Souffle ciasto - przepis

Tortowy suflet to lekki, delikatny i rozkosznie zimny deser, który jest ważny w letnim upale. Można go ugotować bez pieczenia, rozpieszczając ulubione słodkie zęby nawet w domku, w którym nie zawsze jest piekarnik.

Przepis na ciasto z sufletem bananowym

Składniki:

banany - 5 szt .;
jaja - 5 szt .;
mąka - 1 łyżka.
cukier - 2 łyżki.
żelatyna - 10 g;
śmietana - 1 l;
cytryna - 1 szt.

Gotowanie

Pokonaj białka ze szklanką cukru na mocne szczyty. Osobno pocierać żółtka, dopóki nie zmienią koloru na biały. Połącz z białkami, dodaj sok z cytryny, przesiej mąkę i dokładnie wszystko wymieszaj. Na dole formularza umieść krąg papieru pergaminowego, a boki - posmaruj masłem. Wylać ciasto i wyślij na pół godziny do piekarnika, wstępnie ogrzanego do 180 stopni. Dajemy gotowy do ostygnięcia biszkopt i dzielimy na 2 ciasta, z których każdy jest pocięty na małe kostki. Robimy to, aby suflet nie sklejał się, ale przesiąknie biszkopt, zachowując jednocześnie jego przewiewność.

Żelatynę zalać szklanką zimnej wody i pozostawić na 30 minut - aby się spęczniała. Ubić śmietanę z pozostałym cukrem. Rozgrzewamy się, ale nie gotujemy, żelatyną. Po całkowitym rozpuszczeniu wlej śmietanę i zamieszaj.

Ułóż dolną część foremki z pokrojonym w kostkę biszkoptem i polej śmietaną. Dalej - warstwa bananowych kółek, które również są wylane kremem. Powtarzamy wszystko: ciastka - krem, banany - śmietana. Ukryj ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a lepiej całą noc. Jeśli lubisz kwaśne ciasta z owocami, dodaj do smaku kiwi lub wiśnię.

Souffle ciasto z truskawkami (bez pieczenia)

Składniki:

Podstawy:

płatki owsiane - 4 łyżki. łyżki;
miód - 1 łyżeczka;
wanilin - 1 szczypta.

Na suflet:

śmietana - 1 kg;
cukier - 1,3 łyżki stołowej;
żelatyna - 30 g;
truskawki (mrożone lub świeże) - 500 g

Gotowanie

Rozłóż płatki owsiane na blasze do pieczenia, posyp wanilią i wysuszyć w piekarniku przez 15 minut, aż dojdzie do chrupania. Wymieszaj z miodem i połóż na dnie zdejmowanej formy pokrytej pergaminem. Żelatyna wlać pół szklanki zimnej wody i dać puchnąć.

Posiekaj świeże truskawki nożem, zostawiając kilka jagód do dekoracji. Jeśli jagody zostały zamrożone, pozwól im stopniowo rozmrażać w lodówce i uderzaj razem sokiem w blenderze, aż uzyskasz jednorodność. Dodaj cukier do smaku Żelatyna, która stała się przezroczysta, ogrzewa się w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Wlewamy trzecią do truskawek, resztę - do kwaśnej śmietany ubijanej cukrem. Ugniataj dobrze.

W postaci płatków owsianych wylać odrobinę masła z kwaśnej śmietany. Powinna je tylko lekko zwilżyć, w przeciwnym razie płatki unoszą się. Wysłane w zamrażarce na 5 minut, aby zawiesić. Po dodaniu połowy śmietany ponownie zagotuj w lodówce. Na górze ułóż warstwę truskawek z cukrem, wyślij do zamrażarki na kilka minut. W ten sam sposób powtarzamy najpierw kwaśną śmietanę, a następnie warstwę truskawek. Udekoruj ciasto całymi jagodami i zostaw na noc w lodówce.

Zamiast truskawek możesz użyć innych ulubionych owoców. A jeśli nie sezon, dodaj stopioną czekoladę do kwaśnej śmietany, weź delikatny tort czekoladowy z sufletem.