Ciasto śliwkowe

Z nadejściem jesieni na targach i w sklepach pojawiają się świeże śliwki, delikatne, pachnące lub jędrne, soczyste, fioletowe i fioletowe, żółte i różowe, okrągłe i podłużne. Jak stawić opór i nie rozkoszować się rodziną różnymi smakołykami, na przykład, możesz upiec ciasto ze śliwkami.

Ciasto kruche

Składniki:

• półtorej filiżanki mąki
• szklanka cukru
• 200 g masła
• torba na proszek do pieczenia
• 2 jajka
• skórkę z jednej cytryny (jeśli nie lubisz skórkę, nie możesz jej dodać). Oczywiście, potrzebujesz śliwki - kawałki 15, liczba śliwek zależy od wielkości formy.

Gotowanie:

Umyć śliwki, wysuszyć, a tymczasem przygotować ciasto. Pierwszy sekret: ciasto kruche należy utrzymywać w cieple i miękkości. Drugą tajemnicą jest przesiać mąkę dwa razy, a następnie ciasto będzie bardziej puszyste. Trzecia tajemnica: nie można ugniatać ciasta przez dłuższy czas, im mniej czasu ugniata się ciasto, tym lepiej.

Tak więc, wymieszaj masło, pół szklanki cukru, mąkę z proszkiem do pieczenia i jajka. Na koniec dodaj skórkę. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny. W formie ułóż ciasto na dnie, uformuj występ o wysokości 2 cm, pokrój śliwki na połówki i usuń kości. Połóż śliwki na cieście i posyp resztą cukru. Upiec piaskowaty placek ze śliwkami w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220-230 ° C przez około pół godziny.

Podstawą ciasta francuskiego ze śliwkami jest ciasto francuskie. Możesz kupić gotowe ciasto, możesz sam gotować. W dmuchanym placku ze śliwkami kilka mniej soczystych odmian jest odsączanych niż w innych ciastach - w przeciwnym razie spód ciasta będzie wyglądał jak lepka papka. Ogólnie rzecz biorąc, aby ciasto nie było mokre ani nieprzyjemne, zaleca się stosowanie okruchów chleba lub semoliny. Tak więc, zawij ciasto francuskie do koła o średnicy nieco większej niż średnica formy, w której ciasto będzie upieczone. Rozdawaj ciasto w formie, aby uzyskać boki, zrób dno widelcem i posyp okruszkiem lub kaszą manną. Połóż śliwki na dnie i piecz ciasto przez około pół godziny. Przygotuj nadzienie: zmieszaj pół litra ciepłego mleka, pół szklanki cukru, 2 jajka, podgrzej, a następnie dodaj żelatynę (25-30 g). Gdy mieszanina ostygnie, wlej z niej ciasto ze śliwkami i włóż do lodówki na godzinę.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami jest zrobione ze słodkiego ciasta. Do testu weź szklankę ciepłego mleka, rozpuść w niej 20 g drożdży, dodaj 2 łyżki. łyżkę cukru i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. Gdy masa ta zwiększy objętość, dodaj także 150 g miękkiego oleju, 3 jaja i około pół kilograma mąki. Ugniataj miękkie ciasto, puść. Rozwałkuj ciasto i połóż Włóż do foremki, na ciasto ułóż plasterki śliwek. Piecz ciasto na średnim ogniu przez około 40-50 minut.

Strasburski tort śliwkowy

Ciasto do tego ciasta ugniata się bardzo szybko: przesiej 200 g mąki i włóż do niego 150 g bardzo zimnego masła i 3 łyżki. łyżeczkę cukru, ubić 1 jajko i wszystko wymieszać. Rozłóż ciasto w kształt. Wymyć śliwki, wysuszyć, pokroić z jednej strony i usunąć kamień. Wlać trochę cukru i cynamonu do wnętrza każdej śliwki, na ciasto wyłożyć śliwki. Aby wypełnić, wymieszać 250 g twarożku, 200 g śmietany, 2 żółtka, 2 łyżki. łyżki skrobi. Osobno ułóż białka na piki i delikatnie włóż je do mieszaniny. Zalej uzyskaną masę śliwki i upiecz ciasto przez około godzinę na średnio-małym ogniu (180 ° C).

• ← Ciasto ze skondensowanym mlekiem w pośpiechu
• Placek z kwaśną śmietaną →