Beshbarmak z kaczki
Kto powiedział, że beshbarmak powinien być przygotowany tylko z mięsa końskiego lub jagnięcia? Dość smaczne to danie okazuje się iz mięsa drobiowego - bogate, rozkosznie pachnące i satysfakcjonujące. Spróbuj, a nie będziesz żałować, ale jak prawidłowo gotować beshbarmak z kaczki powiemy ci teraz.
Przepis na beshbarmak z kaczki
Składniki:
- tusza kaczki - 1,5 kg;
- mąka najwyższej jakości - 2,5 st .;
- jajko - 3 sztuki;
- bulion chłodzony - 0,5 st.;
- żarówka - 3 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Kaczka dokładnie kopie, przetwarza, tnie tuszę na małe kawałki i dodaje do patelni. Teraz napełnij wodą, sól i włóż do kuchenki, aby ugotować. Tym razem wyrabiamy z mąki, rosołu i jajek strome ciasto, dzielimy na części i zwijamy w cienkie placki. Dajemy im trochę suche i pokroimy na diamenty.
Cebule są oczyszczane, rozdrabniane przez pierścienie, wkładamy do rondla, posypujemy czarnym zmielonym pieprzem i dodajemy liść laurowy. Następnie napełnij go bulionem z gorącej kaczki i odstaw na miejsce, aby zniknęła cała gorycz.
Spawane mięso jest ostrożnie wyjmowane, a we wrzącym bulionie gotujemy do czasu przygotowania naszych rombów wykonanych z ciasta, 5-7 minut. Następnie ułóż gotowe ciasto na danie, na wierzchu kawałki mięsa i zalej ugotowanym burakiem z bulionem. Podajemy gotowe, pyszne beshbarmaki z kaczki na stole, posypane na wierzchu świeżymi rozdrobnionymi ziołami.
Beshbarmak z kaczki
Składniki:
- tusza kaczki - 1 kg;
- żarówka - 2 szt .;
- zielony promień - 1 wiązka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- ciepła woda - 1 sztuka;
- mąka - 200 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
W razie potrzeby przepłucz jelita, dokładnie opłucz i pokrój na części. Następnie włóż je do rondla i napełnij wodą, aby trochę pokryło mięso. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować mięso do miękkości, pod pokrywką. Na koniec dodajemy do smaku bulion solny i pieprzowy. Podczas gdy kaczka wisi, przygotujmy bułeczki. Aby to zrobić, ubij jajko szklanką letniej wody, dodaj sól, wlej mąkę i stopniowo zagniataj miękkie i elastyczne ciasto. Następnie owinąć go w celofan i pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Następnie wywałkuj ciasto na cienką warstwę i wytnij szklankę koła. Kiedy kaczka jest gotowa, dostajemy to, trochę ochłodzimy i oddzielamy mięso od kości. Żarówka jest czyszczona, rozdrabniana przez pół pierścienie i wylewa niewielką ilość gorącego bulionu, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. W pozostałym bulionie gotujemy nasze tortille , a następnie połóż je na płaskim naczyniu. Na wierzchu ułóż kawałki mięsa, gotuj na parze cebulę i posyp wszystkie warzywa.
Jak gotować beshbarmak z kaczki z ziemniakami?
Składniki:
- pierś z kaczki ze skórą - 1 kg;
- ziemniaki - 8 szt .;
- Gotowe ciasto z jajek - 100 g;
- przyprawy;
- żarówka - 1 szt.
Przygotowanie
Pierś z kaczki gotowana na średnim ogniu, a ciasto skończymy na pierogach, zwijamy 
dużą cienką warstwę i pokroić w duże kwadraty. Zostawiamy je otwarte, aby nieco wyschły, co jakiś czas się przewracały.
Obieramy ziemniaki, kroimy je i wrzucamy do rondla, w którym gotuje się ptaka. Gdy ziemniak staje się miękki, rozprowadzamy go na talerzu. Z piersi kaczki usuwamy skórkę i oddziela się mięso od kości i rozprowadzamy je na ziemniakach.
W zupie obniżamy ciasto, gotujemy przez 5 minut, aż będzie gotowe, usuniemy je z hałasem i rozprowadzimy na mięsie i ziemniakach. Cięcie półmisków cebuli i posypujemy nasze danie. Gotowy beshbarmak od kaczych przypraw do smaku pieprzu, dodaj do smaku śmietanę i polej odrobiną bulionu.