Kalafior i zupa z kurczaka
Kalafior niezbędne w diecie, menu dla dzieci lub diecie osób prowadzących zdrowy tryb życia. Jest hipoalergiczny, bogaty w witaminy, aminokwasy, makro i mikroelementy, łatwo trawiony. Ma bardzo delikatny i przyjemny smak, zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z innymi produktami w takich daniach jak gulasz, sałatki i zupy. Kalafior jest szczególnie harmonijnie połączony z mięsem drobiowym, a stopień przydatności i wartości odżywczych takich potraw jest podwojony.
Oferujemy kilka opcji gotowania zup kurczaka i kalafiora.
Zupa jarzynowa z kurczakiem i kalafiorem - przepis
Składniki:
- kolor kapusty - 0,5 kg;
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 170 g;
- cebula - 175 g;
- Bułgarska papryka słodka - 100 g;
- masło - 75 g;
- groszek zielarski - 2 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.;
- mieszanka świeżo zmielonej papryki;
- sól;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Ugotowane mięso z kurczaka pokroić na kawałki, wlać dwa litry wody, posolić, dodać mieszaninę papryki, grochu, ziela angielskiego i liścia laurowego i gotować przez dwadzieścia minut.
Obrane i pokrojone w plasterki marchewki i paprykę oraz pokrojoną w kostkę cebulę smażyć na patelni z masłem. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę.
Wyciągamy mięso z bulionu i sortujemy na włókno.
Włóż ziemniaki do bulionu i gotuj przez 10 minut. Następnie wysyłamy również pieczone warzywa podzielone na osobne małe kalafiorowe kwiatostany i kawałki kurczaka. Gotuj przez kolejne pięć minut, napełnij zielenią i zdejmij z ognia.
Podawać gorącą zupę z kwaśną śmietaną.
Kalafiorowa zupa puree z kurczakiem i serem
Składniki:
- kalafior - 0,8 kg;
- pierś z kurczaka - 0,7 kg;
- marchewki - 170 g;
- cebula - 175 g;
- seler łodyga - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- groszek z czarnego pieprzu - 7 szt .;
- sól;
- pietruszka
Gotowanie
Umyć pierś z kurczaka, włożyć do garnka z dwoma litrami wody i postawić na kuchence. Tam też rzucamy obraną cebulę, czosnek, marchewkę, pokroimy na kilka części, łodygę selera, kępkę podłogi 
pietruszka i sól do smaku. Gotować bulion do stanu gotowego piersi z kurczaka.
Wyjmij gotowy kurczak i odfiltruj bulion. Rzucamy w to kwiaty kapusty i odkładamy je z powrotem do pieca na piętnaście minut.
Gdy kapusta jest gotowana, sortujemy mięso na włókna, rozcieracamy roztopiony ser na tarce. Gotową kapustę gotujemy w puree ziemniaczanym z blenderem, dodajemy ser i podgrzewając, stale mieszając, aż ser się rozpuści.
Podawaj zupę, wkładając do miski kurczaka i pietruszkę.