Ciasto Cheburek - przepisy i sekrety do robienia idealnej bazy

Nauczywszy się jak wyrabiać ciasto na pasty, często można delektować się domem przy zachowaniu delikatności przyrządzania własnych potraw. Istnieje wiele sposobów na poprawę smaku rudych produktów, poprawiając wskaźniki jakości bazy mąki.

Jak ugotować ciasto na pasty?

Wytwarzanie chrupiącego ciasta na ciastach z bąbelkami jest marzeniem każdej gospodyni. Osiągnięcie pożądanego celu ułatwi proste dostępne rekomendacje oraz pewne tajemnice i subtelności w wykonywaniu przepisów.

1. Nawet z prostego ciasta z wody, mąki i soli dostajesz smaczne i chrupiące pasty. Aby to zrobić, obserwuj proporcje składników i zagniataj z napiętym kawałkiem mąki przez co najmniej 15 minut.
2. Zamiast zwykłej wody, lodowata, mineralna mocno gazowana lub wrząca woda poprawia jakość ciasta.
3. Wódka lub piwo jasne dodane do ciasta jakościowo rozluźnia i zalewa bazę mąki.
4. Aby uzyskać bardziej miękką wersję chebureków, przygotowują ciasto z kefirem lub majonezem, a także przećwiczyć przepis na drożdżowe bazy.
5. Każde ciasto jest lepsze i lepiej się toczy, jeśli pozwolisz mu dojrzeć pod filmem przez około godzinę.

Choux ciasto na pasty na wrzącej wody

Tasty Crisp ciasto na paszteciki na wrzącej wody Mimo lakonicznego składu składników ma doskonałe właściwości końcowe. Preparaty z takiej bazy mąki są łatwo zwijane, nie rozdarte, hermetycznie klejone w miejscach kontaktu, a produkty są rumiane, miękkie i delikatne.

Składniki:

• mąka - 3-4 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• masło - 40 g;
• sól - do smaku.

Gotowanie

1. Podgrzać wodę w rondlu do czasu wrzenia, dodać trochę soli, dodać masło i całkowicie stopić.
2. Dodaj do gorącej mieszaniny 2/3 szklanki mąki, intensywnie mieszając masę trzepaczką.
3. Po niewielkim schłodzeniu masy dodaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto na pasty.
4. Pozostaw grudkę pod folią na 40-60 minut.

Ciasto na pasztecik z lodowatą wodą

Poniższy przepis pozwoli ugniatać ciasto na chrupiące pasty z widelcem kuchennym w pierwszym etapie. Ta wersja jest szczególnie dla tych kucharzy, którzy unikają bałaganu z mąką bazy ze względu na poplamione i lepkie ręce. Konieczne będzie jedynie zbieranie mącznych, nieplejących się okruchów w pomieszczeniu i ostrożne wyrabianie ciasta do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Składniki:

• mąka - 3 filiżanki;
• woda lodowa - 1 szklanka;
• kremowa margaryna - 130 g;
• sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku.

Gotowanie

1. Mąkę przesiewa się i miesza z solą.
2. Wlać lodowatą wodę, mieszając masę widelcem.
3. Stopić margarynę i wlać na gorąco do zbrylonego ciasta, ciągle mieszając widelcem.
4. Zbierz okruszki mąki w jednej ręce, zagniataj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
5. Umieść ugotowane ciasto na chebureksie na wodzie w torebce i wyślij do lodówki na 1,5 godziny.

Ciasto Cheburek na wodzie mineralnej

Smaczne ciasto na paszteciki można przygotować zastępując zwykłą wodę mineralną wysoko nasyconą dwutlenkiem węgla. Pęcherzyki gazu cudownie rozluźniają bazę mąki, dzięki czemu produkty okazują się miękkie, szampańskie i różowe. Nie ostatnią rolą dla rumiany będzie cukier dodawany podczas ugniatania.

Składniki:

• mąka - 3,5 filiżanki;
• gazowana woda mineralna - 1,5 szklanki;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• sól i cukier - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Sól i cukier są całkowicie rozpuszczone w schłodzonej wodzie mineralnej.
2. Posyp cząstki mąki i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
3. Po osiągnięciu konsystencji ciasta naleśnikowego dodaj masło, a resztę mąki do bazy.
4. Dokładnie zagnieść ciasto na pasty z rękami i pozostawić na godzinę pod folią w lodówce.

