Ciasto ze śliwkami
Nie wszyscy są miłośnikami suszonych śliwek, ale każdy, kto szanuje ten suszony owoc, zgodzi się z nami, że dania z jego obecnością należą do najsmaczniejszych i najbardziej oryginalnych. Żadnym wyjątkiem od tego wzoru nie będzie ciasto z suszonymi śliwkami, którego przepisy będziemy omawiać w tym artykule.
Przepis na ciasto miodowe z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Składniki:
Na biszkopt:
- jaja - 6 szt .;
- cukier - 1 łyżka.
- mąka - 2 łyżki.
- miód - 5 łyżek. łyżki;
- Soda - 2 łyżeczki.
Do kremu:
- śmietana - 1 l;
- cukier puder - 2 łyżki.
- bita śmietana - 1 łyżka.
Do napełniania i dekoracji:
- suszone śliwki - 1 łyżka stołowa;
- suszone morele - 1 łyżka stołowa;
- rozpuszczoną czekoladę.
Gotowanie
Na biszkopt, ubij jajka cukrem przez około 5 minut. W rondlu rozgrzej miód przed gotowaniem, a następnie dodaj do niego sodę i dokładnie wymieszaj wszystko. Gdy tylko miód uzyska karmelowy kolor - zdejmij patelnię z ognia. Gorącą łyżkę miodu dodaje się do jajek, ciągle bijąc mieszaninę. Teraz dodaj przesianą mąkę i ugniataj ciasto. Wlać ciasto w 2 olejowane formy i pozostawić do pieczenia w temperaturze 170 stopni przez 25-28 minut. Gotowe biszkopty należy schłodzić i przeciąć na pół.
Teraz zwracamy się do śmietanki. Ubić śmietanę i wymieszać ze śmietaną i cukrem. Smaruj pierwsze ciasto kremem i posyp go posiekaną suszoną śliwką. Przykryj warstwę śmietany następnym ciastem i powlecz ją ponownie. Połóż trzeci herbatnik na wierzchu, przykryj go śmietana i posypać pokrojonymi suszonymi morelami. Włóż ostatnie ciasto i posmaruj całe ciasto kremem. Dekorujemy powierzchnię ciasta czekoladą i resztkami suszonych owoców. Przed podaniem świąteczny ciasto miodowe z suszonymi śliwkami należy namoczyć śmietaną w lodówce na około 2-3 godziny.
Przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami
Składniki:
- suszone śliwki - 185 g;
- orzechy - 80 g;
- rodzynki - 60 g;
- rum - 100 ml;
- woda - 150 ml;
- soda - 1 ¼ h. łyżki;
- cukier - 100 g;
- samozbierająca się mąka - 195 g;
- masło (stopione) - 190 g;
- jaja - 5 szt.
Do sosu karmelowego:
- masło - 75 g;
- cukier - 70 g;
- syrop - 130 g;
- krem - 190 ml;
- rum - 45 ml.
Gotowanie
Suszone owoce i orzechy zalać wrzącą wodą i dodać sody. Pozostawić na 10 minut, a następnie zmiksować z blenderem do uzyskania gładkości. Wymieszać mąkę z cukrem, dodać masło, jajka i dobrze wymieszać. Wlać gotowe ciasto do naczynia do pieczenia i gotować w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 35-40 minut. Ochłódźmy się.
Do sosu wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Wlewamy biszkopt z przygotowanym syropem.
Przepis na ciasto czekoladowe
Składniki:
- suszone śliwki - 14 szt .;
- Armagnac - 100 ml;
- czekolada - 200 g;
- masło - 110 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 100 g;
- mąka - 35 g;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- orzechy włoskie - 75 g;
- kakao w proszku.
Do kremu:
- krem - 300 ml;
- cukier puder - 2 ½ sztuki łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- Armagnac - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Pokrojone śliwki wlać Armagnac i podpalić. Gotuj suszone owoce przez 10 minut, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Topimy czekoladę i masło w kąpieli wodnej.
Ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę, sól, posiekane orzechy i dokładnie wszystko wymieszaj. Przełóż na suszone śliwki 
i wlać resztę płynu.
Pokonaj białka na twarde piki i delikatnie wprowadź masę powietrza do ciasta. Wlać ciasto do wysmarowanej foremki o średnicy 20 cm i piec przez 30 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowy placek powinien całkowicie się schłodzić.
Ubić śmietanę i wymieszać ze sproszkowanym cukrem, dodać Armagnac i ekstrakt waniliowy. Rozłóż kawałek ciasta czekoladowego ze śliwkami na talerzu i posyp kakao w proszku lub sproszkowanym cukrem, a następnie nałóż porcję śmietany i podawaj na stole.