Canape ze śledziem
Canape (słowo pochodziło z francuskiego) - małe kanapki, nadziewane na szaszłykach, które są w całości wysyłane do ust, nie gryzące na kawałki. Kanapki bazowe wykonane są z tostów lub cienkich kromek chleba, można je posmarować pasztetem, masłem, ser topiony lub dowolne mieszanki pasty. Rozłóż plasterki wszelkich innych składników na wierzchu - mogą to być plasterki różnych produktów (ryby, mięso, ser, warzywa, owoce itp.).
Zazwyczaj kanapki są podawane jako przekąska do aperitifów lub koktajli, jako opcja - do kawy lub herbaty. Kanapki są szczególnie wygodne na bufety i świąteczne stoliki - nie brudzą sobie rąk podczas jedzenia.
Powiemy Ci, jak gotować kanapki ze śledziem na szaszłykach. Wszystkie powyższe przepisy na kanapki ze śledziem sugerują, że użycie solonego lub marynowanego fileta śledziowego, pokrojonego w plasterki, odmiany i podgatunki śledzia może być dowolne. Bez względu na to, czy chcesz zasolić śledzie, czy skosztować według specjalnych przepisów, czy kupić gotowe - ty decydujesz. Jeżeli śledź jest zbyt słony, można go wcześniej namoczyć w mleku lub przegotowanej wodzie (co najmniej przez 2 godziny), a następnie umyć.
Pikantne kanapki ze śledziem i świeżym ogórkiem
Czasem śledź sprzedawany jest z kawiorem, jeśli tak - no cóż - używamy go do przyrządzania kanapek, lub można kupić gotowe mieszanki na bazie kawioru, lub po prostu rozprowadzić masło na podłożu chlebowym.
Składniki:
- chleb żytni;
- filet śledziowy;
- cytryna;
- czerwona ostra papryka;
- świeży ogórek;
- śledź ikra;
- naturalne masło;
- zieleni do dekoracji (pietruszka, kolendra);
- ziarna kminku, kolendry i kopru włoskiego;
- gałka muszkatołowa starta;
- szaszłyki.
Gotowanie
Pokrój chleb na plasterki, a następnie na kawałki o pożądanej wielkości. Suszone w tosterze lub na blasze do pieczenia w piekarniku. Nie jest konieczne przeskoczenie do stanu pęknięcia. Filet śledziowy (bez skóry) pokroić na kawałki o takiej wielkości, że każdy tyłek kładzie się na kawałku chleba i marynowany w soku z cytryny (można dodać trochę wermutu) przez co najmniej 10 minut, a następnie wyrzucamy go z powrotem na sito - niech marynata spłynie.
Pokrój ogórek na owalne plastry. Zmiksuj zmiękczone masło z kawiorem i gałką muszkatołową. Rozłóż grzanki na gładkiej, nie grubej warstwie. Nasiona kminku, kolendry i kopru włoskiego są uzupełniane w ręcznym młynie i żwirze, posypane na wierzch. Na każdym kawałku kładziemy liść lub dwie z zieleni, a obok niego malutki, cienki pierścień gorącej czerwonej papryki. Wszystko się ułoży - super, goście będą zachwyceni. Teraz ułóż kawałek śledzi na wierzchu, a ostatnia warstwa to plaster ogórka. Mocujemy za pomocą szpikulca. Takie kanapki są dobrze podawane z wódką, gorzką nalewką, ginem, wermutem, lekkim winem stołowym lub piwem.
Kanapki ze śledziem i kiwi są robione w ten sam sposób. Obrane kiwi pokroić w plasterki lub plastry - przejdą ostatnią warstwę zamiast ogórka. Kiwi jest bardzo nietypowe, ale bardzo harmonijnie oddaje smak śledzi.
Canape ze śledziami i buraczkami
Składniki:
- biały chleb;
- filet śledziowy;
- buraki;
- czosnek;
- pasta orzechowa (lub orzechy ziemne, dowolne);
- majonez lub ciężka śmietana;
- kolendra lub pietruszka.
Gotowanie
Gotować buraki lub piec, aż ugotują. Chleb pokroić w cienkie plasterki, a ich - na mniejsze kawałki. Suszone na suchym arkuszu do pieczenia w piekarniku. Filet śledziowy pokroić na kawałki. Za pomocą kombajnu lub blendera przyprawiamy buraki, dodajemy mielone orzechy, wyciskamy czosnek i doprawiamy zmielonymi przyprawami. Dodaj krem lub majonez. Mieszanina powinna być takiej gęstości, która nie rozprzestrzenia się. Wymieszaj i rozprowadź podłoże z chleba tą pastą. Na wierzch kładziemy liść zieleni, a następnie - kawałek śledzia. Mocujemy za pomocą szpikulca. Takie kanapki są dobre na wódkę, gorzkie nalewki, gin, kummel, aquavit, domowe piwo .