Smaczne chrupiące ciasto dla chebureków na jogurcie

Dla miłośników bujnych i miękkich produktów najlepsze ciasto na paszteciki można gotować na kefirze. Zachwyci nie tylko delikatną, umiarkowanie chrupiącą skórkę, ale także wspaniały końcowy smak gotowego dania, które można ozdobić nadzieniem mięsnym, serem, warzywami lub mieszaniną kilku składników.

Składniki:

• mąka - 3-3,5 kubki;
• kefir - 1 filiżanka;
• jajko - 1 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Wymieszaj kefir z solą i jajkiem, wymieszaj trzepaczką.
2. Stopniowo posyp mąkę, uzyskując gęstą konsystencję mąki śpiączki i dobre otlifaniya ręce.
3. Pozostaw ciasto na chebureksie na kefirze pod folią do starzenia przez 40-50 minut.

Ciasto Cheburek z mlekiem - przepis

Ciasto Cheburechny uzyskuje przyzwoitą charakterystykę, jeśli jest gotowane na bazie mleka. Olej dodany podczas ugniatania upraszcza proces wyrabiania ciasta, sprawia, że ​​bryła mąki jest bardziej plastyczna i zapewnia gładsze zwijanie porcji. Jajo można wyłączyć z przepisu, zmniejszając ilość użytej mąki.

Składniki:

• mąka - 3-3,5 kubki;
• mleko - 1 filiżanka;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Rozpuść sól w mleku.
2. Dodaj jajko, widelec razbaltyvayut lub wymieszaj aż uzyskasz gładkość.
3. Wlać oczyszczony olej roślinny, wlać mąkę porcjami, mieszając masę widelcem.
4. Po osiągnięciu gęstej tekstury podkład zostaje położony na stole olejowym, a mieszanina jest zagniatana do najlepszej gęstej i nieprzylepnej śpiączki.
5. Umieść ciasto na chebureksie na mleku w torebce lub owinąć folią, odstawić na godzinę.

Pyszne chrupiące ciasto dla chebureków na piwie

Niesamowite chrupiące ciasto można przygotować przez przyjęcie lekkiego schłodzonego piwa bez dodatków jako składnika płynnego. Napój zmieni charakter Twojej ulubionej przekąski, uzupełniając zwykłą paletę nowymi kolorami smakowymi i nadając produktom bardziej miękki, delikatny i różowy kolor.

Składniki:

• mąka - 3-3,5 kubki;
• lekkie piwo - 1 szklanka;
• jajko - 1 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Pokonaj trochę jajka solą.
2. Wlać lodowate piwo, zamieszać.
3. Stopniowo posypywać porcjami przesianej mąki, mieszać, aż grube widelcem.
4. Przesunąć nierówną podstawę na stole i wytworzyć gumową i plastikową śpiączkę.
5. Zawiń ciasto na piwo na pasty z folią i wstaw na godzinę na zimno.

Przepis na ciasto drożdżowe Cheburek

Chebureks z ciasta drożdżowego są bardziej miękkie i puszyste. Zaletą przepisu jest to, że nie ma potrzeby długiego sprawdzania bazy mąki, która już doskonale się rozwija, zachowuje swój kształt i nie rwie. Aby uzyskać lepszy efekt, zamiast zwykłej wody można użyć gazowanej wody mineralnej.

Składniki:

• mąka - 3-3,5 kubki;
• woda zwykła lub mineralna - 1 kubek;
• olej roślinny - 3-4 st. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżki;
• sól i drożdże - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. W ciepłej wodzie rozpuścić cukier, drożdże i sól.
2. Wlać olej, wlać mąkę, ciągle mieszając masę, aż zgęstnieje widelcem lub trzepaczką.
3. Spread ciasto drożdżowe na pasty na usmażonym stole i dokładnie zagniataj, aż będą gładkie i plastikowe.

