Cantucci
Włoskie ciasteczka cantucci, których receptura zostanie przedstawiona poniżej, to prawdziwe odkrycie dla wszystkich, którzy kochają słodycze, ale są strasznie zmęczeni ciastami i ciastami. Takie ciasteczko może zastąpić śniadanie, ponieważ idealnie pasuje do porannej kawy lub herbaty. Ponadto ciastka cantucci i migdałowe mogą być przechowywane przez kilka miesięcy, jednak zazwyczaj nie przetrwają nawet przed pierwszym tygodniem.
Almond biskwitowy cantucci
Składniki:
- cukier - 450 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- jajko - 5 szt .;
- migdały - 500 g;
- mąka - 600 g;
- sól - 1 szczypta;
- wanilina - 5 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 100 g;
- miód - 50 g.
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania należy upewnić się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, dotyczy to nie tylko oleju, ale również jaj z miodem, które wiele gospodyń domowych przechowuje w lodówkach. Jedno z jaj należy pozostawić do smarowania ciasta. Ponadto ilość cukru można zmniejszyć, jeśli nie lubisz bardzo słodkich wypieków.
Rozpocznij przygotowanie cantucci z przesiewaniem mąki, a następnie wyślij do głębokiej miski, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Następnie, w mące, musisz po kolei jeździć jajami (nie zapomnij odłożyć na bok jednego z nich), zacznij wyrabiać ciasto za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki.
Po kilku minutach mieszania dodaj zmiękczony olej do mąki, ponownie wszystko wymieszaj, a następnie wylej cukier, skórkę z cytryny i zagnieść ciasto również za pomocą szpatułki.
Na koniec musisz dodać wanilinę, sól i miód do masy, po czym ostatni raz wymieszaj wszystko szpatułką i wylej migdały do powstałej masy. Po tym trzeba ugniatać ciasto rękami, powinno być elastyczne i łatwo wtoczyć się w kulkę.
Kulę wypadkową można podzielić na 6 części, z których każda jest zwinięta w kiełbasę i wysłana do blachy do pieczenia.
Jajo odłożone na bok powinno się bić i smarować kiełbaskami, a następnie przesyłać je przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po 25 minutach biszkopty należy wyjąć z piekarnika i pokroić każdą kiełbasę na plasterki grubym palcem, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia do góry dnem i piec przez kolejne 10-15 minut w tej samej temperaturze.
Gotowy ciasteczko cantucci można przechowywać w słoiku lub można go natychmiast podać, gdy tylko się ochłodzi. W każdym razie taki przysmak nie potrwa długo.
Analogia cantucci - ciasteczka biscotti , również doskonale nadaje się do zgrzewania kawa .