Sałatka z kalafiora - Przepis
Kalafior - roślina jednoroczna, bardzo powszechne rolnictwo, różne odmiany mogą mieć różne kolory i odcienie, cenione za wysokie walory dietetyczne i smakowe. Kalafior przewyższa inne kapusty (w tym kapustę białą) w białku i witaminie C.
To wspaniałe warzywo zawiera wiele użytecznych substancji, a mianowicie: błonnik, witaminy C, A, PP i grupę B, związki potasu, sodu, magnezu, wapnia, żelaza, aktywne flawonoidy. Regularne spożywanie kalafiora w żywności jest dobrym sposobem zapobiegania problemom nowotworowym i chorobom układu sercowo-naczyniowego. Kalafior jest doskonale wchłaniany, dlatego jest szczególnie przydatny w chorobach przewodu pokarmowego, woreczka żółciowego, wątrobie i systemie wydalniczym. Kalafior jest nawet stosowany w żywności dla niemowląt, jednak jego spożycie w dnie powinno być ograniczone.
Kalafior może służyć do przyrządzania różnych potraw, na przykład może być jednym z głównych składników sałatek.
Prosty przepis na świeżą sałatkę z kalafiora
Składniki:
- kalafior;
- gęste dojrzałe pomidory;
- czosnek;
- świeże warzywa są różne (kolendra, bazylia, pietruszka, itp.);
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- cytryna
Gotowanie
Posortujemy kalafior na osobne małe pędy ("nogi" można wyciąć nożem). Możesz zrobić sałatkę z surowego kalafiora lub blanszowaną (to znaczy, musisz złożyć bule do pojemnika i wlać wrzącą wodę, po 2-3 minutach spuścić wodę). Pomidory pokroić w plastry, drobno posiekać zielenie i czosnek. Wszystko przygotowane, łączymy w miseczce sałatkowej i polewamy dressingiem wykonanym z oleju roślinnego z sokiem z cytryny. Zmiksujemy sałatkę i podajemy ją na stole, ale lepiej pozostawić ją na 10 minut.
Do napełniania, zamiast mieszanki oleju i octu, można użyć niesłodzonego naturalnego jogurt lub majonez (lepsze domowe).
Pyszne koreańskie marynowane sałatki z kalafiora
Na początek pamiętamy, że kuchnia panazjatycka (w tym kuchnia koreańska) nie toleruje pośpiechu i pośpiechu. Przygotujemy sałatkę co najmniej 4 godziny przed posiłkami, a najlepiej 8-12.
Składniki:
- kalafior - 1 głowa średniej wielkości;
- marchewki - 1-2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- gorąca czerwona świeża papryka - 1 szt .;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- świeży korzeń imbiru - 1 szt .;
- woda - około 1 l;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- goździk - 3 kwiatostany;
- groszek zielarski - 5-8;
- nasiona kolendry i kopru włoskiego;
- naturalny ocet owocowy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- olej sezamowy;
- świeże zioła do dekoracji (kolendra, bazylia, pietruszka).
Gotowanie
Najwygodniej jest je marynować w szklanym słoju lub ceramicznym pojemniku. Umieść cebulę, grubo posiekany czosnek i imbir na dnie słoika (korzeń należy wyczyścić przed rozdrobnieniem).
Kalafior sortujemy na małych kocheshkach, trzepimy marchewkę na tarce do koreańskich sałatek, tniemy słodką paprykę na krótkie słomki. Wszystko to także leży w banku.
Gotuj marynatę w szufelce. Doprowadzić wodę do wrzenia i jednocześnie rozpuścić w niej cukier. Dodaj goździki, pieprz, nasiona kolendry i koper. 
Gotuj marynatę przez 3-5 minut.
Wyłącz ogień, odczekaj kolejne 5 minut i wlej ocet, a następnie wlej marynatę do słoika. Przykryj pokrywką, schłódź do temperatury pokojowej, a następnie umieść słoik na półce w lodówce lub w innym chłodnym miejscu. Kiedy sałatka, Twoim zdaniem, jest wystarczająco marynowana, osusz marynatę, wrzuć sałatkę do salaterki i dopraw solą sezamową. Udekoruj zielenią i to wspaniałe danie może być podane przy stole.
Dietetyczna sałatka z gotowanego kalafiora będzie gotowana bez cukru, octu i innych składników o ostrym smaku (cebula, czosnek, imbir, ostra papryka). Gotowanie kalafiora do gotowości zajmuje nie więcej niż 5 minut.