Makaron na pasty w majonezie

Ciasto na paszteciki, którego receptura zostanie przedstawiona później, przygotowywane jest z dodatkiem majonezu, dzięki czemu uzyskuje niezbędną gęstość, elastyczność i nie nasiąka pod działaniem soku z nadzienia. Produkty łatwo zachowują integralność, nie dopuszczając do wycieku ciekłego składnika w gorącym oleju.

Składniki:

• mąka - 3-3,5 kubki;
• woda - 1 szklanka;
• majonez - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Wymieszaj z wodą do piany z majonezem, dodaj sól.
2. Stopniowo wstrzykiwano mąkę, osiągając gęstą i nie lepką konsystencję śpiączki.
3. Ugniataj ciasto dokładnie na stole dłońmi przez co najmniej 10 minut, a następnie pozostaw je pod folią do sprawdzania przez 30-40 minut.

Gorące masło Cheburek Dough

Jeśli chcesz gotować chude ciasto na chebureksie z bąbelkami, przepis z gorącym olejem roślinnym jest odpowiedni do tego celu, jak to tylko możliwe. Dodaj składnik w momencie zakupu tekstury bazy mąki jak gęstej śmietany. Zmiękczy smak produktów i sprawi, że będzie to delikatniejsza i miękka woda mineralna o wysokiej zawartości węgla.

Składniki:

• mąka - 3,5-4 szklanki;
• woda mineralna gazowana - 300 ml;
• olej roślinny, bezwonny - 80 ml;
• sól i cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. W ciepłej wodzie rozpuścić sól i cukier.
2. Wlać mąkę, mieszając, aby uzyskać gęstą masę, jako konsystencję śmietany o średniej zawartości tłuszczu.
3. Wlać wstępnie podgrzane masło i szybko wymieszać ciasto łyżką lub widelcem.
4. Wlać pozostałą przesianą mąkę, zagnieść, zapewniając jednolitość śpiączki mąki, jej plastyczność i nie lepkość.

Smaczne ciasto chrupiące ciasto z wódką

Poniższy przepis dla tych, którzy jeszcze nie słyszeli o cudownych zdolnościach wódki, ma korzystny wpływ na jakość przaśnego ciasta z cheburek. Po wykonaniu przedstawionej poniżej technologii, będzie można docenić wszystkie rozkosze tej metody i cieszyć się wspaniałym chrupiącym i delikatnym smakiem wykończonych, rumianych produktów.

Składniki:

• mąka - 4 szklanki;
• woda - 300 ml;
• Wódka - 3 łyżki. łyżki;
• rafinowany olej roślinny - 100 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Sól i cukier rozpuszczają się w wodzie.
2. Dodaj mieszankę do przesianej mąki razem z wódką i olejem roślinnym o temperaturze pokojowej lub temperaturze pokojowej.
3. Szybko wymieszaj składniki łyżeczką, a następnie rozłóż na stole i ugniataj ostrożnie dłońmi.
4. Po tym jak ciasto dla chebureksów z wódką uzyska jednolitą, elastyczną i plastyczną teksturę, przesuwa się ją do torebki i pozostawia do starzenia na 40-60 minut.

Ciasto na paszteciki bez jajek

Ten przepis na test pasty w domu nie jest jedynym, w którym jaja nie są używane. Jednak w tym przypadku podstawa jest również przygotowywana bez dodatku tłuszczu, co obniża ogólną kaloryczną zawartość potrawy. Ze względu na stopniowe ugniatanie i warzenie produktów mącznych opracowujemy wielowarstwowe, bąbelkowe i chrupiące.

Składniki:

• mąka - 3 filiżanki;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 1/3 łyżeczki.

Gotowanie

1. Rozpuść sól we wrzącej wodzie, dodaj 100 g mąki i ostrożnie szybko wymieszaj.
2. Zalej połowę pozostałej mąki, ponownie wymieszaj masę i pozostaw na 10 minut.
3. Pozostałość mąki jest wypełniona, partia śpiączki zakończona, która powinna okazać się gęsta, plastyczna i nie lepka.
4. Pozostaje czekać jeszcze 30 minut, po czym ciasto będzie gotowe do dalszego użycia.

• ← Ciasto Cheburek na wodzie mineralnej
• Ciasto Chebureks z wódką →