Jajka Benedykta Przepis

Wersje pochodzenia przepisu na jajka Benedykta są liczne, ale stwierdzenie, że ta przekąska pochodzi z Nowego Jorku, jest prawdziwe. Przepis na to danie podbił wiele krajów, których smak przyniósł kilka dodatkowych składników.

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - przepis

Składniki:

jaja - 2 szt .;
boczek - 35 g;
grzanki chlebowe - 2 szt .;
ocet - 20 ml;
żółtko jaja - 1 szt .;
masło - 140 g;
sok z cytryny - 10 ml.

Gotowanie

Pokrój zmoczone masło. W rondlu wbijaj żółtko jajka, dopraw solą. Kontynuując ubijanie, wkładaj naczynia z jajem do łaźni wodnej tak, aby dno ledwo dotykało wody. Woda nie powinna dużo gotować. Stopniowo dodawać masło, mieszać mieszaninę, czekając na zagęszczenie. Zdejmij z ognia, ostudź i dodaj sok z cytryny. Gotowy sos wymieszać.

Smażyć tosty na suchej patelni. Plastry boczku smażymy po obu stronach. Każdą z jaj przenosimy do osobnej miski.

W rondlu z wodą rozcieńczyć ocet. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, delikatnie wylej jajko z miski do wody, obniżając je. Po 4 minutach białko będzie gęstnieć, a żółtko będzie kremowe. Dostajemy skimmer jaja. Tworzymy danie: nałóż boczek na smażone tosty, nałóż jajko na wierzch i wlej sos holenderski.

Jajka Benedykta z łososiem

Eggs Benedict - pyszne danie jadalnia popularne w wielu krajach europejskich. Przepis na przygotowanie jajek Benedykta wymaga doskonałego zapasu każdego składnika. W rzeczywistości jest to wielopłaszczyznowe arcydzieło, które łączy w sobie klasyczne produkty często używane w domowych śniadaniach.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
żółtko jaja - 1 szt .;
czosnek - 1 ząb;
szpinak - 35 g;
masło - 135 g;
łosoś - 120 g;
sok z cytryny - 15 ml;
ocet - 25 ml;
grzanki z chleba - 2 szt.

Gotowanie

Do gotowania sosu holenderskiego, roztop masło. Przecedzić przez gazę i ostudzić. Ubij żółtko i stopniowo dodawaj do niego masło. Do soku wlać sok z cytryny i dobrze wymieszać. Prawidłowo przygotowana konsystencja sosu przypomina kwaśną śmietanę.

Tosty toast na patelni. Liście szpinaku z posypanym czosnkiem posypać na patelni przez 1 minutę.

Aby ugotować jajka w koszulce, zagotuj wodę, dodaj ocet i energicznie mieszaj, tworząc lejek. Opuść jajko z muszli i gotuj przez 4 minuty. Wyjmij jajko za pomocą łyżeczki i schłódź w wodzie. Pokrój łososia w cienkie paski. Umieść szpinak z czosnkiem na grzance, ułóż plasterki łososia na wierzchu i skończ z serwowanymi jajkami, oblanymi sosem holenderskim.

Sos do jaj Benedykt

Sauce Hollandez (Holandia) stosuje się w połączeniu z produktami o delikatnym smaku, ponieważ jajka Benedykta nie są wyjątkiem. Zanim ugotujesz jajka Benedykta, zwróć szczególną uwagę na sos, który uzupełnia serwujące potrawy.

Składniki:

białe wytrawne wino - 90 ml;
Shallot - 25 g;
żółtka - 60 g;
masło - 200 g

Gotowanie

Rozpuść masło w rondlu. Drobno posiekaj szalotkę, połącz ją z winem i gotuj przez 3 minuty. Dodaj żółtka, ubij i wymieszaj i włóż wszystkie składniki do łaźni wodnej. Wlać roztopione masło w cienkim strumieniu, ostrożnie ubić sos aż do uzyskania gęstej masy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę ciepłej wody. Prawidłowa konsystencja sosu powinna przypominać ciężką śmietanę. Sprawdź jakość sosu w ten sposób: wpisz łyżeczkę i opuść ją, jeśli masa zacznie powoli pełzać - konsystencja jest idealna.