Ciasto wiśniowe
Pieczenie z owocami jest niezwykle smaczne i soczyste. Poniżej podajemy kilka przepisów na robienie pysznych ciastek wiśniowych.
Ciasto "Winter Cherry"
Składniki:
Do testu:
- mąka - 600 g;
- masło - 250 g;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- wanilina.
Do kremu:
- śmietana 30% tłuszcz - 600 g;
- cukier - 200 g;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Do wypełnienia:
- pestki wiśni - 1 kg;
- cukier - 1 szklanka.
Gotowanie
Najpierw przygotuj wiśnię. Jeśli używasz mrożonych czereśni, najpierw musisz rozmrozić je w temperaturze pokojowej i pozwolić sokowi spłynąć. Jeśli używasz czereśni z kompotu, po prostu wyrzuć go na durszlak i pozwól, aby płyn wyssał. Jeśli czereśnia jest świeża, to z pewnością nalewamy ją cukrem i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu w rondlu. A potem wrzucamy również durszlak, aby ułożyć sok.
Teraz przejdź do przygotowania testu. Połącz mąkę, sól, cukier, wanilię i sodę, wymieszaj. Rozsiewamy masło i rozdrabniamy wszystko nożem, aby okruchy masła. Dodaj do niego kwaśną śmietanę i zagnieść ciasto. Okazuje się raczej gęsta, ale plastyczna. Aby wszystkie rury miały taki sam rozmiar, można wykonać wzór z papieru lub tektury - prostokąt o długości 30 cm i szerokości 10 cm, dzielimy ciasto na 15 części, wywijamy każde i wycinamy według przygotowanego szablonu.
Przy każdym kawałku ciasta położonym bliżej krawędzi wyłożyć rząd wiśni i zwinąć rolkę. Zszyj szwy i brzegi, aby sok nie wypłynął. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, rozprowadzamy bułki z szwem w temperaturze około 180 stopni pieczemy około 20 minut. Gdy rury się ochłodzą, zróbmy krem. Najpierw ubij śmietanę, aż będzie gładka, następnie dodaj cukier i cukier waniliowy i ponownie uderz.
Zaczynamy zbierać ciasto z wiśniami i kwaśną śmietaną. Na dużym płaskim naczyniu rozłóż 5 rurek obok siebie i dokładnie posmaruj je kremem, następna warstwa będzie 4 rurkami, następnie 3, 2 i 1. Każdą warstwę i boki starannie pokryjmy śmietana . Udekoruj wierzch tortu do woli. Mogą to być posiekane orzechy lub starta czekolada. Ze względu na wygląd tego ciasta często nazywa się "Hut with cherry". Przed podaniem pozwalamy nam schłodzić przez co najmniej 4-5 godzin w lodówce.
Ciasto z Delight Cherry
Składniki:
Do testu:
- mąka - 150 g;
- cukier - 150 g;
- jaja - 3 jajka.
Do kremu:
- krem 35% tłuszczu - 250 g;
- Ser mascarpone - 250 g;
- cukier - 150 g.
Do napełniania i impregnacji:
- kompot wiśniowy - 150 ml;
- pestki wiśni - 300 g;
- czekolada - 100 g.
Gotowanie
Beat jajka z cukrem przez 5 minut, następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Nasmaruj masłem masę, wlej do niej ciasto i wyślij do piekarnika. W temperaturze 180 stopni pieczemy około 25 minut. Ciasto namoczone kompotem wiśniowym. Położyliśmy na nim wiśnie i czereśnie. Przygotowanie kremu: ubij śmietankę cukrem, następnie dodaj mascarpone i wymieszaj. Krem leżał na wiśni. Czekolada wciera się w drobną tarkę. Posyp ciasto czekoladowe z mascarpone i wiśniami i wyślij na 3 godziny na zimną godzinę.
Ciasto z wiśnią i czekoladą
Składniki:
- mąka - 300 g;
- cukier - 300 g;
- jaja - 4 szt .;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżka. łyżka;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- sok wiśniowy - 250 g;
- pestki wiśni - 700 g;
- czekolada - 100 g.
Do kremu:
- Mascarpone - 300 g;
- cukier - 100 g;
- Tłusty krem - 200 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Pokonaj jajka z kakao i cukrem. Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wlać do mieszaniny cukru z jajkiem i zagnieść ciasto. Nasmarować masłem i upiec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Jak tylko biszkopt ostudzić, pociąć wzdłuż na 4 części. Wykonywanie śmietany: bita śmietana z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj mascarpone i wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Każdy biszkopt nasączony sokiem z wiśni i smarowany warstwą śmietanki, na którą rozprowadzamy wiśnię. Czekoladowy ruszt i udekoruj wierzch ciasta.