Jedzenie Kuchnie świata

Przepis Chutney

Chutney - to jest oryginalna przyprawa indyjska, jak sos curry . Przygotuj go z warzyw lub owoców z dodatkiem przypraw i octu. Zgodnie z jego konsekwencją, zawsze powinna być jednorodna. Aby uzyskać bogatszy smak przed spożyciem, należy go zaparzyć przez co najmniej 1 miesiąc. Spójrzmy na oryginalne przepisy na sos chutney.

Ostry sos z mango

Składniki:

  • masło - 1 łyżeczka;
  • mango - 1 sztuka;
  • czerwona papryczka chili - 1 szt .;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • olej roślinny;
  • sól, curry, ocet jabłkowy - do smaku.

Przygotowanie

Jak zrobić ostry sos? Mango jest pokrojone na połówki, usunąć kości i ostrożnie pociąć kozhichu z miąższu. Następnie pokrój ją na małe kostki i smaż przez 5 minut na maśle. Tym razem zmiażdż pierścienie małej czerwonej papryczki chili i dodaj ją do garnka z mango. Ściśnij ząbek czosnku przez prasę. Dajemy tej mieszaninie dokładnie chłód, a następnie mielimy wszystko w blenderze, dodając do smaku cukier, sól, curry w proszku, ocet i olej roślinny. Podajemy ten sos na mięso i ryby.

Przepis sosu z buraków chutney

Składniki:

  • burak - 4 szt .;
  • ocet jabłkowy - 3 łyżki. łyżki;
  • cebula - 2 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
  • wanilia - szczypta;
  • pieprzu.

Przygotowanie

Piec buraki w piekarniku, obierz i pokrój w kostkę. Cebule są czyszczone, drobno posiekane. Podgrzej ocet na patelni, dodaj cukier, nasiona kolendry, wanilię i posyp pieprz. Wymieszaj wszystko, aż cukier się rozpuści, a następnie włóż cebulę. Smaż przez 10 minut, stale mieszając. Dodaj buraki, gotuj przez 5 minut. Wyjmij ostry sos z buraków z ognia i ostudź.

Chutney z dyni

Składniki:

  • dynia - 1,5 kg;
  • cytryna - 2 kawałki;
  • ocet winny 5% - 100 ml;
  • cukier - 150 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • żarówka - 3 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
    • burak ćwikłowy
  • świeża szałwia.

Przygotowanie

Dynia oczyszczona i pocięta na małe kostki. Zasypiamy z cukrem i zostawiamy na noc. Czyścimy cebulę i drobno siekamy, wyciskamy czosnek za pomocą prasy i przecinamy cytryny na pół. Włożyć dynie do dużego rondla, dodać cytryny, czosnek, cebulę, sól i ocet. Wkładamy do pieca i masujemy, gotując na małym ogniu przez około 1 godzinę. Na koniec połóż drobno posiekaną szałwię i gotuj przez 10 minut. Podawać gotowy sos indyjskiego chutney do dowolnego naczynia i mięsa.