Kandyzowany imbir
Długo od czasu, gdy znajomy przepis na słodzenie owoców, a następnie ich wyschnięcie, przyjmuje drugi wiatr na naszych stołach. Smak kandyzowanych owoców to koncentrat słodyczy i bogatego smaku owoców lub warzyw, z których zostały wykonane. Dlatego najczęściej kandyzowane owoce są stosowane jako przyprawa, dodatek do deserów lub przekąsek do mocnej kawy.
Początkowo rodzaj przysmaku przygotowywano tylko ze skórki cytrusowej, ale po rozpoczęciu rozwoju sztuki kulinarnej, która powstała w połowie XVII wieku, prawie wszystkie owoce, a nawet warzywa zostały scukrzone.
Gotowanie w syropie cukrowym wyprzedziło nawet specyficzne do smaku kłącza imbiru, a przy lekkiej ręce utalentowanych kucharzy niejadalny korzeń stał się pikantnym przysmakiem.
Ale nie tylko indywidualność smaku imbiru sprawiła, że stała się popularna. Pierwsze kłącza tego zioła zostały wykorzystane w medycynie. Przeciwzapalne właściwości korzeni imbiru są szeroko stosowane w leczeniu procesów zapalnych na błonach śluzowych, dlatego owoce kandyzowane imbirem stały się tak popularne. Jeden kandyzowany "cukierek" imbirowy nie tylko usuwa stany zapalne, ale także łagodzi ból w gardle dzięki prostej resorpcji. Jak zrobić kandyzowanego imbiru, powiemy w tym artykule.
Kandyzowany przepis na imbir
Kandyzowany imbir - danie nie dla osób o słabym sercu. Ostry, ostry smak kłącza delikatnie zmiękcza słodycz posypania cukrem, ale mimo wszystko taki deser powinien być z najwyższą ostrożnością, gryząc trochę i zmywając silną kawą lub herbatą. Pikantne przepisy kulinarne to świetny sposób na uratowanie przed bólem gardła.
Składniki:
- imbir - 200 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki (+ 2 za posypkę);
- woda - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ginger oczyścić i pokroić na cienkie talerze, położyć je w małej misce i napełnić wodą. Plastry imbiru należy gotować przez 30 minut, aby zmiękczyć i usunąć nadmierną ostrość.
Gotowane w kawałkach wody umieszcza się we wrzącym syropie cukrowym, który składa się z cukru i wody w stosunku 2: 1. Kandyzowane plasterki imbiru powinny być aż do całkowitego odparowania roztworu karmelu.
Każdy kandyzowany imbir zwija się w granulowany cukier i pozostawia do wyschnięcia w piecu przez 1-2 godziny w temperaturze 50 stopni.
Jak zrobić słodkie cukierki imbirowe?
Mówiono nieraz o przyprawach korzeni imbiru, ale kandyzowane owoce mogą być absolutnie słodkie, bez ekstremalnej ostrości, ale tylko z subtelnymi nutami imbiru.
Składniki:
- imbir - 200 g;
- miód - 200 g;
- cukier puder - 100 g.
Przygotowanie
Ginger oczyścić i pokroić w cienkie frytki. Zanurzamy je w zimnej wodzie i nalegamy na 24 godziny, spuszczając wodę co 6 godzin. W zależności od tego, jak gorąco chcesz zrobić kandyzowanego imbiru, możesz je moczyć przez 3 dni. Następnie żetony imbiru należy zamienić na owoce kandyzowane, gotując przez 30 minut w miodzie. Miód należy najpierw rozcieńczyć 50 ml wody i pozostawić do wrzenia. Każdy kandyzowany owoc imbiru musi być suszony w piecu lub w temperaturze pokojowej, a następnie zwinięty w cukrze pudrem.
Taki przysmak nie szczyci się specjalnymi właściwościami leczniczymi, ale jako słodki dodatek do gorących napojów będzie idealny.
Pikantne kandyzowane cukierki imbirowe - przepis
Jeśli nie masz wystarczającej ilości przypraw, zwykłego kandyzowanego imbiru, dodaj do oryginalnej receptury mieszankę ulubionych przypraw: cynamonu, goździków, kardamonu i innych.
Składniki:
- imbir - 200 g;
- woda - 200 ml;
- cukier - 200 g;
- goździki - 2 pąki;
- cynamon - 1 kij.
Przygotowanie
Ugotuj kawałki imbiru według pierwszej receptury, a następnie umieść je w syropie z wody i cukru (nie zapomnij zostawić kilku łyżek do posypania). Gotuj imbir przez 40 minut w syropie cukrowym z dodatkiem goździków i cynamonu. Przygotowany imbir kandyzowany suszony, posypany cukrem, w temperaturze pokojowej.