Makaron carbonara z bekonem i śmietaną - przepis
Przepis na makaron carbonara z bekonem i śmietaną jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych wśród wszystkich jego odpowiedników. Przepis opiera się na mieszance pieczonego boczku i jajek, które wzbogacają makaron smakami i emulgują w gęstym sosie.
Carbonara z bekonowo - kremową recepturą
Zacznijmy od klasycznej receptury, w której podstawą jest smażony boczek, do którego następnie dodajemy tarty parmezan i jajko, a także trochę wody, w której gotowana jest sama pasta. Minimalny wysiłek i pełna kolacja dla całej rodziny jest gotowa do podania.
Składniki:
- spaghetti - 135 g;
- boczek - 85 g;
- jajko - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- suszony czosnek - ½ łyżeczki;
- krem - 45 ml;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
Dzieląc boczek na równe kawałki, usmażyć każdą z nich na chrupnięcie na suchej i dobrze rozgrzanej patelni. Równocześnie z boczkiem, ułóż makaron na innej płycie. Gdy makaron dojdzie do gotowości, wrzuć go do durszlaka (oszczędzaj wodę), posyp olejem i wrzuć na patelnię do smażonego boczku. Szybko ubij jajko z połową startego sera i wlej do garnka wraz ze śmietaną i pół szklanką gorącej wody, w której makaron był ugotowany. Rozpocznij intensywne mieszanie, aby sos się nie zwijał, ale zamienił się w emulsję i równomiernie przykrył spaghetti.
Posyp serem i natką pietruszki przed podaniem.
Carbonara - klasyczny przepis z bekonem i śmietaną
Warto zauważyć, że w klasycznej recepturze na makaron carbonara nie ma kremu. Wymaganą konsystencję sosu uzyskuje się dodając jaja i mączną wodę spod samej pasty. Jeśli jednak zdecydujesz się na modyfikację klasyki, aby sos był bardziej kremowy, możesz również użyć produktów mlecznych.
Składniki:
- pancetta - 55 g;
- gałązki tymianku - 3 szt .;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- spaghetti - 235 g;
- jaja - 4 szt .;
- tarty ser - 75 g;
- krem - 60 ml.
Gotowanie
Smażyć kawałki pancetta aż do chrupania i osuszania tłuszczu. Równocześnie ułóż gulasz makaronowy. Na patelni z gorącym tłuszczem wrzuć posiekany czosnek i tymianek, a po wymieszaniu dodaj ugotowane spaghetti. Pokonaj cztery jajka wraz ze śmietaną i pół startym serem. Zdejmij patelnię z makaronem z ognia, wlej kremową mieszankę i szybko wymieszaj. Przykryj naczynia węglem i pozostaw sos do zagęszczania na kilka minut pod działaniem pary. Następnie zmieszaj ponownie i podawaj z pozostałym serem.
Jak gotować spaghetti carbonara ze śmietaną i boczkiem?
Składniki:
- boczek - 6 plasterków;
- czosnek - 2 ząbki;
- spaghetti - 240 g;
- tarty parmezan - 65 g;
- krem - 115 ml;
- garść zielonego groszku.
Gotowanie
Włóż gulasz spaghetti. Smażyć plastry bekonu, aby je zmiksować i posiekać czosnkiem. Do smażonego boczku dodać gotowane spaghetti i wlać śmietanę ubitą z jajkiem. Po intensywnym mieszaniu, usuń pastę z ognia i zostaw pokrywkę pod pokrywką na kilka minut. Przed podaniem wymieszaj carbonara z serem.
Carbonara - przepis z boczkiem, pieczarkami i śmietaną
Składniki:
- spaghetti - 245 g;
- boczek - 6 plasterków;
- krem - 235 ml;
- pieczarki - 240 g;
- wytrawne wino - 115 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 85 g;
- tarty parmezan - 45 g
Gotowanie
Gotuj spaghetti. Połącz posiekaną cebulę, czosnek i grzyby na patelni z kawałkami boczku. Gdy nadmiar wilgoci z grzybów wyjdzie, wlej suche wino, pozwól połowie wyparować i dodaj śmietanę. Zmieszaj gotowane spaghetti z zawartością garnka. Po ugotowaniu kremowej mieszanki dodaj kilka ubitych jaj, poczekaj, aż sos zgęstnieje i posyp serem.