Ciasto z kremem na patelni
Gotowanie ciast do pewnego czasu było uważane za przywilej doświadczonych szefów kuchni, ale wraz z pojawieniem się ogromnej ilości ekspresowych przepisów oraz możliwością szybkiego i płynnego ich udostępniania, pieczenie złożonych słodyczy stało się przyjemnością dostępną nawet dla amatora w kuchni. Postanowiliśmy poświęcić ten materiał tylko na jeden z takich przepisów - ciasto quiche na patelni.
Ciasto miodu na patelni z kremem
Tradycyjny "miodowy placek" nie jest zbyt trudny do przygotowania w piekarniku, ale co możemy powiedzieć o patelni. W ciągu kilku minut, zanim wyhodujesz cały stos ciast, które nasycą się tylko prostym kremem.
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- kochanie 115 ml;
- cukier granulowany - 55 g;
- jaja - 4 szt .;
- masło - 195 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet - 10 ml;
- mąka - 295 g
Do kremu:
- żółtka - 4 szt .;
- cukier granulowany - 135 g;
- mleko - 710 ml;
- mąka - 45 g;
- masło - 230 g
Gotowanie
Ponieważ ciasta nie można namoczyć gorącym kremem - jest on całkowicie wchłaniany, dlatego przede wszystkim zobowiązujemy się go przygotować tak, aby mieszanina miała czas na całkowite schłodzenie. Wymieszaj mleko z masłem i mąką, umieść wszystko w ogniu i poczekaj aż się zagotuje. Tymczasem łącz żółtka i cukier, aż powstanie białawy krem. Następnie zacznij nalewanie gorącego mleka do mieszaniny jaj, mieszając regularnie i tak szybko, jak to możliwe. Wlej śmietankę z powrotem do naczyń, wróć do ognia i mieszając, zagotuj. Pozostaw go do całkowitego ostygnięcia podczas robienia ciasta.
Połącz podgrzany miód z masłem i jajkami, dodaj do niego sodę. Zazwyczaj miód wystarcza, aby ugasić napój gazowany, ale na wszelki wypadek dodaj trochę octu, aby upewnić się, że reakcja jest zakończona. Dodaj cukier i pozwól kryształom całkowicie się rozpuścić. Zagnieść ciasto mąką, pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze i cienko zwinąć. Smaż ciastka na suchej patelni, dopóki nie zaczną się pienić, a następnie po ochłodzeniu smaruj śmietaną. Ciasto "Ciasto miodowe" ugotowane na patelni z kremem powinno być namoczone przed cięciem.
Twaróg Quiche na patelni
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- mąka - 145 g;
- twaróg - 190 g;
- jaja - 2 szt .;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 85 g
Do kremu:
- krem - 190 ml;
- mąka kukurydziana - 15 g;
- żółtka - 4 szt .;
- mleko - 680 ml.
Gotowanie
Jeśli ciasto z twarożku jest zbyt suche i ziarniste, należy je wytrzeć przed dodaniem do ciasta, w przeciwnym razie ziarno w nim będzie zbyt widoczne.
Połącz ze sobą wszystkie składniki z listy składników. Gotowy zostawić com zrelaksować się w chłodnym, wcześniej podzielonym na kilka części, których liczba jest określona przez pożądaną wielkość deseru.
W przypadku śmietany połącz produkty mleczne z mąką i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Do jajek wlać gorący zagęszczony krem z mlekiem, intensywnie pracując nad przyszłym kremem trzepiącym. Wylej krem i wróć do ognia, czekając na ponowne zagęszczenie i nie zatrzymując mieszania.
Rozwałkuj ciastka nakolite, a następnie upiec na suchej patelni. Przykryj podstawę kremem i ułóż razem. Pozostaw ciasto do namoczenia.
Przepis na ciasto Napoleona na patelni z kremem
Składniki:
- krem - 520 ml;
- jaja - 2 szt .;
- soda - 1/3 łyżeczki;
- ocet - 15 ml;
- śmietana - 230 ml;
- masło - 225 g;
- mąka - 270 g
Gotowanie
Przygotuj śmietanę w jednym z powyższych przepisów. Wymieszaj wszystkie składniki warstw ciasta, podziel ciasto na porcje i rzuć. Smaż ciastka na patelni, aż się zrumienią, a po schłodzeniu przykryj śmietaną. Pokruszyć jeden z ciast i użyć okruchy do dekoracji.