawędzie.
- Chebureks - przepis, który polega na smażeniu produktów w oleju przez 2 minuty z każdej strony.
Czeburek z ziemniakami
Większość gospodyń domowych gotuje pyszne chebureki z farszem ziemniaczanym. Nie chodzi tylko o taniość produktu: uprawa korzeni ma odpowiednią konsystencję, doskonale łączy się z przyprawami i ziołami, dzięki czemu na stole pojawi się opłacalna i apetyczna potrawa. Jedyną niedogodnością jest gotowanie ziemniaków, co zajmie trochę więcej czasu niż gotowanie farszu mięsnego.
Składniki:
- mąka - 350 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- olej - 190 ml;
- woda 130 ml;
- sól - 10 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- koperek - 40 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj żółtko wodą.
- Wlać mieszaninę do mąki, dodać 90 ml oleju i wymieszać.
- Pozostaw ciasto na 30 minut.
- Zagotuj ziemniaki, zamieszaj je, dodaj koperek.
- Podwajaj ciasto, używaj spodka do wycinania kółek, twórz chebureki i smaż na oleju.
Krymskie chebureks - przepis
Krymskie chebureks to warstwowe ciasto i soczyste mięso. Nie trzeba iść nad morze, taki przysmak można ugotować w domu. Aby uzyskać "markowe" bąbelki, wystarczy dodać olej roślinny do mąki, a cukier do cukru. Nadzienie należy rozcieńczyć wodą, ponieważ soczystość nadzienia zależy bezpośrednio od smaku chebureków.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- wrząca woda - 300 ml;
- cukier - 10 g;
- olej - 190 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- wołowina - 200 g;
- jagnięcina - 450 g;
- woda 140 ml;
- pietruszka - 40 g;
- cebula - 2 szt.
Przygotowanie
- Wymieszaj 100 g mąki z 200 ml wrzącej wody.
- Do pozostałej mąki dodać jajko, 40 ml oleju, sól, cukier i 100 ml wrzącej wody.
- Połączyć obie masy, wlać 100 g mąki i zagnieść ciasto.
- Wołowina, jagnięcina i cebula przewijają się przez maszynę do mięsa.
- Dodaj zielenie, wodę i wymieszaj.
- Podziel ciasto na te same segmenty. Każdy cienko rozwinięty, rzeczy i zapiąć.
- Chebureks Crimean - przepis, w którym produkty smażone są w gorącym oleju przez 2 minuty z każdej strony.
Chebureki - przepis z wódką
Chebureks na wódce - jeden z "sekretnych" przepisów kuchni tatarskiej. Wszystko zależy od testu: wódka sprawia, że jest bardziej elastyczna, jednorodna i wygodna w obróbce: podczas toczenia nie łza, ale podczas smażenia zachowuje apetyczną chrupkość i pochłania mniej oleju. Ciasto lubi "odpoczywać", więc miesza się na kilka godzin przed gotowaniem.
Składniki:
- mąka - 650 g;
- woda - 500 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- wódka - 40 ml;
- olej - 130 ml;
- mięso mielone - 550 g;
- cebula - 2 kawałki;
- sól - 20 g.
Przygotowanie
- Wrzuć garnek z 350 ml wody do ognia.
- Dodaj 30 ml masła, 10 g soli i 250 g mąki.
- Szybko wymieszać, ostudzić, dodać pozostałą mąkę, jajko i wódkę i odstawić na godzinę.
- Dodaj cebulę i 150 ml lodowatej wody do mielonego mięsa.
- Z testu uformuj kulki, z których każda zwija się w warstwę, smaży i smaży.
Żucie chleba pita z mięsem mielonym
Żaby wykonane z chleba pita - danie dla tych, którzy nie chcą tracić czasu na wyrabianie ciasta. Pomimo szybkości i prostoty gotowania, takie produkty są smaczne i nie tracą na jakości. Lavash jest dobrze smażony, a nadzienie jest bardziej soczyste. Jednak, aby podać je do stołu, należy natychmiast: podczas chłodzenia ciasto staje się wiotkie i traci chrupkość.
Składniki:
- liść lavash - 1 szt .;
- wieprzowina - 350 g;
- cebula - 1 sztuka;
- woda 80 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 90 ml.
