Chuck-chuck z miodem - przepis
Chak-chak to klasyczne danie kuchni tatarskiej, tradycyjnie przygotowane na wesele. W naszym kraju taki przysmak może po prostu zaskoczyć gości i podawać go na herbatę. Spójrzmy na przepis na robienie czak-czaka razem z miodem.
Chuck - Tatar Tatar z miodowym przepisem
Składniki:
Do testu:
- jajka - 145 g;
- mąka - 305 g;
- wódka - 15 ml;
- olej roślinny - 205 ml.
W przypadku syropu:
- miód płynny - 45 ml;
- cukier - 45 g
Przygotowanie
Zanim ugotujesz czak-czak z miodem, przygotuj wszystkie produkty. Przesiej mąkę, przełóż jajka i wlej trochę wódki. Dokładnie wymieszaj wszystko, przykryj ciasto talerzem i nalegaj na pół godziny. Następnie dzielimy go na 3 części, zawijamy w warstwę i kroimy w kluski. Następnie każdy pasek przesuwa się na tacę, aby uniknąć przywierania. W kotle ogrzewa się olej i smażymy kęsy w małych porcjach, mieszając. Gotowe kluski wyrzuca się na drobne sito i pozostawia do odcedzenia. W kolejnej misce rozpuść miód cukrem i wlej gorącą mieszankę do kluski. Delikatnie wymieszaj, aby nie zniszczyć produktu, a następnie ułóż je mokrymi rękami na naczyniu, lekko dociskając i tworząc wzgórze. Podawaj gotowe czak z kawą, mlekiem lub herbatą.
Przepis Chak-Chak z miodem bez wódki
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 505 g;
- duże jajo - 4 szt .;
- mleko 3,2% - 55 ml;
- cukier - 10 g;
- w porządku sól - 1 łyżeczka.
Do karmelu:
- cukier - 105 g;
- płynny miód - 305 ml;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Rozbij jajka do miski, wlej zimne mleko i wymieszaj. Zasiewamy mąkę w misce, formujemy wnękę pośrodku i ostrożnie wlewamy wcześniej przygotowaną mieszankę. Dodaj delikatną sól, cukier i ugniataj elastyczne ciasto. Zawiń go w folię i usuń przez 25-30 minut w lodówce. Następnym razem 
rozwałkować na stole do zbiornika i pokroić w paski, o szerokości około 2 centymetrów, a następnie - kostki. W gorącym masło warzywnym ostrożnie opuść półfabrykaty i smażymy je na złoty kolor, stale mieszając. Następnie przesuwamy zawartość do ręcznika papierowego i moczymy go.
W celu przygotowania syropu na czak-czak, miód i cukier rozpuszcza się w rondlu nad małym ogniem, aż do jednolitej, ziarnistej masy. Teraz przesuniemy wysuszone preparaty do miski, polewamy karmelem i natychmiast miksujemy. Tworzymy piramidę z masy uzyskanej na naczyniu i serwujemy ciasto czak-czak z miodem na stole.