Przygotowanie
- Wieprzowina wraz z cebulą przechodzi przez maszynę do mięsa.
- Dodaj wodę do farszu.
- Lavash pokroił na kwadraty, smarując obwód bitym jajkiem.
- Połóż mięso mielone w formie trójkąta, oddalając się od krawędzi.
- Chebureks - przepis, dzięki któremu produkty palone są w oleju aż do czerwonego.
Skrzynie z ciasta francuskiego
Skrzynie z ciasta francuskiego na patelni - dla hostess, które chcą spędzić minimum wysiłku i czerpać najwięcej przyjemności. Przyspieszenie gotowania jest możliwe tylko w przypadku testu w sklepie, którego użycie znacznie skraca czas gotowania. Ponadto, w przeciwieństwie do świeżego, ciasto francuskie lepiej wypełnia nadzienie i sprawia, że produkty są bardziej wspaniałe i przestronne.
Składniki:
- ciasto płatkowane - 500 g;
- mielona wieprzowina - 350 g;
- olej - 200 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- woda 100 ml.
Przygotowanie
- Cebulkę posiekać i dodać do mięsa mielonego.
- W przypadku soczystości wlej wodę i wymieszaj.
- Używając talerzyka, wyciąć kółka w cieście, rozłożyć nadzienie, natłuścić brzegi ubitym jajkiem, zapiąć i podsmażyć.
Czeburek z kurczakiem
Każdy rozumie, że pachnące tart pies nie należą do dietetycznych potraw. W tym samym czasie możesz zredukować ich zawartość kaloryczną, po prostu tworząc chebureks z farszem z kurczaka. Być może nie będzie zadowolony z soczystości, ale z pewnością zaskoczy Cię delikatnym smakiem i wyraźnym aromatem, ponieważ świeże mięso z kurczaka w ukorzenionych podłożach jest doskonałą okazją do eksperymentowania z przyprawami.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- cukier - 10 g;
- margaryna - 40 g;
- olej - 100 ml;
- kolendra - 5 g;
- ząbek czosnku - 2 kawałki;
- filet z kurczaka - 350 g;
- woda 230 ml;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
- W 130 ml wody włóż cukier, mąkę, stopioną margarynę i wymieszaj ciasto.
- Filet i cebulę wymieszać w mikserze, dodać czosnek, kolendrę, 100 ml wody i wymieszać.
- Podzielić ciasto na równe części, uformować chebureks i usmażyć na oleju.
Lazy Chebureks
Proste ciasto dla chebureków - darem niebios dla początkujących. Zwłaszcza jeśli ciasto ma płynną konsystencję, nie wymaga "odpoczynku", dobrze się podnosi, szybko frytuje i trwale zachowuje świetność. Ciasto to jest idealną opcją dla "leniwych" chebureków, które są szybko przygotowane, niezwykle smaczne i przypominają naleśniki z nadzieniem.
Składniki:
- mąka - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- cukier - 40 g;
- olej - 150 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mięso mielone - 250 g.
Przygotowanie
- Ubij jogurt, jajko, mąkę, sodę i cukier.
- Przypraw farsz.
- Wlać ciasto w formie naleśnika do podgrzanego oleju, ułożyć nadzienie i przykryć drugą połowę ciasta.
- Czeburek dla leniwego przepisu przypuśćmy, że smażymy produkty z dwóch stron do rudego koloru.
Czeburek w piekarniku
Gotowanie Chebureks obejmuje smażenie na patelni z dużą ilością oleju, który trudno nazwać przydatnym rozwiązaniem dla zdrowej diety. Inną rzeczą jest upiec je w piekarniku. Produkty uzyskuje się nie gorsze niż palone, uzyskują te same bąbelki, pozostają soczyste, są przygotowywane dwa razy szybciej i są o wiele bardziej użyteczne niż tradycyjne "krewniaczki".
Składniki :
- mąka - 370 g;
- woda 125 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- olej - 60 ml;
- mielona wieprzowina - 350 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z masłem, jajkiem i ciepłą wodą.
- Podzielić ciasto na równe części, uformować chebureki, natrzeć je jajkiem i piec w temperaturze 200 stopni i 30 minut.